疫情宅家 德國的國民美食竟然是它_風聞
心之龙城飞将-2020-04-12 14:32
來源：新華國際頭條
新冠疫情正在歐洲不斷蔓延，學校“空中課堂”，企業遠程辦公，餐館、酒吧閉門謝客。
這是4月4日在德國東部城市萊比錫拍攝的一條空無一人的餐飲街。新華社發（凱文·福格特攝）
吃飯這時就成了問題。一日三餐下廚房是學生、家長、上班族頗為無奈的選擇。
德國坐擁中歐平原，南靠阿爾卑斯山，萊茵河穿流，物產不可謂不豐富。可是一進廚房，氣氛往往就變得“亞平寧”起來了。
櫥櫃玻璃罐裏裝的是各式意大利麪，罐頭是西紅柿醬，冰箱裏也大概率有幾罐西紅柿肉醬……人們印象中的德意志飲食出場頻次不高，烤豬肘、炸肉排過於“硬核”，或許不利於久宅的人們消化。
為減緩病毒傳播，德國聯邦政府3月採取了一系列公共活動限制措施。德國隨即出現幾波囤積潮，德語“如倉鼠般囤購”（Hamstern）成為媒體熱詞。
3月27日，在德國伊瑟隆，一名戴着口罩的女子購買物資後離開超市。新華社發（約阿希姆·畢瓦勒茲 攝）
意大利麪、意大利醬是人們囤積的目標，和手紙、消毒液一起，成為抗疫時期德國人的居家必備。
《明鏡》週刊網站報道説，為了加緊供應意麪，德國連鎖超市奧樂齊本月初開始與德鐵合作，加開特別列車專門運送意麪：第一批貨包括6萬包螺旋麪，7.5萬包通心粉，超過25萬包長形面。
德國電視二台一檔脱口秀節目諷刺德國民眾囤積手紙和意麪，推出一道“新冠時期意麪”（Spaghetti Coronara），取“鹹肉意麪”（Spaghetti Cabonara）的諧音，特色是用手紙作澆頭。
德國電視二台視頻截圖
德國人喜食意麪，因為方便，豐儉由人。
鹽水下鍋煮，澆上現成的醬，湊合一頓飯，油煙都沒有。如果切上肉糜混上鮮西紅柿、香芹丁、胡蘿蔔丁熬醬，擺盤擦乾酪，再點綴新鮮的羅勒葉，也可以湊上米其林的星芒。
網絡圖片
意麪之於德國人，就如方便麪之於中國人。方便麪加上料，開水一衝，香氣滿屋。講究人吃方便麪要煮麪，要加滷蛋、火腿腸，更講究就要做成韓國的部隊火鍋了。
方便麪的流行，與中國經濟發展和人口流動的劇增同步。意麪的流行，與德國彼時的經濟騰飛相關，再把時間線拉長，是歐洲一體化發展初始階段的一個微小縮影。
上世紀50至60年代，德國從戰爭中恢復，經濟騰飛，媒體稱之為“萊茵河奇蹟”。德國湧入了大批意大利客籍工人，為各產業提供了大批勞動力。
1962年，一批意大利客籍工人抵達德國卡爾斯魯厄火車站。（卡爾斯魯厄檔案館圖片）
德國西德意志廣播電視台的一檔歷史節目回憶，一開始，德國與意大利工人共同上班，下班後各玩兒各的。德國人啤酒香腸看足球，意大利人煮咖啡煮麪。
後來，意大利客籍工人逐漸增多，意大利餐館如雨後春筍，逐漸改變了德國人的口味。50年代中期，德國人富裕程度明顯提高，開始下館子、旅遊，意大利餐館、亞平寧半島旅遊逐漸成為實惠首選。
今日，德國餐飲業中經營最多的不是德餐，是意大利餐。這是一些德國人自嘲美食貧乏的一個梗，也有德國人欣然承認自己是“精神德意志，口腹意大利”。
圖為德國首都柏林的一家意大利餐館。（網絡圖片）
新冠疫情期間，記者打開網頁查一查快手菜，多家網站推薦意大利長面配鮮蘆筍、蔬菜焗螺旋意麪、奶酪蘑菇通心粉，要不就是春季清新比薩、青豆炒麪疙瘩……
可以説，德國人如今已經不見外地把意麪內化為德國料理。如果把食物作為民族最可辨的象徵，德國人的啤酒、大肘子形象越來越模糊了。
時代變遷，也使食代變遷。農耕時代食材流轉受限，地理決定烹飪，人們多吃本地出產；全球化時代，各國流行風味由互聯網極速傳播，味蕾反過來又決定了食材流轉和烹飪。
3月27日，在德國多特蒙德，合租一套房子的室友在廚房吃自制披薩。新華社/法新
有學者擔憂，後新冠時期全球化趨勢會逆向發展。這在吃貨圈或許是多慮：人們的嘴已經刁了，想倒回去不大可能。
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德法邊境因疫情出現仇視法國人現象 德外長強烈譴責
來源：中國新聞網
2020-04-12 13:00
中新網4月12日電 據歐聯網援引歐聯社報道，當地時間4月11日，德國外交部長強烈譴責在德國和法國邊境地區出現的，一系列因新冠疫情針對法國人的騷擾、襲擊和仇視現象。
圖為當地時間3月16日，德國警務人員在凱爾萊茵河的法國/德國邊境守衞一座已經關閉的橋樑。
據報道，德國外交部長海科⋅馬斯在社交媒體上表示，新冠病毒不分國界或者國籍，人類的尊嚴也不能按照國籍來劃分，看到法國朋友因新冠病毒遭受攻擊，令人痛惜。這種行為是不能接受的，德國人和法國人同在一條船上。
此前，與法國疫情重災區大東區毗鄰的德國薩爾區經濟事務負責人安克⋅海陵格也表達了德國的歉意，稱薩爾區人聽説，法國人被人咒罵，還有人朝法國人扔雞蛋，無論是誰做的這種事，都與德法人民友誼相悖。海陵格就此向法國人致歉。
幾天前，毗鄰法國的德國小鎮莫爾塞姆的市長克里沃指出，該鎮出現了一些針對法國人的敵意，主要現象包括在街上攔住法國人，對其進行辱罵，導致很多法國人不敢出門。這一消息引發極大震動。
3月16日以來，德國根據政府命令嚴加管控從法國入境的人員，之後，只有貨運工人或者在德法邊境工作生活的人才能入境德國。報道稱，針對法國人的仇視背後是德國持續接收從法國轉移過去的新冠肺炎重症患者，以及兩國死亡率的懸殊對比。
報道稱，德國新冠肺炎患者死亡率比法國低很多，而兩國感染人數相當。根據世衞組織的數據，截至11日，法國有約89000人確診，死亡人數超過13000人;德國感染人數逼近118000人，死亡2544人。(黃靖)