生活在大城市的人，洗菜都開始共享了_風聞
锐公司-中文财经期刊《商界》官方账号-全球发行量最大的中文财经期刊之一《商界》旗下平台2020-04-21 19:51
鋭評：在不確定的時代中，對安全感的維繫，正逐漸成為現代人的支撐。吃得放心，是永遠不能被取代的剛需，這裏面，有迭家的初心，更有千北的未來。
疫情退去，大國重啓。城市生活正恢復往日的生機，久違的菜市場也重現最真實的煙火氣。聽着菜場裏的嘈雜喧囂，人們彷彿才走進生活的細枝末節，扎進了生活的紋路肌理。
去年，上海躍康菜市場迎來了一項“黑科技”：一項專業的食材淨化共享品牌—“迭家共享淨化屋”開在了菜場的“C位”。
一經亮相，它就吸引了大批用户體驗，帶動了整個菜市場的人流量，甚至促使兩個空置已久的水果攤重新開業。
每天清晨，迭家共享淨化屋裏就會迎來剛剛在菜攤上買了新鮮蔬菜的顧客。他們一邊熱情地與朋友打招呼，一邊熟練地加水、投菜，用小程序下單，開啓淨化操作，一氣呵成。
這是迭家共享淨化屋的典型場景。
不追風口，只找痛點
近年來，中國的“三淨”市場正蓬勃發展。淨水機、空氣淨化器都已經湧現了不少頭部品牌，並分別催生了兩個數百億級的市場。而與之同等重要的食材淨化市場卻一直不温不火，消費習慣和拳頭產品均未被打造出來。
難道食材淨化是個偽需求？
一方面，《“十三五”國家食品安全規劃》中明確提到，我國食品安全形勢依然嚴峻，農藥獸藥殘留和添加劑濫用仍是食品安全的最大風險；另一方面，有機果蔬市場不斷擴張，成為貨架上的搶手貨。
**消費者日益增長的優質產品需求和不夠充分供給能力之間的張力，正是食材淨化產業的尷尬。**即便該需求市場廣闊，前景明朗，卻鮮有長期主義者紮紮實實將這件事做好。
以往，市面上的食材淨化機有三個解決方案：超聲波、臭氧和電解氯淨化技術。但他們不是淨化能力弱，就是有副產物二次污染的風險，嚴重降低了市場的接受度。
**“膳保安”食材淨化水槽的面世改寫了這種局面。**上海千北科技聯合浙江大學食品安全實驗室歷時三年，共同探索出新一代高燃氧離子淨化技術，不僅賦予普通的自來水更高效的淨化能力，還能在淨化之後再度還原為水，實現全程無化學添加、無有害成分溢出。農殘降解、消毒殺菌，一個“全能”的淨化流程，僅僅需要10分鐘。不僅省時省力，更保證了食材本味，讓蔬果更加新鮮。
項目的牽頭人，是有着“中國食品健康服務‘第一人’”之稱的沈孆。在這個領域探索的10餘年裏，她一直堅守一項原則：不追風口，只找痛點。
為了讓消費者吃上放心菜，她在2018年成立了上海千北信息科技有限公司，創設“迭家”品牌，以“淨膳淨美，淨無止境”為理念，試圖將食材淨化做到極致。
穿越泡沫，剩者為王
產品研發成功後，怎麼服務消費者，又是另一個問題。
在互聯網顛覆一切的背景下，把淨化機放在商場裏，顯然不夠“性感”，而且每台淨化機2萬元左右的價格，不僅提高了用户羣體的門檻，也拉昇了市場教育的成本。
食品安全的保障具有公共品的特徵，作為民生工程，價格必須要親民。在這種義利哲學的指導下，迭家採取了共享的打法，快速在藍海中佈局，在商業與社會責任中間取得了巧妙的平衡。
在沈孆看來，產業的升級不是價格的升級，而是價值的升級。基於此，迭家推出了365元/年的包年卡，只需1元錢就能滿足全家1天的食材淨化需求。
之所以將公司命名為“千北科技”，是因為沈孆懂得：任何情況下，技術公司都需要保持謙卑。和金融一樣，技術也可能產生泡沫，如果期待不切實際的回報，忽略了潛在的業務模式是否堅實，就會讓項目生生變成了資金消耗戰，這正是大多數共享模式失敗的原因。
**共享經濟的下半場，“剩者”面對的是運營邏輯和效率的比拼。**在千北技術和產品創新的背後，是一整套模式創新的支持，這也成為迭家迅速普及的引擎。
作為一家科技創新型的互聯網公司，千北正有節奏地搭建起一個完備的微縮生態圈。通過多個業務板塊的佈局，千北完成了夯基壘台、立柱架樑的工作：以“膳保安”淨化機為核心競爭力的“迭家共享淨化屋”，是完善產業生態的入口——作為一個高頻的使用場景，它代表着巨大的流量；而提供延伸服務的“迭家生活”平台，負責從原產地直採優質農產品，為會員的健康廚房、安全餐桌保駕護航。
經測算，這項業務有20%的復購率即可實現盈利，而通過驗證，在迭家共享淨化屋的高用户黏性下，實際轉化率可達50%～80%，有極大的增長空間。
對千北來説，今年最關鍵的是快速聚攏起規模化的用户市場。為此，千北正全力推進淨化設備“進菜場、進樓宇，進超市、進餐廳、進家庭”的全場景覆蓋戰略，迭家共享淨化屋項目也將在長三角和珠三角的10城加速落地。
建立規則，是創新的終極目標。千北科技正通過領先的技術能力，聯合高校和科研院所牽頭制定行業標準。同時，千北以高度的前瞻性和敏鋭度，第一時間完善了產品和商業模式的發明專利申請，更好地構築行業壁壘。
多線發力、全副武裝之下，千北科技新流量、新連接和新生態的發展版圖正徐徐鋪展，共享淨化-生活平台-大健康產業的戰略三級跳路徑清晰。
有温度的互聯網才能“+”
按照經濟學理論，食品安全行業是典型的信任品市場，消費者即使在消費之後也很難直觀感受其效果。過高的辨識成本，不僅妨礙食材淨化產品的普及，也常令其在“高科技”與“偽科學”間的灰色地帶間遊走。
膳保安淨化機所獨有的“高燃氧離子”技術，真正讓信任品變成了經驗品。和給肉焯水之後的浮沫一樣，淨化過程完成後，它的水槽裏也會漂浮一層有害物質的析出成分，食材污染越嚴重，浮沫越明顯。這種立竿見影的淨化效果，給了用户極大的安全感。採訪現場，一位阿姨在體驗過後開心地表示：“有了這個水槽，我以後也不需要買有機食材，只需要挑最新鮮、最便宜的買了。”
沈孆堅信，有温度的互聯網才能“+”，所以她尤其重視與用户情感上的深度鏈接，強調精耕細作來獲取用户、維繫信任。
迭家有一部分上了年紀的用户，通過迭家管家的反覆指導，他們已經能夠獨立操作設備。一位上週才辦了年卡的婆婆由衷地感慨：“這比我兒子教我用手機都耐心。”
迭家的這份用心也收到了回報：通過口碑裂變來的新用户佔到了一半。
今天，儘管生鮮電商迅猛發展，可菜品新鮮度、可挑可揀的體驗感，還遠不能被“雲”滿足。更難能可貴的是，迭家共享淨化屋也在快節奏的都市中創設了一個沉浸式的社交空間。在疫後社會，這是一個温暖的隱喻：人們必須在隔離後再度連接。
在不確定的時代中，對安全感的維繫，正逐漸成為現代人的支撐。吃得放心，是永遠不能被取代的剛需，這裏面，有迭家的初心，更有千北的未來。
本文由《商界**》雜誌編輯部出品**
作者：馬 冬
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