新冠疫情蔓延致豬肉短缺，美國人造肉銷量猛增200%_風聞

來源：澎湃新聞

2020-04-27 19:07

受新冠疫情蔓延影響，美國不少屠宰場和加工廠陸續關閉，豬肉產能受到影響，而作為替代品的“人造肉”銷量卻大幅增長。據諮詢公司尼爾森（Nielsen）數據顯示，在截至4月18日的一週內，美國植物性肉類替代品銷量較去年同期猛增200%，且在8周內猛增265%。相比之下，同期鮮肉價格分別上漲了30%和39%。

金融時報援引好食品研究所(GFI)負責人布魯斯·弗里德里希觀點稱，儘管植物性肉類在美國蛋白質市場上仍只佔一小部分，但其近年來受歡迎程度迅速上升。而新冠疫情蔓延也加速了這一趨勢。與肉類相比，植物蛋白生產更加自動化，對勞動力依賴程度也更低，因而“供應鏈因素更容易掌控”。

當下，美國肉類市場不容樂觀。一方面是多家豬肉加工企業因疫情關閉工廠或是放緩了生產進度，使得零售端豬肉供應不足。全球知名豬企史密斯菲爾德食品公司位於南達科他州的一家豬肉加工廠，因為僱傭的3700名員工中有783名感染了新冠病毒而被迫無限期關閉。該工廠是美國最大的豬肉加工廠之一，佔全美豬肉總產量的5%。此外，泰森、JBS等多家豬肉加工企業在各州的工廠也因類似原因接連關閉。美國全國廣播公司（ABC）4月23日報道稱，美國豬肉加工能力已下降10%，未來一段時間全美豬肉零售價格將出現明顯上漲。

另一方面，疫情蔓延也使得豬肉供應鏈受到重創，養豬户面臨生豬賣不掉的窘境，生豬價格暴跌。據美國《福克斯新聞》報道，受新冠肺炎疫情影響，美國部分學校、餐館關閉，將其作為主要消費羣體的豬肉養殖户和豬肉加工公司也受到波及。美國豬肉生產商協會主席霍華德·羅斯表示，如果政府不馬上採取干預措施，養豬户會考慮對他們的小豬進行安樂死。該協會估計，由於疫情帶來的震盪，農民在每頭準備上市的生豬上將損失約37美元。

據彭博社報道，截至4月24日當週，美國牛肉批發價格創下歷史新高，豬肉批發價格飆升29%，創下2012年以來的最大單週漲幅。與之相對，芝加哥期貨交易所4月生豬期貨交易價格下降了約21%，其背後是加工商需求的不斷下降。

金融時報報道稱，部分“人造肉”公司認為，疫情凸顯了公共衞生與動物肉類消費之間的聯繫，並給了消費者轉向“人造肉”食品的理由。而在愛荷華州經營豬肉工廠的普雷斯泰普則表示，“人造肉”並不會對美國肉類市場產生重大改變，因為植物蛋白不可能完全取代絕大多數美國人對真正肉類的需求。

————————————————

肉廠缺人 美國兩州將殺200萬隻雞

　　由於雞肉加工廠人手緊缺，美國特拉華州和馬里蘭州多家養雞場共計200萬隻雞面臨撲殺。美國有線電視新聞網26日報道，社區新冠病毒病例增加、接受檢測人數增多以及社交疏離措施等多重因素，致使禽肉加工廠員工出勤率降低。當地養禽業協會表示，禽肉加工廠人手不足，養雞場的雞無處消化，“如果不採取措施，雞的數量將超過養雞場的承受能力”。（記者卜曉明）