中國日報：美國可怖的反科學勢力_風聞

　　來源：中國日報

　　美國是世界科技頂尖強國，但在這次抗擊新冠肺炎疫情的鬥爭中出現的反科學言行卻讓世界大跌眼鏡。

　　上週四新冠病毒專門小組新聞發佈會上，美國總統竟暗示向人體注射消毒劑可能是治療新冠肺炎的一種可行方法。此言一出不僅讓美國人民震驚，也讓世界瞠目。

　　週五他辯解説自己當時是講“冷笑話，是在嘲笑和挖苦”。但大多人並不接受這種解釋。馬里蘭州州長霍根（Larry Hogan）週日表示該州收到數百個問詢電話，想了解有關注射消毒劑治療新冠肺炎的有效性。其它多地如紐約市也有類似情況。有報道稱，有人直接就嘗試了這種做法。當週一發佈會上記者問總統是否要為此後果負責，他立刻説不負責，並表示不知為何有人真這樣做。

　　也是這位總統多次在發佈會上吹噓和向美國新冠患者推薦有爭議的抗瘧疾藥物羥氯喹（Hydroxychloroquine）。而著名傳染病和免疫學專家福奇（Anthony Fauci）則表示並無證據證明此藥對新冠肺炎有效。美國食品和藥物管理局（FDA）也警告該藥可能對心率產生副作用。

　　總統與醫學專家的分歧舉不勝舉。福奇上週表示美國測試新冠肺炎的能力仍然不足，但總統馬上表示不同意這説法，並稱“我認為我們在測試上成績非凡。”

　　在4月16日宣佈由各州自行按指導意見決定居家解禁日程後第二天，總統就連續在推特上發文，要解放密歇根、明尼蘇達和弗吉尼亞（三個民主黨州長的州），並拯救美國憲法第二修正案，即百姓有備有和佩帶武器的權利。這種隔天就自相矛盾的言論讓主張延長居家令的福奇和很多醫學專家和州長們困惑。

　　此前幾天，美國總統還轉發了帶有“開除福奇”標籤的保守分子推文，被廣泛解讀為他對福奇不滿、甚至有開除他的念頭。

　　其實要開除福奇也不易。福奇自里根時代就一直擔任各屆總統顧問，在美國地位非凡。我2016年與多位記者去美國國立衞生研究院（NIH）採訪，其中就包括聽福奇介紹艾滋病治療的最新進展。

　　但在總統言論影響下，上週美國十幾個州都出現了反對居家令的抗議示威。有人還佩帶槍支參加，也不顧所謂“社交距離”規定。週六在德克薩斯首府奧斯丁，數百位示威者抗議居家禁令，要求復工。他們在極右派電台主持人和陰謀論者阿萊克斯·瓊斯（Alex Jones）帶領下高呼“開除福奇”和“逮捕比爾·蓋茨”口號。有的手持“新冠肺炎是騙局”和“比爾·蓋茨是魔鬼”等標語牌。

　　福奇和蓋茨都很早主張全國居家禁令以阻止病毒傳播。蓋茨一段時間來對白宮的抗疫做法持公開批評態度。他2015年在泰德演講 （TED Talks）中就表示未來幾十年世界威脅不是戰爭，而是高度傳染的病毒。

　　對自由派和左派來説，蓋茨是有遠見和責任感的慈善家。他本週剛宣佈以他和太太梅琳達命名的基金會將全力投入抗新冠工作。他多年全力投入消除瘧疾和小兒麻痹症疫苗的工作令世界尊敬。

　　但一些極右和反科學勢力卻認為新冠肺炎是蓋茨的大陰謀。他們攻擊蓋茨近年從事的疫苗事業是為了謀取暴利、人種篩選，謀殺嬰兒，控制世界。保守的華盛頓時報網絡版評論主編謝麗爾·查姆利（Cheryl Chumley）在4月11日的評論中更把蓋茨和福奇稱為“未經選舉的自由破壞者”（unelected destroyers of freedom）。

　　這種仇恨真是無處不在。我週日在推特上發了一段蓋茨在CNN訪談中談美國領導人將中國作為替罪羊，轉移目標的視頻。兩天不到就有50多萬人觀看，但留言中很多是惡毒攻擊蓋茨的言論。

　　就在週二，美國新冠肺炎確診人數超一百萬，死亡人數超五萬八千，為世界各國之最。美國這次抗疫鬥爭遭遇不順，與白宮忽視專家意見絕對有關。據華盛頓郵報報道，美國政府和疾控中心十多位專家從新冠病毒發現就完全知情，一直從日內瓦世衞組織總部把相關情況及時報告了白宮。而很多白宮顧問專家也多次提醒，但都被最高決策者當做耳旁風。

　　美國領導人對科學的蔑視不是從今年開始的。在2016年總統選舉前幾年，他就把氣候變化説成是中國人的惡作劇（Chinese hoax）。上台四個多月他就宣佈美國退出歷史性的巴黎氣候協定，成為195個締約國中唯一退出的國家。

　　根據YouGov去年9月公佈的調查，15%的美國人否認氣候變化或否認氣候變化與人類行為有關，比例之高在被調查的28個國家及地區（包括中國大陸，香港和台灣）名列首位。雖然美國認為氣候變化是重大威脅的人數比例由2009年的44%上升到今年60%，但增加部分絕大部分來自民主黨。

　　作為微生物專業畢業生，我很多年前最震驚的發現之一是美國人對達爾文進化論的懷疑。蓋樂普去年調查顯示：40%的美國人認為人類完全是由上帝創造的。而另外33%的美國人認為人是在上帝指導下進化過來的。只有22%的美國人認為上帝與人類進化完全無關，為1982年（當時才9%）以來最高比例。

　　密西根大學歷史教授胡安·科爾（Juan Cole）在本月6日刊文指出美國的反科學態度在工業化民主國家中尤其廣泛和強烈。他表示美國反科學和反知識的態度將鑄成新冠“珍珠港”事件。他警告説；“當人們讓意識形態去駕馭理性的時候，他們是在自掘墳墓”。

　　反科學的人在美國仍還是少數，但他們的勢力和造成的社會傷害卻是不可低估的。    

——————————————————

美國奶農為何寧願倒掉牛奶，也不賣給超市？

界面新聞

圖片來源：Twitter　　記者 | 安晶

　　凱斯（Steve Case）一家三代在美國威斯康星州做了近半個世紀的奶農。

　　他的農場飼養了145頭奶牛，每天擠兩次奶，能產出5556公斤牛奶。凱斯最引以為傲的是37頭“超級奶牛”：每天每頭能產出超過45公斤牛奶，遠遠高於35公斤這樣的普通水平。

　　然而，由於新冠疫情引發的餐館、咖啡店關門，乳品處理廠遭遇物流和轉產難題，凱斯需要將產量削減一半。

　　但春季正是奶牛產奶的高峯季節，如果不及時擠奶，奶牛會患上乳腺炎。凱斯在接受當地的Gazett Extra新聞網採訪時無奈地表示：“並沒有什麼開關，關了就能停止奶牛產奶。”

　　雖然美國多地農場從4月初就有了傾倒牛奶的慘狀，但凱斯現在還不願意走到這最後一步。

　　為減產，他忍痛將部分奶牛作為肉牛出售。但肉類加工廠也遭到了疫情打擊。由於需求鋭減，一頭奶牛隻能賣300美元左右，要知道平時的價格是700到800美元。

　　對於剩下的奶牛，凱斯開始調整飼料配方，減少飼料裏的蛋白質成分，希望能借此減少產奶量。

　　但這種方法有後遺症：等疫情的影響緩和後，就算飼料配方恢復正常，奶牛也無法立刻恢復到以前的產奶量，有些奶牛甚至永遠不能恢復。

　　至於將多餘的牛奶直接賣給超市或者捐給有需要的人，在現實操作中也無法實現。

　　考慮到食品安全問題，威斯康星州禁止向公眾銷售原奶，大部分奶農沒有巴氏殺菌消毒設備，無法給原奶殺菌，殺菌主要由乳品處理廠負責。

　　即使在允許銷售原奶的賓夕法尼亞州等州，農場也必須在經過嚴格考核獲得許可證後才可進行銷售。

　　還有部分奶農與乳品處理廠簽訂的合同上明確規定，不能把原奶提供給其他方。

　　負責收取原奶的乳品處理廠也在面臨兩難。

　　一方面超市的奶製品需求激增，甚至對牛奶實施限購；另一方面，原本沒有將重點放在超市的廠商無法及時將提供給大客户——學校、餐館、咖啡店、酒店的乳製品重新處理包裝，轉運給超市。

　　並非所有奶農都像凱斯一樣幸運。據國際乳製品協會估算，本月以來，美國一週有超過5%的原奶被傾倒，隨着限制性措施持續，這一數字還將翻倍。

　　俄亥俄州的一名奶農在接受《紐約時報》採訪時描述了將1.4萬公斤牛奶從冷卻罐排入下水道的痛苦感受，整個過程花了一個多小時。

圖片來源：Twitter　　事實上早在此次疫情之前，美國本土的液態奶市場已經處於供大於求的狀態。

　　由於飲食習慣發生變化，美國人喝的牛奶越來越少。

　　美國農業部數據顯示，從1975年到2018年，美國人均飲用的液態奶下跌了40%，從人均112公斤下降到66公斤。

　　美國最大原奶銷售商美國奶農公司的數據顯示，2017年該公司的牛奶銷售額為147億美元，2018年下跌到136億美元，幅度達11億美元。

圖片來源：CNBC　　與此同時，據美國食品機構“好食品研究所”統計，從2017年到2018年，被視為低熱量的杏仁奶、豆奶等植物奶的銷量上漲了14%。從2018年4月到2019年4月，燕麥奶的銷量暴漲222%。

　　去年，植物奶在美國的銷售額達到11.9億美元，創下新紀錄。美國數據公司SPINS統計顯示，植物奶佔到零售奶銷售額的13%，有超過37%的家庭選擇購買植物奶。

　　由於國內需求減少和國際市場上貿易摩擦的衝擊，美國最大牛奶公司迪恩食品（Dean Foods）於去年11月申請破產保護；今年1月，有165年曆史的乳製品巨頭Borden Dairy步其後塵。

　　在提交給法庭的文件中，Borden Dairy稱在過去18個月裏，美國已經有2730家奶牛場倒閉。

　　然而與奶牛場相繼倒閉的畫面截然不同的是，由於技術不斷進步，美國的牛奶產量還在攀升。

　　美國農業部統計顯示，在過去10年，牛奶產量逐年增加，共上漲了13%。除了出口之外，雖然美國國內的液態奶需求減少，但奶酪、黃油等乳製品的需求依然在上升。

圖片來源：美國農業部　　在對奶製品需求變化的同時，美國人的就餐習慣也在發生變化。

　　農業部2018年的報告顯示，從2010年開始，在美國人的食品預算中，外出就餐的預算達到50%，已經高於在家做飯的預算。

　　這也讓更多乳品公司把重點放在餐館、酒店、學校而非超市上。

　　學校一直是液態奶需求大户，公立學校的午餐中通常都有牛奶。據美國學校營養協會統計，學校採購佔美國每年牛奶銷售額的8%，全美學校午餐計劃則是液態奶的最大買家。

　　而在新冠疫情中，限制性措施對餐館、酒店、學校的影響最大，紛紛停工關門。另一方面，隨着居家令的實施，超市的液態奶和乳製品需求激增。

　　尼爾森數據統計顯示，在3月21日一週，與去年同期相比，美國液態奶零售上漲近53%，黃油銷售暴漲127%，奶酪上漲超過84%。

　　但非盈利機構“卓越乳品中心”的發言人巴爾格（Emily Barge）指出，雖然從表面上看，超市的需求激增對乳業是好消息，但“遠遠不足以”彌補餐館和其他機構需求暴跌造成的影響。

　　除此之外，由於乳品行業的精細分工，此前專門負責向學校或餐館提供奶製品的工廠要轉型為超市供貨，並不簡單。

　　行業人士接受路透社採訪時舉例稱，針對餐館供貨的工廠通常生產桶裝奶酪，要想生產超市出售的塊狀奶酪，需要配備新設備。而生產和後續包裝設備可能要花費數百萬美元。

　　提供給餐館的碎奶酪一般為5千克的大包裝，但超市賣的碎奶酪為小包裝，僅更換包裝也需要新的打包機和貼標機。專門為學校供應牛奶的工廠使用的是小紙盒包裝，超市銷售的牛奶則需要大紙盒或者塑料瓶包裝。

　　與此同時，在疫情期間找到合適的司機運送產品也是一個難題。去年申請破產保護的迪恩食品為有乳品運送經驗的卡車司機提供1000美元的補貼，該公司需要新招74名卡車司機。

　　由於貨運人手不足，美國農業組織正在遊説各州政府，希望政府放鬆卡車的載重限制，以便一次性運送更多貨物。

　　在各地奶農傾倒數週牛奶之後，美國農業部終於在上週出手，宣佈將為全國農户提供190億美元的援助金。其中30億是針對乳業、肉類和生鮮食品。

　　為減少浪費，農業部每月將投入1億美元購買乳製品，再投放到為低收入人羣免費供應食品的“食品銀行”。

　　美國奶農公司則在對各食品商進行遊説，希望披薩生產商等廠家在產品裏多放奶酪，以增加奶製品的使用。

　　該公司理事會主席羅登博（Dennis Rodenbaugh）認為：“在每個漢堡、墨西哥卷、三明治里加一盎司奶酪，將對牛奶的利用產生巨大變化。”