4月新品盤點：燒仙草成功出圈，“雙水果”成為研發潮流！_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门2020-04-30 09:50
4月開始，茶飲品牌到了迎接夏天、大規模上新的時候。
本月，各大品牌都在集中上新水果茶：芒果、葡萄、楊梅集體升級，燒仙草一枝獨秀成功出圈，兩種水果“組合出道”的產品也越來越多。
具體來看看盤點——
作者 | 金語
1、芒果：以”楊枝甘露“為靈感，產品再次升級
楊枝甘露作為芒果品類的爆款產品，也成為茶飲品牌們上新的主要研發靈感。
2019年，蜜雪冰城、CoCo都可、喜茶等等茶飲品牌都在扎堆上新楊枝甘露。今年4月，多家茶飲品牌再一次瞄準楊枝甘露，並且做出更多的革新。
比如喜茶近日推出的多肉芒芒甘露MAX和莓莓芒芒甘露。多肉芒芒甘露MAX原料上與喜茶去年上新的產品無差，但在飲品容量上提升至更大的670ml（去年為500ml），另一款莓莓芒芒甘露則是在原有基礎上加入草莓。
奈雪的茶上新了楊枝甘露寶藏茶，並且在“頂部”和“加料”都做足了文章。
這次的楊枝甘露寶藏茶除了標準版“奶油頂”，還有“芝士奶蓋頂”、“酸奶頂”、“冰淇淋頂”。除此之外，奈雪研發團隊還在加料上進行創新，將西米變成水晶凍，椰奶變成奶凍。
奈雪的茶楊枝甘露寶藏茶
古茗牌的楊枝甘露則是在芒果、椰奶、西米、西柚粒的基礎上增加了“多肉”這一小料。
古茗楊枝甘露，圖片來自小紅書
當然，也有近期上新的芒果飲品的研發靈感，和楊枝甘露沒有直接關係。
比如，茶閣裏的貓眼石近日上新的三款芒果飲品：香檸芒芒奶茶、陽光芒芒果茶、雲頂芒芒莉莉爽。其中的香檸芒芒奶茶，採用分層設計：以芒果果肉做底，中間為香濃牛奶，頂部為紅茶茶湯，十分吸睛。而另一款陽光芒芒果茶則是用橙子搭配芒果，再加上爽滑茶凍齊齊浸入茉莉茶中。
茶閣裏的貓眼石近日上新的三款芒果飲品
樂樂茶新品“腮紅髒髒茶”，用火龍果和牛奶做的掛壁顏色，底部為芒果果肉。火龍果紅+芒果黃的春夏配色，帶來色彩衝擊。
樂樂茶新品腮紅髒髒茶，圖片來自小紅書
2、葡萄：大顆果肉，凸顯咀嚼感
相比於芒果類產品經過處理後呈現的糊狀感，葡萄的肉質保留得更充分，葡萄系列產品也更加強調咀嚼感。
以芒果進行差異化定位的7分甜，這個月上新了5款葡萄系列產品。除了巨峯葡萄果肉，還搭配酸奶、芝士奶蓋、奶油、桃膠、草莓，構成了多款新品。
7分甜5款葡萄系列產品
古茗升級迴歸的多肉葡萄分為芝士版和去芝士版，在底料上，除了看的見的夏黑葡萄果肉，還新增“多肉”小料，大大提升咀嚼帶來的滿足感。
3、草莓、楊梅：經典產品迴歸，着力在記憶點
比如快樂檸檬推出的草莓半熟蛋糕奶茶、莓莓滿滿檸檬爽，將半熟蛋糕、檸檬與3種草莓相融合，讓人眼前一亮。
快樂檸檬草莓半熟蛋糕奶茶，圖片來自小紅書
滬上阿姨升級迴歸草莓酸奶金磚，除了標準的中杯、大杯，還推出一款膠囊瓶，打造品牌獨特的記憶點。
膠囊杯記憶點十足，圖片來自滬上阿姨
而喜茶、奈雪推出的楊梅產品，都在強調楊梅粒的存在感。
強調楊梅粒的存在感
此外，呷浦呷浦旗下奶茶品牌茶米茶也推出了一款龍井粉荔，龍井茶搭配新鮮的荔枝果肉，很適合在夏天飲用。
水果茶的集中上新，也讓我看到兩個特點：
1、“雙水果”搭配，多層次口味成為研發潮流
喜茶4月上新的芝芝莓莓桃，喜茶將自家兩款TOP3排名的草莓和桃子相搭配，再加上芝士奶蓋和綠妍茶底，在口味上也體現出層次感。
喜茶芝芝莓莓桃，圖片來自小紅書
上文提到的喜茶牌莓莓芒芒甘露、茶閣裏的貓眼石的陽光芒芒果茶、快樂檸檬的莓莓滿滿檸檬爽，也都用了兩款水果。
2、果肉看得見，展現一杯飲品的價值感
水果茶開始不單單強調味道，大顆、看得見的果肉也是消費者下單的關鍵。現在不僅是喜茶、奈雪等頭部品牌強調新鮮果肉，古茗、滬上阿姨、7分甜等價格集中在10～20元區間的品牌上新的產品都將水果替換成大顆新鮮的果肉。
7分甜最近上新5款葡萄新品，其中一款萄氣莓莓，裏面是看得見的葡萄果肉和新鮮草莓。
7分甜萄氣莓莓
“雙水果”搭配、果肉看得見——新近流行的研發思路，無論是多層次口味，還是價值呈現，都在為消費者提供“更高層次的滿足感”。
這個月除了水果茶的大規模上新，我還發現了這款“小眾”產品開始被越來越多的品牌重視，向着經典產品品類邁進。
前短時間，美團發佈了3月份線上飲品銷量top10，其中燒仙草飲品的銷量僅次於經典款珍珠奶茶。從消費者端數據來看，燒仙草依舊錶現強勁。
喜茶未在主線產品中增加燒仙草這一品類，但其副牌喜小茶的多款產品都主打燒仙草。
例如，招牌“大滿貫”系列的嫩仙草大滿貫，鮮奶茶車間的雙拼嫩仙草。除此之外喜小茶還單獨設有“小料車間”，其中仙草小料售價1元，消費者便可選擇在任意產品中添加仙草。
嫩仙草大滿貫，圖片來自小紅書
小鹿茶新品小鹿料多多系列產品：3種料、5種料、7種料，仙草凍也是一款基礎小料。
1點點也在官微推薦幾款仙草的心動搭配，比如黑糖紅茶、四季奶清、烏龍拿鐵、檸檬養樂多。
夏日將至，想必水果茶這一品類會迎來更大規模的集體上新。
越來越多的品牌開始選用新鮮果肉、多種搭配，而這背後，可能一杯茶的純利會再次下降（傳送門：喜茶漲價背後：一杯新茶飲的純利只有10%？）。如何在保證品質的前提下做好成本把控，也是對品牌供應鏈的綜合考量。
哪些產品能夠被市場篩選出，並持續火爆？我們拭目以待。
**統籌｜妮可 編輯｜**金語 視覺｜江飛
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