火腿腸界的三國殺!雙匯能活到最後嗎?_風聞
厨房人类-吃货的眼里,奇闻大事2020-05-08 11:22
1986年,春都集團引進我國歷史上第一條火腿腸生產線。
名為“春都”的火腿腸從這裏生產,並走向全國。
從此,火腿腸在我國開始了其如火如荼的發展歷程。
這個階段,火腿腸市場處於開發期,春都獨創的“會跳舞的火腿腸”獨霸天下,風光一時無兩。
春都成功後,無數人嗅到了中國火腿腸市場的商機。
在春都飛黃騰達的同時,這邊雙匯卻不容樂觀。
雙匯的前身,是漯河肉聯廠,一位名叫萬隆的中年人,接下了這家連年虧損的廠子。
日後他成為雙匯的傳奇人物,不是沒有道理的。
在萬隆的運籌下,雙匯將目光朝外,向輕工業缺乏的前蘇聯大舉出口分割肉。
雙匯,很快就成為了全國最大的肉製品出口基地。
隨着蘇聯解體,雙匯又調整思路,將突破口選在了火腿腸上。
萬隆拿出了雙匯僅有的1000多萬元資產,從日本、法國、瑞士引進了10條火腿腸生產線。
1994年,雙彙集團又與香港華懋集團合資,引進資金1.27億元,建立了亞洲最大的肉製品基地。
因此90年代的中國火腿腸市場,呈現出雙雄爭霸的局面。
一山不容二虎,1998年,春都與雙匯的競爭達到了白熱化。
由於不斷有資本想入局火腿腸市場,接踵而至的是整個市場供過於求,價格一落千丈。
春都和雙匯的價格戰,就這麼開始了。
斬殺春都,雙匯稱王的開始
在這場價格戰中,雙方都將價格儘量壓到最低,達到“以本傷人”的效果。
火腿腸中的豬肉成分,由85%調低到70%,價格隨之由每根1.1元調低到9角錢。
雙方鉚足了勁死掐,60%、50%、40%,比例逐步下調,一直調到15%。
當火腿腸降到5角錢一根時,人們調侃為:
它們火腿腸賣的不是肉,而是麪粉。
當時價格戰鬧得沸沸揚揚,兩大巨頭的火腿腸都被曝出不同程度摻有面粉,引起了消費者的強烈不滿。
雙匯也很矛盾:不繼續降價吧,之前虧的本就沒辦法回來;
降價吧,自己吃不消不説,消費者也不樂意,怎麼辦?
《逆轉裁判》中有一句台詞説得好:當你遇到困境時,嘗試把思路逆轉過來吧!
圖源主播Mr.quin
雙匯是這麼想的:
現在我們兩家都在“犧牲質量壓成本”,那如果這時候推出質量特別好的火腿腸,豈不是能一轉攻勢?
在這個思路的引領下,1998年,標誌雙匯徹底稱霸的“雙匯王中王火腿腸”出現了。
雙匯王中王,以添加大瘦肉塊作為產品賣點,用熱播的“獅子王”為吉祥物,隨後還請來葛優、馮鞏做廣告。
由於確實富含豬肉,雙匯王中王受到了消費者的熱烈歡迎。
這一招也使得雙匯在價格惡戰中異軍突起。
落敗的春都火腿腸,不但市場被雙匯蠶食,更雪上加霜的是:
1999年5月4日,春都集團董事長,被譽為“中國火腿腸之父”的高鳳來因突發心臟病,撒手人寰。
春都此前胡亂投資的問題被迅速放大:1999年,春都虧損高達6.7億元,並且欠下13億元的鉅額債務。
自此,春都徹底退出火腿腸市場競爭,雙匯成為了我國的“火腿腸一哥”,延續至今。
然而我們的故事,才剛剛開始:春都倒下後不久,雙匯新的對手,很快就出現了。
金鑼&雨潤:雙匯的有力挑戰者
金鑼火腿腸早在1994年就已經成立,只不過相比於如日中天的雙匯與春都,金鑼在成立之初的表現,只能以“中規中矩”來形容。
轉機發生在1996年:
金鑼以令人耳目一新的“比一比,嘗一嘗,金鑼火腿腸”的廣告語,和質優價廉的產品定位。
從而在雙匯和春都的包圍中成功突圍,並保持連年翻番的高速增長。