使用不當，廚房處處是“殺機”！你中招了嗎？_風聞

廚房是生產美食的地方，

但也可能潛藏着許多“危機”！

一個不留心，

就可能讓人中招……

油煙機

有些人為了省電或是怕麻煩，炒菜不開油煙機，但這種行為其實會對人體健康造成很大的損害。

早在1996年，國際重磅學術雜誌Lung Cancer相關研究就指出：暴露於烹飪油煙會使女性非吸煙者的肺癌發生風險升高3.76倍。

廚房油煙中可檢測出200多種有害物質，包括醛類、苯系物、醇類等各種污染物。其中不乏一些致癌物，如苯並芘、多環芳等等。

網上有傳言稱，炒菜半小時=吸了一包煙，雖然有些誇張，但也是有一定道理的。

使用抽油煙機，我們需要注意：

做飯前先開，做完飯再關

不要為了省電而不捨得開油煙機，最好的做法是先開油煙機，之後點燃爐灶，炒完菜之後再讓油煙機運轉幾分鐘，並且要開窗通風，確保油煙完全排出。

定時清洗油煙機

由於使用頻繁，油煙機往往會沉積大量的污垢，這會使得排氣不順暢，吸煙能力越來越弱。油煙機要定時清洗，最好隔一段時間能夠深度清洗一次。

案板

你的廚房裏有幾塊案板？做到生熟分開了嗎？強調這一點，是為了預防致病菌對人體健康的傷害。

舉例來説，我們常吃的禽肉和雞蛋非常容易被致病的沙門氏菌污染。根據各國的研究，零售生雞肉中沙門氏菌的污染可能達到10%-80%。

如果在案板上切了生雞肉後又切了其它食物，食物就被污染了，人吃後可能生病。

據統計，在全球每年由於沙門氏菌導致的胃腸炎病例數為9380萬。大部分健康人被感染後會表現為胃腸炎症狀，幾天後可以自行痊癒。

但對於老人、嬰幼兒和免疫力差的人來説，有可能發生全身性感染的情況，病死率甚至可以達到3.6%。

準備兩套刀具案板

建議廚房最好準備兩套案板刀具，做到生熟分開，防止發生交叉污染。

如果暫時做不到生熟分開，也至少要在切過生食後用洗滌劑清潔案板和刀具。

筷子

幾乎每頓飯都要用到筷子，但是日常生活中，我們對於筷子的清潔很可能並不徹底，留下了很多隱患。

長時間使用的筷子上附着着大量細菌，筷子使用時間越長，細菌數量越高。

如果筷子使用時間過長，出現了裂縫，裂縫中很容易附着食物殘渣，這些殘渣長期附着在筷子上，在潮濕環境中發黴變質，甚至可能產生劇毒致癌的黃麴黴毒素。

使用筷子，我們需要注意：

筷子頭朝上放置

一般來説，筷簍底部比較潮濕，容易滋生細菌。將筷子頭朝下放置，無論是菌落總數還是大腸菌羣數值都比朝上放置更高。

定期更換筷子

筷子在使用過程中難免會發生破損，沾染食物殘渣，這樣的筷子最好扔掉，不再使用。一般建議，經常使用的筷子，三個月就可以更換了。

不要與病人共用筷子

有些疾病可以通過餐具傳染，如幽門螺桿菌感染帶來的胃病等。如果家中有這樣的病人，最好做到餐具分開使用。

同時需要注意的是，6歲以下的兒童免疫功能低下，很容易因為共用碗筷導致病毒交叉感染，孩子的餐具最好專用。

冰箱

冰箱可以方便我們儲存食物，但是把各種食物一股腦塞進冰箱，那可不行。放進冰箱的食物一樣也有保質期的，存放過久也會腐壞。

除此之外，使用冰箱需要注意這幾點：

冰箱最多放到七成滿

冰箱塞太滿，空氣無法正常循環，會導致冰箱温度升高，加快食物的腐敗。

部分食品不能放進冰箱

一些食物本來就不適合放進冰箱儲存。如韭菜等怕凍的葉子菜，即使放進冷藏層也會造成口感下降。部分熱帶水果也不適合放進冰箱儲存。

定時清潔

冰箱如果平時不經常清洗，冷凍機的排氣口和蒸發器處很容易繁殖真菌。

過敏性體質者吸入這種帶菌的空氣後，很容易出現咳嗽、胸痛等症狀，臨牀上稱之為“冰箱肺炎”。