茶顏悦色、喜茶“自曝”食安問題,是出於什麼考慮?_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门2020-05-18 10:24
**月初,喜茶在公眾號發佈4月食安自查。**茶顏悦色從去年開始每個月公佈食安自查。
茶飲品牌紛紛“自曝”,是出於怎樣的考量?
作者 | 金語
説到發佈食安自查報告,我們都會想起茶顏悦色。 去年開始,茶顏悦色每個月都會在其公眾號發佈一次食品安全自查報告,公佈食品安全隱患以及整改要求,對於表現不好的門店直接通報批評。
茶顏悦色每月都會發布食安自查報告
茶顏悦色在公號中表示:這是致力於確保茶顏悦色門店的清潔衞生以及顧客購買飲品的安全,讓顧客喝到一杯安心茶。在無法確保這些工作毫無紕漏的情況下,願意開誠佈公的與顧客溝通這些問題。
據創始人呂良描述,這種“自曝家醜”的方式,是一種倒逼。把自己放在顧客的角度,去看待衞生問題,與其等着別人捅,不如自己捅。
不單單是茶顏悦色,這個月月初,喜茶也在公號上發佈了4月食安自查。這次自查,喜茶“自曝”了成品過內控效期、冷凍冰箱温度不達標、夥伴工衣不潔等問題並提出瞭解決方案。
其實,食安自查這件事,值得每個茶飲品牌注意。
1、發佈食安自查,問題解決變快了
督導巡店,或多或少會發現食品安全問題,但往常的做法都是員工內部通報一下,時間一久,大家都不會留意。(傳送門:巡店這件事,暴露了茶飲業的真實發展水平)
而發佈食安自查,説明問題及解決方案,不同的店鋪橫向對比,店長和員工自然不願意自己的店鋪被扣上不合格的帽子,就會更加重視食品安全問題。
茶顏悦色的創始人呂良就曾經分享過這樣的經歷:自從發佈食安自查報告,店鋪的夥伴擔心上榜丟臉從而“發奮圖強”,問題改善得更快。
2、站在顧客的角度,與顧客距離更近
公佈食安自查還有一個意外收穫:與顧客距離更近了。
想想我們往常聽到食品安全問題,出問題的企業總是試圖“公關”,就算承認問題,及時道歉,消費者也會十分憤怒。
而像茶顏悦色這種,在公眾號“揭短”, 橘子壞了、檸檬發黴了、操作不夠規範……什麼都説,塑造了一個“不那麼完美”、但非常真誠的形象。”
曾經那麼多”完美人設“的品牌翻車,令消費者對這些敢於自曝錯誤的品牌更加寬容,也給予更多信任。
或許發佈食安自查,現階段還不是每個品牌都能做到的,但在食安問題這個紅線問題上,對門店要求更高、對消費者更坦誠,品牌才可能走得更遠。
**統籌|妮可 編輯|**金語 視覺|江飛
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