茶顏悦色、喜茶“自曝”食安問題，是出於什麼考慮？_風聞

**月初，喜茶在公眾號發佈4月食安自查。**茶顏悦色從去年開始每個月公佈食安自查。

茶飲品牌紛紛“自曝”，是出於怎樣的考量？

作者 | 金語

説到發佈食安自查報告，我們都會想起茶顏悦色。 去年開始，茶顏悦色每個月都會在其公眾號發佈一次食品安全自查報告，公佈食品安全隱患以及整改要求，對於表現不好的門店直接通報批評。

茶顏悦色每月都會發布食安自查報告

茶顏悦色在公號中表示：這是致力於確保茶顏悦色門店的清潔衞生以及顧客購買飲品的安全，讓顧客喝到一杯安心茶。在無法確保這些工作毫無紕漏的情況下，願意開誠佈公的與顧客溝通這些問題。

據創始人呂良描述，這種“自曝家醜”的方式，是一種倒逼。把自己放在顧客的角度，去看待衞生問題，與其等着別人捅，不如自己捅。

不單單是茶顏悦色，這個月月初，喜茶也在公號上發佈了4月食安自查。這次自查，喜茶“自曝”了成品過內控效期、冷凍冰箱温度不達標、夥伴工衣不潔等問題並提出瞭解決方案。

其實，食安自查這件事，值得每個茶飲品牌注意。

1、發佈食安自查，問題解決變快了

督導巡店，或多或少會發現食品安全問題，但往常的做法都是員工內部通報一下，時間一久，大家都不會留意。（傳送門：巡店這件事，暴露了茶飲業的真實發展水平）

而發佈食安自查，説明問題及解決方案，不同的店鋪橫向對比，店長和員工自然不願意自己的店鋪被扣上不合格的帽子，就會更加重視食品安全問題。

茶顏悦色的創始人呂良就曾經分享過這樣的經歷：自從發佈食安自查報告，店鋪的夥伴擔心上榜丟臉從而“發奮圖強”，問題改善得更快。

2、站在顧客的角度，與顧客距離更近

公佈食安自查還有一個意外收穫：與顧客距離更近了。 

想想我們往常聽到食品安全問題，出問題的企業總是試圖“公關”，就算承認問題，及時道歉，消費者也會十分憤怒。

而像茶顏悦色這種，在公眾號“揭短”， 橘子壞了、檸檬發黴了、操作不夠規範……什麼都説，塑造了一個“不那麼完美”、但非常真誠的形象。”

曾經那麼多”完美人設“的品牌翻車，令消費者對這些敢於自曝錯誤的品牌更加寬容，也給予更多信任。

或許發佈食安自查，現階段還不是每個品牌都能做到的，但在食安問題這個紅線問題上，對門店要求更高、對消費者更坦誠，品牌才可能走得更遠。

**統籌｜妮可  編輯｜**金語  視覺｜江飛

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