《兒童零食通用要求》6月15日起實施，兒童零食要有專用標準了？_風聞

來源：揚子晚報

2020-05-27 07:46

近日，中國副食流通協會發布國內首份兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》。相較於普通零食，《兒童零食通用要求》首次提出了“兒童零食”的概念，並對兒童零食在營養健康及安全性上進行了明確規定。比如，兒童零食所使用油脂不應含有反式脂肪酸，不能使用經輻照處理的原料等。不過記者瞭解到，該份標準是推薦標準，並不強制執行。

説起零食，這是讓萬千家長煩心的問題。相比較普通零食，符合新標準的“兒童零食”就更值得購買嗎？有沒有真正健康的兒童零食呢？

新標準:兒童零食不能含反式脂肪酸

近日，中國副食流通協會發布國內首份兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》。據悉，《通用要求》在兒童零食營養健康及安全性上進行了明確規定。比如，兒童零食所使用油脂不應含有反式脂肪酸，不能使用經輻照處理的原料。此外，還提出了少添加糖、鹽、油的規定，並要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值；不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑；零食不能“崩到小牙”；強制標出過敏原。這些指標考量了兒童身體的耐受性、排解能力以及健康飲食習慣的養成需求。

據報道，新的《兒童零食通用要求》將於6月15日起實施。那是不是意味着今後商超的零食區將分成普通零食和兒童零食兩塊，不合規的零食不能售賣給兒童呢？記者瞭解到，並不是這樣。這份新規在本質屬於團體標準而不是國家標準，並不強制實行，只是一種推薦標準。

市民選購零食。楊彥攝

記者探訪：

超市、零食專賣店目前並無“兒童零食”分區

26日，揚子晚報/紫牛新聞記者來到位於南京市浦口區、建鄴區的幾家大型超市幾零食專賣店進行實地探訪。在超市零食區的貨架上，擺放着各式各樣的食品飲料：餅乾、薯片、果凍、巧克力、糖果和各類飲品等等。其中，幾乎沒有某一種食品或飲料會明確標註“兒童零食”等相關字樣，也很少有食品飲料會註明適合食用該產品的人羣的年齡等特徵。採訪中記者也瞭解到，消費者對於某種特定的食品飲料是否針對兒童設計或者適合兒童食用的判定，主要是依據常識與外包裝。部分產品的外觀設計會突出兒童元素，選取鮮豔活潑的顏色和可愛的卡通形象，吸引小朋友的注意力，激發孩子們的興趣。

超市沒有明顯的兒童零食區。周碧瑩攝

在貨物擺放上，記者發現超市也沒有專門為兒童零食設置專門的區域。記者隨機選取了能夠從包裝上體現“兒童”元素的餅乾、薯片、飲料等類別的多件貨物，對其配料等信息進行查看發現，這些零食中，部分餅乾和薯片等明確標註了過敏原，而多數飲料沒有交代含有的致敏物質。在安全性方面，多款食品使用了防腐劑、人工色素、甜味劑等。

在選購零食方面，很多家長也有糾結。在建鄴區一家大型超市的零食貨架前，一位媽媽告訴 記者，她家有大寶14歲了，二寶兩歲多，大寶最近喜歡吃薯片和辣味的零食，二寶喜歡糖果，但她會盡量少買。另外一位4歲媽媽表示平時會給孩子買奶酪棒、奶片、蛋糕等，購買時會注意品牌、營養成分和生產日期，主要擔心糖分會不會太高。兩位媽媽都表示，他們也知道零食不好，但讓孩子絕對不吃很難，只能在零食中儘量選擇那些看起來健康一些的買給小朋友。

一位媽媽帶着孩子在選購零食。楊彥攝

絕對健康的零食？專家推薦奶和豆

那麼，如果符合新規的“兒童零食”，就可以放心購買、撒開嘴吃了麼？營養專家們表示，也並不是這樣。零食中限鹽限糖、不含反式脂肪酸，在健康程度上是有進步的，但是這也並不意味着兒童零食就能變成健康食品。和成人一樣，兒童每日的鹽、糖也都有限制。以鹽為例，成人每天從食物中獲取的鹽應少於5克，考慮到兒童能量需求低，鈉的需求量更低。而和成人一樣，我國很多兒童日常鹽攝入量也已經超標了，所以即便零食中減鹽減糖，仍然會出現超標的情況。

東南大學附屬中大醫院臨牀營養科夏朋濱營養師指出，孩子並不是不能吃零食，兒童青少年是正處於長身體的階段，兩餐之間可以加一些零食，可以補充必須的營養。但是，糖類、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸飲料、冰淇淋等，都應當是被列入零食“黑榜”。提供怎樣的零食還要根據青少年的個人體質差異有所區別。針對青少年的健康狀況，可選擇強化食品作為零食。比如，對孩子缺鈣，可選用鈣質餅乾或增加飲奶量或奶製品等；對缺鐵的，可選擇強化鐵元素的食品。對已經超重或肥胖的青少年，要嚴格控制零食的種類和供應量（攝入量不超每日總能量的10-15%），一定要做到零食的低脂、低糖和低鹽的原則。

南京市兒童醫院營養科潘鍵營養師則表示，中國營養學會推薦，衞生、營養豐富的零食包括：水果和能生吃的新鮮蔬菜（如番茄、黃瓜、聖女果）、奶製品、大豆及其製品（豆腐乾）、堅果（如開心果、花生米、腰果等）。潘鍵特別推薦奶和豆作為學生的零食。奶類和大豆類，因含有豐富的優質蛋白，對兒童生長發育尤為重要，同時能增強人體免疫力，因而是學生們的優質零食選擇。

奶類除了富含優質蛋白質，還含有豐富的鈣，而且易吸收，有利於骨骼生長發育健康。學生們每天應喝奶300~400毫升；除了早餐選擇奶類，零食也可選擇牛奶、酸奶、奶酪等作為優質零食。不過，健康的奶類不包括乳酸菌、酸酸乳、水果牛奶、復原乳這一類奶飲品乳飲料，它們中奶的含量較低，糖類及其他成份添加較多，不利於身體健康。

大豆富含優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素E、植物固醇等，大豆中的蛋白質是植物中含量最高的。學生們可以每天選用一把大豆（15g，黃豆、青豆、黑豆）或者休閒豆乾、豆漿等豆製品作為優質零食的選擇。

揚子晚報/紫牛新聞記者 周碧瑩 楊彥