生鮮電商疫情之後：需求回落，再獲資本矚目_風聞
锌刻度-锌刻度官方账号-努力做一个新锐的科技产业原创调查者2020-05-30 13:53
編輯/ 佘倩文
2020年春節前後，疫情的突然爆發給叮咚買菜、每日優鮮等生鮮電商平台創造了一次難得一見的發展機遇。
相關數據顯示，生鮮電商行業2020年一季度活躍用户相較同期增加65.7%，日均活躍人數、人均單日啓動次數、人均單日使用時長等維度數據都實現不同程度增長。其中2020年一季度生鮮電商行業日均活躍人數為658.1萬，較去年同期增長104.8%。
這樣的數據增長規模着實喜人。不過，在行業發展如火如荼的同時，也暴露出不少生鮮電商平台存在缺貨、次品、漲價、運力不足等問題。不少消費者難免因此對線上買菜這種方式，甚至於對各大生鮮電商平台產生質疑，還有部分消費者直接棄之不用。
在此情況下，隨着一個多月前全國各行業開始大面積復工，不少用户的買菜需求重新迴歸線下，生鮮電商也迎來了“發展冷靜期”。
線上買菜需求回落
回想起兩三個月前，需要定好鬧鐘才能突出重圍搶到菜的那一幕，家住西南某一線城市的黃悦感慨：“幸好很快就大面積復工了，不然還得天天定點守着。”
黃悦對鋅刻度表示，在復工後不久，她就刪掉了手機裏所有的買菜App，“那時候沒有選擇，只能在線上買。現在到樓下的生活超市、小區外不遠處的菜市場買菜，走路最多十多分鐘，品質看得見摸得着，關鍵是價格還便宜，真比在線上買要實在多了。”
身處東部某二線城市的陳琪，與黃悦做出了同樣的選擇，“當初為了搶菜建的微信羣裏，很多人在復工過後就直接退羣了。人員流動限制解除後，這種又迂迴又糾結的買菜方式確實用不上了。”
疫情期間，不少像黃悦、陳琪這樣從未使用過任何買菜App的消費者，因無法出門才將目光轉向線上。不過，對於這類消費者而言，此時開始體驗線上買菜並不是什麼好事情。
短期內爆發的大量訂單，無疑是各大買菜平台的短期狂歡，卻也在時刻考驗着它們的倉儲處理、冷鏈物流、供應鏈管理等多方面能力。
這一點，對於叮咚買菜、每日優鮮、盒馬鮮生這樣入場多年的玩家來説尚且是一大難題，更別提那些受線上買菜潮刺激，才匆忙入局的超市線上平台、社區生鮮平台的新手玩家，以及百果園、中石化等跨界選手了。
另外，受疫情影響上升的人力、物力成本，還導致不少商家或主動、或被動將貨品物價上調，在線上平台買菜的成本也因此水漲船高。
在黃悦等消費者眼裏，無法預料的商品品質、難以保障的物流速度，加上高於線下的商品價格（還要多一筆運費）……多重因素疊加在一起，難有一個好的用户體驗，更使得他們對線上買菜這種方式，及相關生鮮電商平台的觀感亦是不佳。
當然，也有部分消費者認為，線上買菜有其獨特的優勢，“對於上班族來説，只要看準送貨時間，在線上買菜更方便。而且一些線下不太容易買到的東西，也能更輕易在線上搜索買到。”在近段時間被“種草”了買菜App的張毅，幾乎已經將日常購物需求全面轉到了線上。
張毅告訴鋅刻度，他其實在疫情期間也遇到過前一天下單後一天才到的情況，“那段時間大家都一窩蜂搶着買，出現這種情況都是可以理解的，復工過後就沒有再遇到過這一類的問題了。”
然而像張毅這樣，在疫情期間被生鮮電商平台改變消費習慣的消費者終究是少數。有業內人士透露，“消費者需求回落已經是不可迴避的事實。”
對此，香頌資本執行董事沈萌分析認為，從整個電商消費用户的體量來看，訂單量的暴增未必意味着用户量的暴增。而由於網購門檻以及消費習慣的限制，生鮮電商用户的實際增量仍然有限。
再次奪得資本矚目
某種程度上，相比於消費者的留存量，生鮮平台在疫情狂歡期過後更大的收穫在於，很多玩家重新奪得了資本的矚目。
近日，據相關媒體報道，每日優鮮已經完成了新一輪的融資，投前估值超過30億美元。更早之前，叮咚買菜也傳出過已經完成了新一輪3億美元融資的消息。除此之外，在4月份之後，還有多家地區性中型生鮮平台曾傳出過相關融資消息。
儘管上述大部分融資消息還沒有得到證實，但頻頻傳出此類消息，從側面表明了市場對生鮮電商行業普遍持有看好態度，也傳遞出生鮮賽道經過2017年~2019年的連年沉寂，再次迎來資本矚目的利好信息。
據中國電子商務研究中心的數據顯示，在4000多家生鮮電商平台中，有4%的平台投入產出持平，88%虧損，7%鉅額虧損，只有1%盈利。
受制於在倉儲、物流、供應鏈等方面的諸多超高要求，多年來，始終沒能找到通過規模化分攤高成本正確路徑的生鮮電商行業，所面臨的最大難題就是自身造血能力的不足，以及對資本扶持的高度依賴。
2019年，呆蘿蔔、迷你生鮮、妙生活、吉及鮮等曾風光一時的生鮮電商平台，幾乎都是因為資金鍊斷裂，無力堅持而倒下。由此可見，資本對生鮮電商的重要性。
更通俗的説，疫情期間爆發用户流量，對於生鮮電商的實際增益難以確定且並不持久，想要藉此補足自身造血能力的不足自然無從談起。而在線上買菜熱潮助力下引入的資本，才是現階段能夠支撐生鮮電商繼續發展的關鍵。
對投資人而言，追求的始終是能拿到手的回報。那麼，更容易獲得他們青睞的，更大可能是既能在疫情期間抗住由暴增的巨量訂單帶來的壓力，又能在用户需求回落後維持當前市場表現的生鮮電商平台。
易觀數據顯示，受疫情影響，2020年第一季度各生鮮電商的日活人數均實現了不同程度的增長。其中盒馬、叮咚買菜、多點較之2019年提升最多。
不可否認，疫情雖然帶動了整個生鮮電商行業的發展，但從結果來看，始終是頭部平台比之中小型平台和新入局的玩家，更能憑藉自身已有的優勢，抓住機會進一步擴大市場佔有率，其抗壓能力也相對更大。
還需建立真正的護城河
一旦重獲資本助力就能高枕無憂了嗎？
實際上，從2012年生鮮電商元年開始至今，生鮮電商行業仍然沒能擺脱難以盈利的陰影，就證明光靠外界不斷融資輸血，燒錢換市場只是飲鴆止渴。
生鮮電商的下半場還是應該轉換思路，將注意力迴歸到如何更好服務到用户身上，否則即使是再次經歷下一個流量熱潮，他們也難以將用户留存下來，更談不上依靠用户完成轉為盈利的良性循環。
在疫情期間，被廣泛詬病的配送、品質問題，其實就是生鮮電商平台在供應鏈、倉儲、即時配送等多方面佈局仍然存在不足。
因生鮮類商品本身特性，想要保證品質與速度，對倉儲、配送的要求極高。眼下業內最常用的方式就是冷鏈物流，通過鎖鮮包裝、倉儲保鮮、冷鏈配送等環節，將貨品送到用户手中。
更重要的是，建立集倉儲、物流、配送等於一體，一個更完善的供應鏈，也符合生鮮平台廣泛存在降低成本的需求。
呆蘿蔔曾將自身常年虧損歸結於，“生鮮零售的重要壁壘，是規模效益，如果有足夠多的網點和密集度，在供應鏈採購、後端物流成本等方方面面都可以獲得非常大的主動優勢。”北京京商流通戰略研究院院長賴陽將之深度解讀為，“在相當高的區域覆蓋密度的情況下，生鮮電商可以得到良性的資金週轉平衡。”
可以預見，生鮮電商賽道的下半場，必然是立足於各家在供應鏈、倉儲、即時配送等多角度、全方位的比拼。而那些成功獲得融資的平台，將有更加充足的彈藥，補足自身劣勢，以應對接下來的機遇與挑戰。