【小狗】每個人，心裏都裝着一盤陝西菜——西紅柿炒雞蛋_風聞

  三道菜認出中國人！

       在地球上任何一個地方，如果在餐桌上看到下面三道菜，那就沒錯了，這家人一定是中國人。

       它們伴隨我們長大，成為我們身體的一部分，並已融入我們的靈魂。

第三名：醋溜土豆絲

        它是東北菜代表，因為它有酸味，所以可以代表酸菜豬肉燉粉條，在冬天為十四億中國人提供維生素。

        人不吃素不行，在改革開放之前，廣大羣眾家裏沒有冰箱，北方的家庭冬季也沒有新鮮蔬菜，除了酸菜、醃菜之外，就靠大白菜、紅白蘿蔔撐過一冬。

        此時，亦主食亦蔬菜的土豆，就會隆重登場，不需要冰箱即可保鮮，刨絲醋溜，那就等於是一碟開胃的蔬菜。

        面對小土豆，其它國家的人們，一般烤着吃、或者用暴力機器打成土豆泥，只有我們中國人才會不厭其煩地細細刨絲、加上辣椒、醋溜，以此找到一丟丟新鮮蔬菜的感覺。

       那麼一個小土豆，去皮、刨絲、泡水、下鍋，用心極多、寓簡於繁，折騰這道菜，就中國人不怕麻煩，它代表了中國人在吃上的工匠精神、奔騰不息的旺盛生命力。

        競爭第三名的，其實還有炒白菜、水煮蘿蔔，不過這兩樣加工太簡單，體現不出中國人在物質匱乏年代窮盡手工、千錘百煉折騰一道菜的心氣、功力、對生活的熱愛，所以還是讓位於土豆絲。

  第二名：紅燒肉

       山東菜的代表，代表了山東人的豪放、大方，醬味第一名，實實在在山東人，就愛瓷瓷實實的大白饅頭+紅燒肉，恰如煎餅卷大葱，非常山東。

       如果加一點糖，那就是江浙一帶淮揚菜，不加糖，略微少放醬油，那就是湘菜、湖南菜，一道菜代表三個菜系，不容易。

       吃肉，吃豬肉，中國人就愛吃豬肉，這是我們靈魂深處最真摯的渴望，小孩饞紅燒肉，老人臨終之際也期待吃上一口。遊牧文明靠草原，羊肉是主角，農耕文明就養豬，靠豬肉。

       當然，競爭這個“第二名”的還有回鍋肉、魚香肉絲，本小狗思前想後，這兩位算是川菜，離不了辣，代表性似乎不如紅燒肉，再加上“含肉量”不如紅燒肉這麼過癮，而“飽飽吃肉”是每個中國人最大的夢想，於是它們只好暫時讓位。

第一名：西紅柿炒雞蛋

       陝西菜，

       雖然會有很多菜系在爭奪它，但是因為它裏面的西紅柿據説源自美洲，來自海上絲綢之路（或者源自絲綢之路、中亞、西亞）。

       由於我國西北地區日照最充分，最適合西紅柿生長，這裏西紅柿產量最大，品質最好，加上陝西是西北人口最多的省份，所以西紅柿炒雞蛋這道菜最大的可能性是最先在河西走廊、陝西一帶出現，應該算是陝菜。

       西紅柿炒雞蛋！你絕對可以憑藉這一道菜在地球上任何一個角落認出同胞，它是真正的國菜，內涵驚人豐富，意義極為深遠。

       它既有纖維，又有維生素，還有蛋白質，不幹燥，易消化，它不止是一道菜，它是中醫冷熱平衡、營養均衡的象徵，代表了中國人的科學精神，幾千年的養生學積累，它還有葷有素，簡直一盤菜等於三道菜，一道頂三道。

       在不富裕的年代，吃頓肉不容易，於是在我們兒時的餐桌上，西紅柿炒雞蛋更常見。

       它之所以能成為第一名，還有一個重要的原因，它是大部分中國人小時候學炒菜的第一課，火候不夠時也挺好吃，火候過了帶焦黃也別有風味，這道菜給了每一箇中國的小孩學習廚藝的信心，它很可能是每一個大廚人生中做的第一道菜。

       更加難得的是，它代表了一帶一路，西紅柿來自海上絲綢之路、或絲綢之路，雞蛋來自本地，在它身上，中西結合得如此天衣無縫、水乳交融、渾然天成、琴瑟和諧，裏面洋溢着兼收幷蓄的大唐風範……掌聲在哪裏。

（大唐樂舞

遠遠一看，

像不像西紅柿炒雞蛋）

        小朋友每天早上奶奶都會端上一個雞蛋+一杯牛奶，吃雞蛋，長得快，西紅柿炒雞蛋代表了尊老愛幼，父慈子孝，它是中國家庭價值觀在餐桌上的集中體現。

       從精神追求上説，這道菜裏面的雞蛋還象徵着生命，代表了飛禽，也就是代表了每個孩子童年飛翔的夢想，每一個雞蛋都有一對靈魂的翅膀，引領着每個中國的孩子、渴望飛翔、奔向天空、飛向無垠的太空。

（本帖圖片轉自網絡）

        對了，雞蛋+西紅柿，還代表了紅黃相匯，雙喜臨門，金碧輝煌，紅運當頭，金風玉露一相逢，便勝過人間無數，象徵着偉大的愛情。

（中國傳統婚禮，這畫面

遠遠一看

像不像西紅柿炒雞蛋）

        壯觀的故宮，也是紅黃相間……

（九五之尊的故宮，

遠遠一看，

像不像西紅柿炒雞蛋）

        為什麼我們如此喜愛這一道菜，西紅柿炒雞蛋，它不是一般的菜，它的紅黃兩色象徵着革命與忠誠。

        西紅柿炒雞蛋，這道陝西菜，它大紅大黃，還是我們國旗的顏色！

        一想到它，我就禁不住要激動：

       這道陝西菜、中國第一菜，它是如此善良、寬容、友好、內斂、豪放、爽朗、充滿了智慧、光榮與夢想，它象徵着我們的自信，它就像我們的中國文化，就像我們每一箇中國人一樣。

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