【小狗】每個人,心裏都裝着一盤陝西菜——西紅柿炒雞蛋_風聞
小狗2017-微信公号—“小狗2017”—已开通,请关注、指正2020-06-06 16:19

三道菜認出中國人!
在地球上任何一個地方,如果在餐桌上看到下面三道菜,那就沒錯了,這家人一定是中國人。
它們伴隨我們長大,成為我們身體的一部分,並已融入我們的靈魂。
第三名:醋溜土豆絲
它是東北菜代表,因為它有酸味,所以可以代表酸菜豬肉燉粉條,在冬天為十四億中國人提供維生素。
人不吃素不行,在改革開放之前,廣大羣眾家裏沒有冰箱,北方的家庭冬季也沒有新鮮蔬菜,除了酸菜、醃菜之外,就靠大白菜、紅白蘿蔔撐過一冬。
此時,亦主食亦蔬菜的土豆,就會隆重登場,不需要冰箱即可保鮮,刨絲醋溜,那就等於是一碟開胃的蔬菜。
面對小土豆,其它國家的人們,一般烤着吃、或者用暴力機器打成土豆泥,只有我們中國人才會不厭其煩地細細刨絲、加上辣椒、醋溜,以此找到一丟丟新鮮蔬菜的感覺。
那麼一個小土豆,去皮、刨絲、泡水、下鍋,用心極多、寓簡於繁,折騰這道菜,就中國人不怕麻煩,它代表了中國人在吃上的工匠精神、奔騰不息的旺盛生命力。
競爭第三名的,其實還有炒白菜、水煮蘿蔔,不過這兩樣加工太簡單,體現不出中國人在物質匱乏年代窮盡手工、千錘百煉折騰一道菜的心氣、功力、對生活的熱愛,所以還是讓位於土豆絲。

第二名:紅燒肉
山東菜的代表,代表了山東人的豪放、大方,醬味第一名,實實在在山東人,就愛瓷瓷實實的大白饅頭+紅燒肉,恰如煎餅卷大葱,非常山東。
如果加一點糖,那就是江浙一帶淮揚菜,不加糖,略微少放醬油,那就是湘菜、湖南菜,一道菜代表三個菜系,不容易。
吃肉,吃豬肉,中國人就愛吃豬肉,這是我們靈魂深處最真摯的渴望,小孩饞紅燒肉,老人臨終之際也期待吃上一口。遊牧文明靠草原,羊肉是主角,農耕文明就養豬,靠豬肉。
當然,競爭這個“第二名”的還有回鍋肉、魚香肉絲,本小狗思前想後,這兩位算是川菜,離不了辣,代表性似乎不如紅燒肉,再加上“含肉量”不如紅燒肉這麼過癮,而“飽飽吃肉”是每個中國人最大的夢想,於是它們只好暫時讓位。

第一名:西紅柿炒雞蛋
陝西菜,
雖然會有很多菜系在爭奪它,但是因為它裏面的西紅柿據説源自美洲,來自海上絲綢之路(或者源自絲綢之路、中亞、西亞)。
由於我國西北地區日照最充分,最適合西紅柿生長,這裏西紅柿產量最大,品質最好,加上陝西是西北人口最多的省份,所以西紅柿炒雞蛋這道菜最大的可能性是最先在河西走廊、陝西一帶出現,應該算是陝菜。

西紅柿炒雞蛋!你絕對可以憑藉這一道菜在地球上任何一個角落認出同胞,它是真正的國菜,內涵驚人豐富,意義極為深遠。
它既有纖維,又有維生素,還有蛋白質,不幹燥,易消化,它不止是一道菜,它是中醫冷熱平衡、營養均衡的象徵,代表了中國人的科學精神,幾千年的養生學積累,它還有葷有素,簡直一盤菜等於三道菜,一道頂三道。
在不富裕的年代,吃頓肉不容易,於是在我們兒時的餐桌上,西紅柿炒雞蛋更常見。


它之所以能成為第一名,還有一個重要的原因,它是大部分中國人小時候學炒菜的第一課,火候不夠時也挺好吃,火候過了帶焦黃也別有風味,這道菜給了每一箇中國的小孩學習廚藝的信心,它很可能是每一個大廚人生中做的第一道菜。
更加難得的是,它代表了一帶一路,西紅柿來自海上絲綢之路、或絲綢之路,雞蛋來自本地,在它身上,中西結合得如此天衣無縫、水乳交融、渾然天成、琴瑟和諧,裏面洋溢着兼收幷蓄的大唐風範……掌聲在哪裏。


(大唐樂舞
遠遠一看,
像不像西紅柿炒雞蛋)
小朋友每天早上奶奶都會端上一個雞蛋+一杯牛奶,吃雞蛋,長得快,西紅柿炒雞蛋代表了尊老愛幼,父慈子孝,它是中國家庭價值觀在餐桌上的集中體現。
從精神追求上説,這道菜裏面的雞蛋還象徵着生命,代表了飛禽,也就是代表了每個孩子童年飛翔的夢想,每一個雞蛋都有一對靈魂的翅膀,引領着每個中國的孩子、渴望飛翔、奔向天空、飛向無垠的太空。


(本帖圖片轉自網絡)
對了,雞蛋+西紅柿,還代表了紅黃相匯,雙喜臨門,金碧輝煌,紅運當頭,金風玉露一相逢,便勝過人間無數,象徵着偉大的愛情。




(中國傳統婚禮,這畫面
遠遠一看
像不像西紅柿炒雞蛋)
壯觀的故宮,也是紅黃相間……

(九五之尊的故宮,
遠遠一看,
像不像西紅柿炒雞蛋)
為什麼我們如此喜愛這一道菜,西紅柿炒雞蛋,它不是一般的菜,它的紅黃兩色象徵着革命與忠誠。






西紅柿炒雞蛋,這道陝西菜,它大紅大黃,還是我們國旗的顏色!


一想到它,我就禁不住要激動:
這道陝西菜、中國第一菜,它是如此善良、寬容、友好、內斂、豪放、爽朗、充滿了智慧、光榮與夢想,它象徵着我們的自信,它就像我們的中國文化,就像我們每一箇中國人一樣。



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