要產出1kg的豬肉，需要3-3.2kg的飼料，從仔豬到出欄需要4-5個月。
要產出1kg的牛肉乾兒（肉牛），需要6kg的飼料，從小牛到出欄需要12-18個月。
要產出1kg的K記雞肉（肉雞），卻只需要1.6kg的飼料，從雞仔到出欄，只需要45天。
知道這件事後，讓我們放下手中的炸雞。
將視角拉高，離開城市，離開雲層（停頓），在這顆星球上，與你同在的除了人類，更有230億隻雞。
這其中，幾乎都是供人類食用的肉雞，它們已是地面上數量最多的脊椎動物。
你或許聽説過這樣的傳聞，開封菜有一個恐怖養雞場，裏面住着一隻只被打了激素的雞，它們長有6個翅膀6條腿，只需幾周就可宰殺，最終送到你的嘴裏。
相信過的請在評論打1.
看過開頭的你，自然知道這是謠言，但有些事兒，你可能沒那麼瞭解。
這是什麼雞？
它是怎麼誕生的？
在現代化養殖的背景下，這隻雞如何度過它的雞生？
不賣關子，這種雞統稱白羽雞，因通體雪白羽毛得名。
你在黃燜雞店、炸雞店以及超市冷凍櫃裏看到的雞腿雞翅等零件兒一般都是出自它們的雞身。
在今天，白羽雞佔據了50%左右的中國雞肉產量，和近乎全部的歐美雞肉產量。
但要了解白羽雞這個種族是如何誕生的，我們還要從頭説起……
大約在137億年前，那時的宇宙還是一個熾熱緻密的奇點，它的密度無限大，熱量無限高，終於有一……
（啪！）
咳咳，也沒有這麼前。
目前人類發現最早馴化雞的痕跡，來自8000年前的黃河流域。
在這八千年裏，人類一直在對雞進行着馴化和育種。但如果你瞭解了20世紀中期開始，人們對雞做的事，就會知道這八千年的變化，也不過是個弟弟。
與中國自古便愛吃雞的習慣不同，西方人並沒有點亮煎炒燉煮的技能樹，他們選擇了——雞蛋。
這不難理解，在經濟大蕭條和二戰的壓迫下，讓雞在不犧牲的前提下儘可能多的下蛋，將蛋白質的利用效率最大化，是個明智的策略。
甚至，當他們發現一隻老母雞在下了15個蛋後，便會拒絕產卵，專心孵蛋，直至小雞仔長出羽毛的現象後，一咬牙就發明了電熱孵蛋器，這使母雞們擺脱了本能，全心全意地下蛋，成為毒舌歷史學家威廉·博伊德（William Boyd）口中的“機械輸卵管”。
在那時，人們只有在阿雞“真的一滴也沒有了”時，才會磨刀霍霍選擇宰殺，這個現象一直持續到二戰結束。
人們終於不用為了支援戰場忍着不吃肉，紅肉產業迎來飛速復興，而與豬肉牛肉相比，雞蛋，顯得有些索然無味，有個旦用。
這可急壞了美國養雞業，“我為國家流過血，我為組織下過蛋！！”。他們需要向全國乃至全世界證明，雞肉也是很好吃的。
這除了需要雞種本身肉足夠多，足夠好吃，還需要有足夠的曝光度，依靠此前的蛋雞是做不到的。
在當時地位相當於現在的沃爾瑪的連鎖超市企業，大西洋與太平洋茶葉公司想到了辦法——那就舉辦一場“雞王爭霸賽”吧！
在和美國農業部的合作下，一場名為“明日之雞”（真叫這個名字！）的比賽，在1946和1947年拉開了帷幕。
全美各地的農民和養雞場場長，都來參加了這個比賽，他們各自挑選最為滿意的雞蛋，送往專門建造的設施進行孵化，雛雞們以標準飲食孵化和飼養，有專門的人員密切跟蹤小雞並監測其外觀、體重和健康狀況。
除了比賽本身，“明日之雞”還包括展覽、參觀、音樂會等一系列項目，力求把知名度擴到最大。
經過長達12周的“訓練”，這些雞將被屠宰，並交由阿雞製作人們，綜合考量肉的產量、口感、飼料比等一系列因素，選出實力最強的40只阿雞成團出道。
開個玩笑，並沒有出道的事。這40名選手將進一步，於1948年參加明日之雞的決賽，爭奪最後的冠軍。
最終，來自愛拔益加（Arbor Acres）孵化場的白洛克（white rock）選手，獲得了純種賽場的冠軍。
來自科寶（Vantress）孵化場的考尼什（Cornish）則獲得了雜交賽區的冠軍。我們開頭提到的白羽雞，也會因他們而誕生。
為了慶祝冠軍的誕生，主辦方僱了一輛彩車在城市裏巡遊，車上描繪着家禽業的各個階段，車頂上，一名被稱作“肉雞女王”的金髮女郎，向人們微笑揮手致意。
這讓肉雞這一概念逐漸進入了人們的視野，它將超越牛肉和豬肉，成為市場上的第一肉類。
但在當時，沒有人知道，這輛彩車絕不僅是在慶祝冠軍的誕生，更是在慶祝整個養雞產業的新生。
故事在這裏，發生了重大轉變。以下內容後面會考，請同學們好好聽一下。
得了冠軍的愛拔益加（Arbor Acres）孵化場，在1964年被一家跨國公司收購，並被其推向了全球市場。
和個體養雞場相比，他們的雞個頭更大，生長更快，吃的飼料更少，毫無疑問造成了碾壓。
他們也並沒有站在冠軍的功勞簿上吃老本，而是在不斷對冠軍們進行雜交和育種優化。
如果你對育種優勢沒有直觀的瞭解，這份來自加拿大艾伯塔大學的論文會告訴你答案。
這是來自1957年，1978年和2005年進行選擇性育種的雞種，在生長了56天后，體重平均值分別是0.9kg，1.8kg,和4.2kg。
此外，雞種的飼料轉化率也在不斷優化，1957年的白洛克只需要吃2.8kg的飼料就能長出1kg的肉，這已經形成了優勢，而在2005年的白羽雞上，這個比例減少到了1.9。
而為了保證這些雞在公司之外無法繁殖，他們為雞種創建了龐大紛亂的雜交過程，其錯綜複雜的家譜，可以讓宮吧老哥狂喜。
白羽雞，就是在這樣一次又一次的育種中，慢慢誕生，並仍在不斷“進化”着，最終成為了剛才毒舌歷史學家口中的“對於將玉米和大豆轉化為動物肉蛋白的有效機器”。
這樣的商業模式和育種優勢，讓整個養雞產業直接跨越到資本密集型系統。
對養殖場主而言，自家的雞已經失去了競爭力，而如果選擇打不過就加入，便只能像種植大豆和玉米一樣，定時向這些公司購買雛雞，否則就無雞可養。
根據《美國國家科學院院刊》上的一份調查，隨着1950年代大規模商業化生產的到來，50%以上的祖代雞品種已經消失。
是的，甚至不需要專利的限制，僅僅依靠遺傳學的手段，純種雞養殖市場就在美國悄無聲息地消失了。
此後，愛拔益加（Arbor Acres）幾經易手，最終被安偉捷（Avigen）收購，並在今天的市場上，與另外兩家公司共同佔據了全球97%的白羽雞種雞份額。
值得一提的是，這兩家公司的其中一家，正是當年比賽的另一位冠軍，考尼什（Cornish）的來源，科寶（Vantress）。
誰又能想到，當年的幾場説來有些滑稽的比賽，竟改變了整個養雞行業，並直接誕生了兩家控制了全球雞肉產業的巨頭呢？
那麼，對於一直就愛吃雞肉的中國人而言，白羽雞又是如何闖入我們市場的？這是一個十分坎坷的故事。
其實早在1972年，當時的荷蘭女王就曾贈予我國約50只祖代白羽雞，然而淳樸的中國人並不懂所謂育種，十分用心地將它們喂的白白胖胖，結果肥得下不了蛋，emmm，我們仍未知道那天所見的雞的結局。
改革開放以後，中國開始逐漸向美國引進白羽雞進行繁殖生產，不過和國內的土雞相比，白羽雞顯得又柴又淡，並不討國人喜愛。
直到1987年和1990年，兩位著名的爺爺和叔叔來到中國大陸，使得國內白羽雞需求開始大幅上升。
2003年，世界範圍內禽流感爆發，使得我國進口雞肉量斷崖式下跌，此後幾年緩慢爬升。
在2010年，我國對美國進口雞肉實施反傾銷裁定，進口量再度大幅下跌，2015年美國、法國等國再度發生禽流感，我國對相關國家實施封關政策，又將進口重心轉到了巴西。
然而在2017年8月18日，由於巴西方的傾銷行為，商務部決定向巴西進口的白羽雞肉產品進行反傾銷調查，並在2019年2月15日最終裁定該產品存在傾銷事實，並自2月17日起徵收傾銷税，税率為17.8%-32.4%，徵收期限為5年。
目前，新西蘭成為我國最大的白羽雞進口國，2019年我國從新西蘭共計引種63.6萬套祖代雞，佔比達到55%。
這裏解釋一些概念，引進祖代雞以套為單位，一套祖代雞一般包含1只公雞和10只母雞，而通常這一套祖代雞，可以繁殖出4950只商品雞。
可能有的小夥伴會問了：引進之路這麼命途多舛，咱們為什麼不自己繁育呢，難道做不出來嗎？
是的，在2019年5月以前，中國真的沒有自己的白羽雞。
回顧一下之前的內容，包括明日之雞兩個冠軍在內的三家跨國公司，控制着全球97%的白羽雞產量。
沒錯，技術封鎖不僅是在高科技領域，你在金拱門吃的雞腿，同樣是被壟斷的產物。
我們之前粗略談過，三大公司為了封鎖育種機密，進行了複雜的雜交。而為了方便理解為什麼無法破解，我們在這裏引入一個簡單的四元雜交模型，只需要中學生物知識即可理解。
假設存在ABCD四種雞，作為曾祖代的A公A母交配得到純種祖代A雞，B公B母交配得到純種祖代B雞，以此類推得到純種祖代CD雞。
此後，祖代A雞與B雞交配，祖代C雞與D雞交配，得到父母代AB雞和父母代CD雞。
最後，父母代AB雞與父母代CD雞交配，得到最終的商品代ABCD雞，也就是我們最終吃到的白羽雞。
當我們從國外進口祖代雞時，會得到什麼？
A公、B母、C公、D母。
結果已經一目瞭然了，在沒有獲得有公有母的曾祖代的前提下，我們沒有辦法產出任何一隻純種的A、B、C、D雞，進口了多少，就只有多少。
而如果使父母代甚至商品代繼續繁殖，卻只會導致基因分離，使得一些隱形有害基因得到表現。這可能會帶來雞苗畸形、抗病率大幅下降等問題，沉重打擊養雞業。
在這樣的情況下，我們只能依賴進口獲得祖代雞，繁殖完了？那就繼續進口。
這是相當尷尬的情況，對於我國這個被白羽雞佔據了50%產量的雞肉行業而言，不談技術封鎖，僅從過往多次禽流感導致的封關來看，依賴進口帶來的風險仍是無法估量的。
農牧業全國人大代表王連增先生，也曾在18年兩會期間，呼籲要改變我國白羽雞完全依賴進口的現狀。
直到……2019年5月13日，我國白羽雞龍頭企業之一，開封菜和金拱門的供應商，聖農集團宣佈已經突破了封鎖，成功培育出國內首個自主研發的白羽肉雞新品種。
據悉，新品系目前尚處於國家測定中心測定和中試階段，手續完備後，可對外銷售白羽肉雞祖代雞。看到這的朋友們，請把NB打在公屏上。
本期內容到這裏就結束啦~
如果你覺得內容還不錯，記得點贊評論，當然去我們店鋪逛逛就更好惹。
