如果只知道小龍蝦,那你真是小瞧了潛江_風聞
福桃九分饱-福桃九分饱官方账号-同名微信公众号:futaojiufenbao。2020-06-10 17:13
如果説潛江是旅遊城市,顯然有些不合適。
因為它除了小龍蝦,名氣最大的也只有曹禺公園。
如果説潛江不是一座旅遊城市,似乎也有點不合適。
因為它有小龍蝦就足夠了。
作為油燜大蝦的發明地,疫情之後的潛江還好嗎?那些小龍蝦依舊美味嗎?除了小龍蝦,還有那些美食值得品嚐?
我們湖北特派員,給大家帶來最新鮮的24小時潛江報道。
每年夏初,蝦子入市,潛江的大街小巷都會停滿很多外地車輛,入夜的蝦店裏充斥着各種聽不懂的方言。人們來這裏吃蝦,一個是為了信仰,油燜大蝦的發源地嘛;另一個就是可以選擇的太多,油燜大蝦、蒜蓉蝦、蒸蝦、滷蝦、芥末蝦、烤蝦、泡蝦……
只要錢包厚,可以蝦吃一週不重樣。

這是第二次去潛江了,如果過去只是短暫的停留,那麼這次一定是深入的感受。兩天一夜,用腳步和舌頭丈量這座只有90多萬人口的城市,從早餐到小龍蝦再到宵夜,從名聲在外的五七夜市到東風路再到西門的麻紡廠……

味道之外,更多是本地人熟悉的記憶和習以為常的生活,疫情影響下,這裏和過去又有哪些不同?
十萬小龍蝦大軍遠征俄羅斯。
中國第一座小龍蝦技能培訓學校。
榮獲吉尼斯世界紀錄的小龍蝦巨型雕塑。
還有,養活了當地10多萬人。
這些都是屬於潛江小龍蝦過去的傳奇。
▲小龍蝦雕塑
▲小龍蝦學校
受疫情影響,今年潛江的小龍蝦沒有過去搶手,旺季不旺,幾塊錢就能買到一斤。各大蝦店的人流也減少很多,每份蝦子要比過去便宜10來塊錢,不過品質不比往年差。
▲ 外侵生物搶灘登陸潛江,生殖繁衍,既有天然的地理因素也得益於考究的蝦稻養殖技術。
潛江吃蝦有哪些好地方?
蝦街、生態龍蝦城還有江漢油田所在地的五七夜市,第一盆“油燜大蝦”便是從這裏的“小李子”走出。
抱着期待的心情,飽妹決定先去一趟小李子。
小李子油燜大蝦
地址很好找,從潛江市區開車過去大約半個小時,招牌設計簡單,就餐區是典型的大排檔風格,開放式廚房,師傅們洗蝦、做蝦的全過程都在眼皮底下。出乎意料,店裏堂食的人比預想的少很多,大概還有三分之一的空座,店員説這已經是每天顧客最多的時候了,疫情影響,人氣和往年沒法比。
蒜蓉蝦、蒸蝦、油燜大蝦,價格一樣,170元/份,每份大約3斤。
蝦子依然是用鐵盆裝着上桌,延續過去的老傳統。蒜蓉蝦很入味,蝦子個頭也大;蒸蝦肉質鮮嫩,不蘸醬汁咬一口,唇齒四溢最原始的本味,好吃。
重點要説下油燜大蝦,很可惜……比期待的差很多。
佐料味很重,吃到最後還有一股中藥的苦味。更要吐槽的是,蝦子肉質不統一,有些新鮮飽滿,有些鬆軟發乾,沒有嚼勁,結合“油燜大蝦創始人”的噱頭來看,感覺稍微有點小失望。
▲ 小李子的蝦還走快遞,店員介紹通常每天要寄出300多份
小李子油燜大蝦
地址:潛江五七夜市裏
路線:從潛江市區出發開車大約半個小時,如果不想去總店,市區裏的南浦、天下城也有小李子的分店
推薦:蒜蓉蝦、蒸蝦、橘片爽蒸蛋(本地特色)
人均:150元
潛江還有更好的蝦店嗎?
轉道市區,直接去了生態龍蝦城。
這是潛江蝦店扎推的地方,名氣最大的當屬蝦皇。
蝦皇
佔地三層的門店被裝扮得金碧輝煌,音樂流動,歌手穿行,像置身在酒吧和KTV。
油燜大蝦大約2斤分量,勝在個頭大,蝦肉鮮嫩飽滿,麻辣鮮香,比其它蝦店要好不少。蒜蓉蝦,香氣濃郁,入味多汁。
蒸蝦,精挑細選的是幼年青蝦,外殼鬆軟,肉質新鮮,還帶有一股淡淡的甜味。
配合當地特色主食“油巴子”感覺最爽。
▲油巴子製作簡單,麪糊里加上雞蛋,混合一些韭菜,鍋裏炕一下就好。
店裏還有一道特色——烤蝦球。
保留蝦尾的最後一節,吃起來焦焦脆脆,恨不得連殼一起吃下。
蝦皇
地址:潛江生態龍蝦城、蝦街
路線:火車站出發,的士15分鐘左右就可到
推薦:油燜大蝦、蒜蓉蝦、蒸蝦、烤蝦、油巴子(本地特色)
人均:150元
潛陽城
距離蝦皇不遠的位置,還矗立着一座仿古建築,1:1還原的老潛陽城,佔地大約8000平米,既是一個超大的龍蝦店也是一個遊玩的好去處。
老城牆、木板子、亭台樓閣,流水潺潺,還有民宿剪紙、麥稈畫體驗、皮影戲、花鼓戲……但因為疫情,很遺憾這些都沒有開放。
在這裏可以選擇有窗的半開放包間,安靜私密,適合商務宴請和朋友聚會。蝦子性價比很高,油燜大蝦、蒜蓉蝦,每份158元,出品都還挺不錯,分量實實在在,沒有大量的佐料和黃瓜做堆頭。
潛陽城
地址:潛江生態龍蝦城
路線:火車站出發,的士15分鐘左右就可到
推薦:油燜大蝦、蒜蓉蝦、蒸蝦
人均:130元
翠媽滷蝦
傍晚6點,城市漸漸入夜,大街小巷開始熱鬧起來,飽妹決定再去一家蝦店,位於東風路的“翠媽滷蝦”。這是一家潛江的網紅店,從小清新的招牌就可以看出,老闆是幾位年輕的女孩,穿着時尚,手腳麻利。
滷蝦3斤只要98元,比其它地方要便宜不少,但味道並不差。
蒸蝦個頭很大,新鮮緊實,採用地道的潛江做法,不去蝦線,吃的時候輕輕扭動下蝦尾,一扯就出來了。
除了蝦子外,店裏人氣最高的還有滷菜,鳳爪、豬尾巴、蟹鉗、螺絲、鴨脖……滿滿當當放在一個玻璃櫃裏,桌上還有泡菜可以隨意添加,酸辣生津,胃口大開。
翠媽滷蝦
地址:東風路86號東方花苑小區旁
路線:導航東方花苑小區可到
推薦:滷蝦、蒸蝦、滷菜
人均:90元
地處漢江下游的潛江,溝渠縱橫,湖泊棋佈,是自古以來的魚米之鄉。
除了小龍蝦外,這裏的人很愛吃魚,也擅長烹飪魚,尤其是財魚面。
的士師傅建議,如果過早,一定不能錯過育才路的“堯軍財魚面”。
堯軍財魚面
幾乎所有潛江人都知道這家開張近20年的老店,主打財魚面和鱔魚麪,還有牛肉、腰花、肉絲、豬肝等七八種臊子,價格不貴,分量紮實。老闆堯鈞過去曾是本地一家飯店的大廚,幾經摸索後成為潛江第一個做財魚面的人。
一碗正宗好吃的財魚面有什麼講究?
堯老闆介紹,首先是財魚的選用,必須是特別鮮活的那種,每條大約1斤左右,剔除骨刺,切成厚度2毫米的小片,這樣才能保證魚肉吃起來爽嫩Q彈,香味更濃。其次是麪條,鹼水面口感更好,容易吸收湯汁。至於其它的配料,無非是西紅柿、青椒、香葱,把握分量就好。
鮮香四溢的財魚面上桌,透着五顏六色的喜慶。
青椒、財魚、西紅柿、香葱,滿滿一大碗。魚肉細膩,湯汁濃郁,酸辣交織,非常開胃。攪起麪條吭哧吭哧吃兩口,再喝一口濃湯,整個身體都在瞬間被喚醒了,恨不得要把頭埋進碗裏。
堯軍財魚面
地址:育才路加油站斜對面
路線:導航堯軍財魚面可到
推薦:財魚面、鱔魚麪、腰花面、肉絲麪
人均:14元
除了財魚面,潛江過早還流傳着**“曲米茶、火燒粑”**的説法。
前者是將大米炒熟至金黃色,放入鍋中加冷水煮熟,一般夏天吃的最多,消暑解熱、清爽適口,還有減肥效果。後者是將發酵好的老麪糰烤至焦黃,內瓤雪白有彈性,通常和曲米茶一起吃,既能消暑又能充飢。
這兩道潛江過早的風味,在距離堯鈞財魚面2公里之外的西堤巷就能找到。
西堤巷
這是一條公認的“好吃街”,長愈千米,市井熱鬧,既分佈着各大菜攤也有無數經營早點的門面小檔。撥開新鮮的霧氣和食物的濃香,從街頭穿至街尾,忍不住深呼吸幾口。
王師傅牛肉牛雜拉麪、美宜佳老面饅頭、熊口麻餅、邱記鱔魚糊湯粉、水煎包、油凳子、麻球、勺粑粑、鍋盔還有一碗配菜高達十餘種的稀飯……每家叫得上名的老字號,都是潛江過早的名片,精準地把握“好吃”的訣竅。
▲王師傅牛肉牛雜拉麪,分量足,味道夠辣。
▲米粑粑,金黃焦脆、糯糯甜甜。
▲油凳子
▲鍋盔
▲潛江的一碗稀飯可以有十多種小菜,這在全國很難找到第二處。
西堤巷
路線:導航西堤巷可到,兩個入口都需要步行
推薦:牛肉牛雜拉麪、鍋盔、火燒粑、水煎包、稀飯
人均:14元
如果説過早是潛江人的靈魂,那麼宵夜就是靈魂的歸宿。
隨着街上的車鳴漸隱去,潛江的夜生活才剛剛開始。
面積不大的城區,宵夜的地方主要在東風路、西門麻紡廠、北門轉盤以及五七夜市,各種蒼蠅館子、燒烤小店扎堆聚集。至於吃什麼就要看個人的口味,可選擇的實在太多,但是裸面一定要吃,尤其是“關龔裸面”。
關龔裸面
這是一家營業多年的宵夜店,店名來源於老闆夫婦各自的姓。
“裸面”顧名思義,就是除了麪條什麼都沒有,只靠簡單的調料就能做出好吃的味道,通常要配合滷菜一起吃。
▲一碗裸面的精髓便是鹼面以及調料裏的豬油,吃起來爽滑柔和,勁道有彈性。
▲關龔裸面的滷菜也是一絕,被不少網紅打卡過。
關龔裸面
地址:東風路84號附近
路線:翠媽滷蝦對面,導航東方花苑小區可到
推薦:裸面、滷菜
人均:20元
麻紡廠
西門麻紡廠,曾經是潛江生產麻袋、地毯、無紡布的工廠所在地,後來逐漸形成了一條熱鬧的宵夜街。滷魚、串串燒烤、劉胖子大排檔、重慶烤魚……每家店都做了很久,味道好,不踩雷。
不過,名氣最大的卻是一家無名的“汽水包子鋪”,幾乎所有潛江的吃貨都知道。門面很小,沒有招牌,四口鍋爐,熱氣騰騰,木炭火烤制的汽水包外焦裏嫩,一口流油,過去的27年裏,虜獲了一批又一批顧客的心。

麻紡廠
路線:導航麻紡廠可到
推薦:水煎包、滷魚、串串
人均:30元
東門轉盤,最有名的就是阿華香煎鴨頭,7塊錢兩半,表皮焦脆,肉感嬌嫩,配合潛江當地的金龍泉啤酒,勁頭更大,口感更爽。
除此之外,潛江宵夜還可以去蝦街的鳳爪燒烤、深河菜場旁邊的光頭鍋金牌宵夜、五七夜市的露天燒烤以及西門的老司機燒烤,幾乎都是技術老道的好店子。

▲五七宵夜的炭火燒烤。
一場疫情對這裏的影響顯而易見,火車站不再擁擠,大小蝦店也不再喧騰熱鬧,夜市裏,空氣裏飄散的啤酒和香料氣息,依然還被口罩隔絕。
本地人説,今年潛江的蝦農還有餐飲從業者基本都虧大了,蝦子不值錢,人流少很多,估計需要很長的時間才能恢復元氣。
隔天離開的時候,走進車站,各種廣告牌依然在向離開的人或者來往這裏的人,温馨提示着這是一座有蝦,有稻,有田,有石油,並且有過光輝歲月的城市。手裏提着潛江當地生產的牛肉醬還有打包好的小龍蝦,夕陽揮灑餘輝,照在停住的車頭上。
心裏暗想,明年還要再來一次,在它最熱鬧的時候。
掛着各地車牌的外地車將會停滿蝦店的門口,懷抱吉他的音樂浪人將會掀起夜晚的高潮,風扇的熱浪和顧客笑聲從四周傳開,迷離的夜色、麻辣的香味抵達城市的每個角落……
一如它過去的樣子。
漢出為潛,江流不息,再見。