方方摯友又在傳謠?看我抓破你的臉!_風聞
拆台CT-公号拆台(chaitai2019),欢迎关注。2020-06-10 10:35
大噶好,我係熊蛾子。
今天早上起來後,拿起手機,剛刷了一會微博,就看到方方摯友@葉大鷹 發了這麼個消息:
亞鐵氰化鉀……抗結劑,鹽越多越需要這東西抗凝結,家裏好辦,買鹽時小心些,外出吃飯呢?
“亞鐵氰化鉀別名黃血鹽鉀 (Potassium Ferrocyanide),分子式:K4Fe(CN)6·3H2O。為淺黃色單斜體結晶或粉末,無臭,略有鹹味,相對密度1.85。常温下穩定,加熱至70℃開始失去結晶水,100℃時完全失去結晶水而變為具有吸濕性的白色粉末。高温下發生分解,放出氮氣,生成氰化鉀和碳化鐵,日光下分解更快”。
當場就把我氣樂了。
9102年都已經過去了,還在散播這種消息,怪不得墮落到跟方方這種人攀上關係。
也罷,既然涉及到本專業的事情了,那我稍微科普下,什麼叫他媽的“亞鐵氰化鉀”。
所謂“亞鐵氰化鉀”,百度之後就是葉大鷹在微博上發的那一段。
的確的,亞鐵氰化鉀可以作為添加劑(準確説是抗結劑),添加到食鹽當中。
至於作用嘛,當然是防止食鹽暴露在空氣中,因吸收水分受潮,從而結塊。
中國GB2760-96也有規定規定,允許將其作為食鹽的抗結劑,但最大使用量為10mg/kg(以亞鐵氰根計)。
而且,亞鐵氰化鉀在高温下真的會發生分解,生成氰化鉀。
但問題在於,這裏的温度條件,具體來説是至少400度高温。
什麼意思呢?
我查了下花生油的沸點:335度。
而且呢,我們平常炒菜的時候,通常也只會用到5、6成油温。
沒有誰會等油徹底沸騰才把菜下鍋。
所以,當我們把這兩點常識搞清楚了,也就明白了葉大鷹言論這段話的問題所在:
他顯然不懂科學,對醫學更是一無所知。
我估摸着,要麼他就是隻讀了一篇亞鐵氰化鉀的百度百科(還是剛讀完開頭的那種),就宛如智障般大秀智商下限;要麼就是從家族羣裏讀到了某個傻缺的謠言,自以為是寶,開始在微博大肆宣傳。
亞鐵氰化鉀*分析純)
總而言之,對這種人來説,真相壓根不重要,能帶起節奏來才是實際。
事實上,亞鐵氰化鉀跟氰化鉀,完完全全是兩個東西。
用專業的話來表達就是:
亞鐵氰根是一個完整的基團,6個氰離子圍繞在一個二價鐵離子周圍,氰離子與鐵的親和力非常高,所以亞鐵氰根在常温下,化學結構非常牢固且穩定,氰離子根本無法單獨脱離出來產生毒性。
只有,注意是隻有,加熱到400℃以上的高温(已經屬於強烈灼燒的範疇),
才能讓亞鐵氰化鉀發生分解,進而產生氰化鉀,具備毒性。
但還是那句話,平常的炒菜做飯,根本達到不了這樣的高温。
所以,以“亞鐵氰化鉀高温下分解產生氰化鉀”為藉口,裝模作樣的表示自己的擔憂,非蠢即蠢。
事實上,不僅中國,美國、日本、歐盟諸國都會往食鹽中添加抗結劑。
或許不一定是亞鐵氰化鉀,但類似的添加劑絕對不會少。
畢竟,誰也不想自己買到的食鹽,整個團成一個塊。
也許又有人會説了,我剛剛查了下亞鐵氰化鉀,貌似有毒啊。
但有句話叫“離開劑量談毒性,就是甩流氓”。
雖然這句話在某些領域不全對,對某些有毒物質(比如砒霜)來説也不適用,但就亞鐵氰化鉀來説,絕對是“老鐵沒毛病”。
根據查證,亞鐵氰化鉀的不良反應劑量是每天至少1.5mg。
聽起來好像不多,但只要符合前文提及的添加規定,人體要想攝入這麼多,相當於每天吃下150g,即三分之一袋的鹽。
對一個普通人來説,每天吃下20g的鹽,就已經幾乎是極限了,除非不怕齁死。
以及,跟砒霜不同,砒霜的化學性質是微溶於水,而我們在小學二年級的時候就知道,所有的鉀鹽都是可溶的。
因此,即便某些人真的重口味,也不用擔心亞鐵氰化鉀會在體內累計,達到有毒劑量。
人體是有新陳代謝的。
其實,亞鐵氰化鉀有毒的謠言,好些年前就在微博上火過一陣了。
當時是個中央美術學院雕塑系教師,名曰@蔡志松,也不知道是哪根筋抽抽了,心潮澎湃的寫下了一篇《鹽⾥⾯加進了亞鐵氰化鉀》,大有不求流芳百世,但求遺臭萬年的意思。
我剛剛瞅了一眼,這回帶節奏的貌似是個叫慕盛學的“退休後自學醫學”的“專家”炒起來的。
內容基本還是這一套,深度契合了某些陰謀論者的喜好。
尤其再搭配《米國操縱中國全民吃碘》這篇神作結合觀看,另一個“至道學宮”眼看着就要冉冉升起了。
但問題是,這是假的,這是假的,這是假的。
據悉,這位“高人”的其他高論包括但不限於喝酒抽煙可以預防SARS等。
説真的,我當然明白,網傳衞健委的某條回應既不合適,更不專業,不僅沒有解決質疑,反而成為了“無理取鬧的質疑”的“證據”。
然而,某些常識性的問題,我以為我們還是應該明白的。
即便你不瞭解,不僅國內,就連國外,不管是中國衞健委還是美國FDA,歐洲EFSA,本來就不做實驗——他們的工作是組織專家評估審核關於這個東西的所有研究,這個“所有”,包括國內國外、任何時間、任何機構發表的研究。
而像亞鐵氰化鉀這種,國際權威機構JECFA有完善的評估審核文件與結論,除非有遺漏的或者新的“不同數據”,否則直接採用結論完全正常。
但我們最起碼要明白一個底層邏輯:如果真的有毒,國家決不會放任不管。
以及,如果真的有毒,這麼多年過去了,中華大地早就該哀鴻遍野了才對。
可是並沒有。
既然如此,這就肯定是假的,用來嚇唬人的。
就這麼簡單。
六月八日。
參考資料:@松鼠雲無心、@HMS_XIN 等。