方方摯友又在傳謠？看我抓破你的臉！_風聞

大噶好，我係熊蛾子。

今天早上起來後，拿起手機，剛刷了一會微博，就看到方方摯友@葉大鷹 發了這麼個消息：

亞鐵氰化鉀……抗結劑，鹽越多越需要這東西抗凝結，家裏好辦，買鹽時小心些，外出吃飯呢？

“亞鐵氰化鉀別名黃血鹽鉀 (Potassium Ferrocyanide)，分子式：K4Fe(CN)6·3H2O。為淺黃色單斜體結晶或粉末，無臭，略有鹹味，相對密度1.85。常温下穩定，加熱至70℃開始失去結晶水，100℃時完全失去結晶水而變為具有吸濕性的白色粉末。高温下發生分解，放出氮氣，生成氰化鉀和碳化鐵，日光下分解更快”。

當場就把我氣樂了。

9102年都已經過去了，還在散播這種消息，怪不得墮落到跟方方這種人攀上關係。

也罷，既然涉及到本專業的事情了，那我稍微科普下，什麼叫他媽的“亞鐵氰化鉀”。

所謂“亞鐵氰化鉀”，百度之後就是葉大鷹在微博上發的那一段。

的確的，亞鐵氰化鉀可以作為添加劑（準確説是抗結劑），添加到食鹽當中。

至於作用嘛，當然是防止食鹽暴露在空氣中，因吸收水分受潮，從而結塊。

中國GB2760-96也有規定規定，允許將其作為食鹽的抗結劑，但最大使用量為10mg/kg(以亞鐵氰根計)。

而且，亞鐵氰化鉀在高温下真的會發生分解，生成氰化鉀。

但問題在於，這裏的温度條件，具體來説是至少400度高温。

什麼意思呢？

我查了下花生油的沸點：335度。

而且呢，我們平常炒菜的時候，通常也只會用到5、6成油温。

沒有誰會等油徹底沸騰才把菜下鍋。

所以，當我們把這兩點常識搞清楚了，也就明白了葉大鷹言論這段話的問題所在：

他顯然不懂科學，對醫學更是一無所知。

我估摸着，要麼他就是隻讀了一篇亞鐵氰化鉀的百度百科（還是剛讀完開頭的那種），就宛如智障般大秀智商下限；要麼就是從家族羣裏讀到了某個傻缺的謠言，自以為是寶，開始在微博大肆宣傳。

亞鐵氰化鉀*分析純）

總而言之，對這種人來説，真相壓根不重要，能帶起節奏來才是實際。

事實上，亞鐵氰化鉀跟氰化鉀，完完全全是兩個東西。

用專業的話來表達就是：

亞鐵氰根是一個完整的基團，6個氰離子圍繞在一個二價鐵離子周圍，氰離子與鐵的親和力非常高，所以亞鐵氰根在常温下，化學結構非常牢固且穩定，氰離子根本無法單獨脱離出來產生毒性。

只有，注意是隻有，加熱到400℃以上的高温（已經屬於強烈灼燒的範疇），

才能讓亞鐵氰化鉀發生分解，進而產生氰化鉀，具備毒性。

但還是那句話，平常的炒菜做飯，根本達到不了這樣的高温。

所以，以“亞鐵氰化鉀高温下分解產生氰化鉀”為藉口，裝模作樣的表示自己的擔憂，非蠢即蠢。

事實上，不僅中國，美國、日本、歐盟諸國都會往食鹽中添加抗結劑。

或許不一定是亞鐵氰化鉀，但類似的添加劑絕對不會少。

畢竟，誰也不想自己買到的食鹽，整個團成一個塊。​

也許又有人會説了，我剛剛查了下亞鐵氰化鉀，貌似有毒啊。

但有句話叫“離開劑量談毒性，就是甩流氓”。

雖然這句話在某些領域不全對，對某些有毒物質（比如砒霜）來説也不適用，但就亞鐵氰化鉀來説，絕對是“老鐵沒毛病”。

根據查證，亞鐵氰化鉀的不良反應劑量是每天至少1.5mg。

聽起來好像不多，但只要符合前文提及的添加規定，人體要想攝入這麼多，相當於每天吃下150g，即三分之一袋的鹽。

對一個普通人來説，每天吃下20g的鹽，就已經幾乎是極限了，除非不怕齁死。

以及，跟砒霜不同，砒霜的化學性質是微溶於水，而我們在小學二年級的時候就知道，所有的鉀鹽都是可溶的。

因此，即便某些人真的重口味，也不用擔心亞鐵氰化鉀會在體內累計，達到有毒劑量。

人體是有新陳代謝的。

其實，亞鐵氰化鉀有毒的謠言，好些年前就在微博上火過一陣了。

當時是個中央美術學院雕塑系教師，名曰@蔡志松，也不知道是哪根筋抽抽了，心潮澎湃的寫下了一篇《鹽⾥⾯加進了亞鐵氰化鉀》，大有不求流芳百世，但求遺臭萬年的意思。

我剛剛瞅了一眼，這回帶節奏的貌似是個叫慕盛學的“退休後自學醫學”的“專家”炒起來的。

內容基本還是這一套，深度契合了某些陰謀論者的喜好。

尤其再搭配《米國操縱中國全民吃碘》這篇神作結合觀看，另一個“至道學宮”眼看着就要冉冉升起了。

但問題是，這是假的，這是假的，這是假的。

據悉，這位“高人”的其他高論包括但不限於喝酒抽煙可以預防SARS等。

説真的，我當然明白，網傳衞健委的某條回應既不合適，更不專業，不僅沒有解決質疑，反而成為了“無理取鬧的質疑”的“證據”。

然而，某些常識性的問題，我以為我們還是應該明白的。

即便你不瞭解，不僅國內，就連國外，不管是中國衞健委還是美國FDA，歐洲EFSA，本來就不做實驗——他們的工作是組織專家評估審核關於這個東西的所有研究，這個“所有”，包括國內國外、任何時間、任何機構發表的研究。

而像亞鐵氰化鉀這種，國際權威機構JECFA有完善的評估審核文件與結論，除非有遺漏的或者新的“不同數據”，否則直接採用結論完全正常。

但我們最起碼要明白一個底層邏輯：如果真的有毒，國家決不會放任不管。

以及，如果真的有毒，這麼多年過去了，中華大地早就該哀鴻遍野了才對。

可是並沒有。

既然如此，這就肯定是假的，用來嚇唬人的。

就這麼簡單。

六月八日。

參考資料：@松鼠雲無心、@HMS_XIN 等。