病毒衝擊食品供應_風聞

作者：豆腐乳

編輯：養樂多

昨天央視採訪中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友，吳尊友提到：

“北京市曾經將近60天沒有出現病例，不應該是北京當地自然發生的。那麼這種的輸入有兩種可能，一種是污染的物品帶到了北京，還有就是感染的人進入北京造成的傳播擴散。”

他還説：

“我們在採集含有病毒的生物樣本的時候，這些樣本都是儲存在低温的環境，温度越低，保存的時間越長。像冷凍一類的食品，如果污染的話，這個病毒可以在這些表面存活2~3個月的時間。”

現在病毒溯源工作還在進行，難度相當大，還不能確定病毒就是通過生鮮冷鏈低温保存入境的。不過這也給科學家提供了一個機會，考察跨國的低温冷鏈是否會保存並傳播新冠病毒——類似的研究在目前疫情沒有壓制住的發達國家怕是難以進行了，那裏流行病學調查都不容易做，感染都難以溯源，反倒是壓制住疫情的國內有了這次難得的機會，調查跨國食品冷鏈會不會導致尚未納入檢疫的新發病毒輸入。

網上流傳的看似搞笑的從帝王蟹和象拔蚌上取樣調查，其實是嚴謹的應對疫情態度。

但假如，我是説假如，病毒真的可能通過跨國食品冷鏈傳播，這一事實恐怕會對全球食品產業鏈造成更大的衝擊。

網上熱傳是三文魚冷鏈沾染了病毒。不過三文魚去年進口額也就10萬噸，真大頭的還是其他日常食用肉類。比如受到非洲豬瘟等的影響，國內豬肉價格去年大漲，2019年國內豬肉進口創下歷史新高，達210.8萬噸。一季度時海外疫情還未明顯擴散，豬肉進口量維持高位，豬肉進口量95.1萬噸，同比上漲184.51%。

等到疫情在海外擴散，疫情對全球食品供應鏈的威力終於顯現。海外部分大型生豬屠宰企業出現停宰或停產操作，港口物流也受到影響，這幾個月的豬肉進口量恐怕要大幅下降了。

假如病毒真的可能通過跨國食品冷鏈傳播，豬肉進口有可能會極度降低甚至徹底禁止，等到檢疫措施完善之後才會重新開放。事實上，目前生鮮食品無論生產、流通還是進入市場的環節均沒有新冠檢測一項，想要完善可能需要時間。

根據今年1月份中美達成的第一階段貿易協議，中國將在兩年內增加購買價值320億美元的美國農產品。根據中美兩國陸續發佈的相關數據，即便在疫情發生後中國仍在堅持履行這一協議內容，分別購入了數量不等的大豆、豬肉、玉米、小麥等美國農產品。

假如疫情真的影響到豬肉進口，特朗普政府可能會借題發揮指責中國違反第一階段貿易協議，繼續貿易摩擦——不過這也不意外，畢竟第一階段貿易協議更像是休戰，等美國疫情緩和後，特朗普還會拿貿易問題對中國做文章的，大選前特朗普可要指着貿易問題豎立中國“假想敵”拉票呢。

隨着我們對病毒的認識不斷加深，病毒對全球食品供應鏈的衝擊可能愈發深化。也許，病毒僅僅能通過冷鏈傳播甚至都可以算好消息，畢竟哪怕全面禁止進口豬肉，隨着國內產能的不斷恢復，國內豬肉價格也可以逐步降至合理區間。但假如連大豆進口都能傳播新冠病毒（此處只是舉例，事實上幾乎不可能），那麼切斷大豆進口將會造成較為嚴重的輸入性通脹，國內養豬成本也會上升。

當然，現在我們也不必太過恐慌，畢竟國內的豬肉還是能吃的，沒有爆發出能豬傳人的病毒。假如真有一種更可怕的病毒能通過日常使用的豬、牛、羊、雞等傳染人，恐怕我在之前腦洞大開的《疫情時期的生活》裏提到的“普通人可以通過市面上的人造肉補充蛋白質”就要實現了。

當然，由於部分屠宰企業關閉，這一點倒是在美國實現了一部分——美國3月豆腐的銷量比2019年同期增長了66.7%，5月份時銷量仍然增長了32.8%。

這個疫情蔓延的世界真的太瘋狂了，王辰原始的那句話言猶在耳：

“我們現在還都（對新冠病毒）缺乏想象力。”

參考文獻

農貿市場生鮮產品不檢疫新冠病毒 是否啓動仍需論證_財新網_財新網 http://www.caixin.com/2020-06-14/101567243.html

中國進口豬肉短期或逐步減少|農產品_新浪財經_新浪網 http://finance.sina.com.cn/money/future/agri/2020-06-15/doc-iircuyvi8511790.shtml

中國停購美國大豆？中國首代回應：中國採購在按部就班進行 http://www.bjd.com.cn/a/202006/02/WS5ed61fe1e4b00aba04d1faea.html

北京疫情傳染源究竟在哪？疾控專家：有兩種可能_綠政公署_澎湃新聞-The Paper https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_7847104

疫情間美國鬧“肉荒”怎麼辦？豆腐、人造肉成熱門替代 https://www.yicai.com/news/100666732.html

本回完

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