你見過588斤的大肉粽嗎？它包進了一個牛頭和一整隻豬_風聞

中國經濟網

6月20日上午11時許，經過1天1夜的“熬戰”，一隻重達588斤的大“粽王”，在廣西柳州市融水苗族自治縣“出浴”。這隻史詩級的巨無霸，包進了一個40斤重的牛頭，一整隻香豬，兩大盆五花肉和數只雞鴨。這種“葷葷葷葷葷素”非常平衡的搭配，就問你們怕了嗎？

40斤重的牛頭，感受一下。

為了裹緊這個超過4個成年人體重的大“粽王”，包粽師傅使用的粽葉就有68斤，多達4000多張，為粽王包上外4層裏2層共6層粽葉，並用竹條麻繩捆緊，防止烹煮時散掉。

包粽師傅在底部鋪上4層粽葉。

粽子好不好，餡料很重要。牛頭選用高山放養的黃牛，香豬也採用優質土豬，並經過長時間醃製入味。

除了餡料的肉類，製作“粽王”的糯米、香菇、紅棗等原料也是大山裏的原生態食材。一隻粽子的豐富程度堪比在館子點了8個菜。

千里之行，始於倒一桶紫黑香糯。

再來一整隻大香豬。

除了牛頭你還能數出幾樣食材。

人狠話不多，先壘一座小山再説。

牛頭、香豬、土豬五花肉和橙黃透亮的鹹鴨蛋，每一個都是“硬菜”。

在餡料的外圍，使用紫黑香糯和楓樹上種植的蘑菇。

如果説“下料”狠還只是具備了肉體，那麼捆紮粽衣就是賦予氣質了。

粽葉的排序就如編織竹筐一般，互相交錯形成一個合力，達到緊固和連接的作用。隨後再用竹篾將粽衣捆紮，為防止捆紮時因乾燥斷裂，竹篾還需提前兩天放到水中浸泡提升柔軟度。

給“粽王”穿衣需要5個人合力才行。

包粽師傅使用竹篾麻繩捆緊“粽王”。

捆紮竹篾也得需要多人合力進行。

看這勒下去的程度，沒點手勁還不好當制粽師傅。

今天終於知道“穿得像個粽子一樣”形容冬天怕冷的朋友是多麼的恰當。

制好粽衣之後，往下就要進行最激動人心的下鍋儀式。進入水中後，經過1天1夜的煮制，“粽王”將完成“畢業”前的最後一個課程。

“粽王”不愧是粽王，讓六個大漢滿頭大汗。

下鍋下鍋。

給你個眼神，自己感受一下有多大。

制粽師傅介紹，粽子在烹煮過程中頗有講究。火候要拿捏好，要保持沸騰狀態。但火又不能太旺，容易導致粽子煮散，火太小又可能煮不熟。如果火候控制不當，水變涼後又再次添火沸騰，還可能讓粽子餡料漲大，從粽衣中漏出，前功盡棄。

經過24個小時的煮制，“粽王”再次揭開了它的面紗，因現場沒有人制作過如此之大的粽子，制粽師傅的內心都十分忐忑，起鍋過程如同彩票開獎一般。

打開鍋蓋，熱氣升騰，等待開獎。

吸收水分後的“粽王”更加的沉，竹竿都被壓彎了。

“粽王”太重，麻繩煮了太久，強度恐怕不夠，再套兩圈上個保險。

“出浴”過程險些散掉，但最終有驚無險。

開粽儀式上，你一剪我一剪，比拆快遞還刺激。

“讓我仔細扒拉扒拉，看看牛頭還在不在。”

最終，大粽王被以免費的形式送給來到現場食客。

獨食是不可能獨食的，這輩子都不可能獨食的。(因為588斤一個人根本吃不完。)

根據這次的製作“粽王”的策劃人蒙可暢介紹，他已不是第一次挑戰“粽王”。

過去幾年，蒙可暢每年都會對“粽王”發起新的衝擊，從幾十斤，百餘斤一步步進階到今年的588斤，餡料也從原來的整雞整鴨逐步升級，到目前包進一整頭豬。這源於他一直以來的粽子情節。融水苗族自治縣是國家級貧困縣，在端午節吃一頓糯米和草木灰製成灰水粽，是蒙可暢在童年時的美好回憶。

“小時候經常是吃不飽飯的，端午能吃一次粽子就是很幸福的事情了，當時最大的願望就是能飽餐一頓肉粽，感受大口吃肉的感覺。”隨着生活品質的提高，蒙可暢做“粽王”已不僅僅是為飽餐一頓。

“更多的是希望以這種新奇特的方式，讓大眾更瞭解苗鄉的特產，幫助生活在大山深處的苗族同胞賣出更多的農產品。”蒙可暢説道。