收藏!這些有關端午的經典詩文,太好聽_風聞
心之龙城飞将-2020-06-25 15:35
中央廣電總枱中國之聲 今天端午這天
小孩兒都唱着什麼兒歌?
唐朝人划龍舟時
靠什麼來決定勝負?
這些問題的答案
都藏在古往今來的詩文佳句裏了!
一起來聽
中國之聲知名播音員主持人的誦讀和解析
感受傳統文化之美、經典聲音之韻
回味一首童謠
兒歌
粽子香香廚房,艾葉香香滿堂。
桃枝插在大門上,出門一望麥兒黃。
這端陽,那端陽,處處都端陽!
兒歌來自中央廣電總枱中國之聲00:0002:37
誦讀:王藝 解説:蘇揚
關於端午節的由來説法很多,諸如:紀念屈原説、紀念伍子胥説、惡月惡日驅避説等等。
自古,端午節有食粽、放紙鳶、拴五色絲線、佩香囊等習俗。這些節俗圍繞着祭龍、祈福、攘災等形式展開。

農曆五月以後,天氣炎熱,蚊蟲蒼蠅孳生,所以古人稱五月為**“惡月”或“百毒月”**。
而到了端午節時節,陽光最為熾熱,古人就用“天中五瑞”——即五種植物:菖蒲、艾蒿、石榴花、蒜頭和龍船花來驅逐各種毒害。
菖蒲
但是,對於大多數人家來説,端午節那天湊齊“天中五瑞”不是件容易事兒,更多的人家將菖蒲、艾蒿用紅紙綁成一束懸掛在門上。這也是俗語“手執艾旗招百福,門懸蒲劍斬千邪”的由來。
圍觀唐朝人划龍舟
《競渡歌》
(節選)
【唐】張建封
五月五日天晴明,楊花繞江啼曉鶯。
使君未出郡齋外,江上早聞齊和聲。
鼓聲三下紅旗開,兩龍躍出浮水來。
棹影斡波飛萬劍,鼓聲劈浪鳴千雷。
鼓聲漸急標將近,兩龍望標目如瞬。
坡上人呼霹靂驚,竿頭彩掛虹霓暈。
競渡歌來自中央廣電總枱中國之聲00:0002:37
誦讀:林溪 解説:蘇揚
“競渡”就是賽龍舟。
為了衡量競渡的勝負,唐朝人創造了**“錦標”**的比賽制度,指在龍舟劃到終點的時候,以搶奪浮標來判斷勝負,搶得頭標的人就是比賽的冠軍。

浸龍舟水,是流行於華南地區的傳統習俗。
人們把端午前後下的雨水稱之為龍舟水,認為它可以帶來吉祥安康。
每當端午下雨的時候,有孩子的人家,會讓孩子的小手小腳都“浸浸”龍舟水,祈求孩子身體健康,萬事順意。
跟着陸游看江南習俗
《乙卯重五詩》
【宋】陸游
重五山村好,榴花忽已繁。
粽包分兩髻,艾束著危冠。
舊俗方儲藥,羸軀亦點丹。
日斜吾事畢,一笑向杯盤。
乙卯重五詩來自中央廣電總枱中國之聲00:0002:07
誦讀:鶴佳 解説:蘇揚
公元1195年的端午節,71歲的陸游在家鄉紹興鄉村隱居,此時的他已經被罷官數年。在這首《乙卯重五詩》裏,陸游詳細記錄了南宋時期江南鄉村的端午節習俗。
因為是在五月初五,端午節又叫重午。
這一天,五月月令之花——石榴花已經開滿了枝頭,天真浪漫的少女們爭先把石榴花簪在頭上,而小夥子們則把艾草插在帽子上。大家忙着採藥、配藥,為的是祈求一年平安。
石榴花

你的家鄉有哪些端午習俗?
你還知道哪些跟端午有關的詩文佳句?
一起分享吧!
監製:高巖
策劃:魏漫倫、任捷
編輯:陳怡、王遠、章成霞
誦讀:蘇揚、王藝、林溪、婉瑩、張蕾、澤華、鶴佳
製作:單丹丹
新媒體編輯:許晨陽
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舌尖上的《楚辭》:除了粽子,端午節還有這些美食……
來源:中新社微信公眾號
2020-06-25 14:13
在講究“吃”的中國人心中,每一個節日都少不了美食,因緬懷屈原而積俗成節的端午也不例外。在屈原故里秭歸,端午的飲食習俗又與其他地方不同,凝聚着屈鄉兒女對“中華詩祖”的別樣情懷,就連食物都充滿詩意。
在秭歸人心目中,粽子與屈原難分難解。每年的農曆五月初五、十五、二十五,秭歸百姓都會全家齊動員,用蓼竹葉包糯米,包出三角稜形、中間有紅棗的、綠油油的粽子。
秭歸粽子俗稱清水粽子,口味清淡、吃法簡單,解開縛扎線索,剝開簝葉,將糯米“菱角”蘸糖吃。端午,就從一顆顆清香軟糯的粽子開始了。

然而,秭歸的端午美食,卻遠不止有粽子。
小編吞着口水,從《楚辭》中一口氣數出了30餘種食物。麪點、肉食、滷味、濃湯、山珍海味一應俱全。
室家遂宗,食多方些。
稻粢穱麥,挐黃粱些。
大苦醎酸,辛甘行些。
肥牛之腱,臑若芳些。
和酸若苦,陳吳羹些。
胹鱉炮羔,有柘漿些。
鵠酸臇鳧,煎鴻鶬些。
露雞臛蠵,厲而不爽些。
粔籹蜜餌,有餦餭些。
瑤漿蜜勺,實羽觴些。
挫糟凍飲,酎清涼些。
華酌既陳,有瓊漿些。
歸來反故室,敬而無妨些。
這是詩祖屈原《楚辭·招魂》中的一段。
中國飲食文化專家林乃燊教授在《中國飲食文化》中的翻譯的令人饞涎欲滴:家裏的餐廳舒適堂皇,飯菜多種多樣:大米、小米、二麥、黃粱,隨便你享用;酸、甜、苦、辣、濃香、鮮淡,盡會如意伺奉。牛腿筋閃着黃油,軟滑又芳香;吳廚師的拿手痠辣羹,真叫人口水直流;紅燒甲魚、掛爐羊肉,蘸上清甜的蔗糖;炸烹天鵝,紅燜野鴨,鐵扒肥雁和大鶴,喝着解膩的酸漿。滷汁油雞、清燉大龜,你再飽也想多吃幾口。油炸蛋饊,蜜沾粱粑,豆餡煎餅,味酸又清涼。為了解酒,還有玉漿的酸梅羹。歸來吧!老家不會使你失望。

看了學者專家們的譯文,小編口水都要流出來了。
《楚辭·大招》中有這樣一份誘人魂魄的“菜單”:
五穀六仞,設菰梁只。鼎臑盈望,和致芳只。內鶬鴿鵠,味豺羹只。魂乎歸來!恣所嘗只。
鮮蠵甘雞,和楚酪只。醢豚苦狗,膾苴蒪只。吳酸蒿蔞,不沾薄只。魂兮歸來!恣所擇只。
(此處省略若干……)

《楚辭譯文》中這樣翻譯的:
這裏有很多精細的食糧,用菰米做飯真香。食鼎滿案陳列,食物散發芬芳。肥嫩的鶬鶊鵓鳩天鵝肉,還調和着豹狗的肉湯。魂魄啊!回來吧!任你品嚐。
鮮美的大魚燉肥雞,再放點楚國的乳漿。豬肉醬和苦味的狗肉,再切點苴蓴加上。吳國做的酸菜,淡淡正恰當。魂魄啊!回來吧!任你選擇哪樣。
(此處省略若干……)

屈原在《楚辭·招魂》中多次提到美食,傳給後人有清楚菜名的就有二十多道,涉及的食材多達六七十種。屈原故里秭歸屈原家宴就是從“屈原”“粽子”“端午節”三者關係開始的。
秭歸根據《楚辭》還原古楚烹飪方法,結合傳承幾千年的飲食風俗及獨有的食材,將屈原家的“私房菜”重新擺上了餐桌,把對歷史的追憶、對家鄉的眷戀做成了一道道令人饞涎欲滴的美味佳餚。
話不多説,小編還是先點一桌“屈原家宴”解解饞吧。
古法炮羔羊
古老的烹飪方法炮製最新鮮的美味,舌尖流淌的是千百年亙古不變的滿足與欣喜。

端陽蒸五黃
端陽花開,龍舟號子聲中溢出陣陣清香,五黃的鮮鹹清甜碰撞激發出屈鄉兒女最飽滿的生活熱情。

椒醬胹鱉
胹、燉,煮爛的意思。在楚辭《招魂》中,鱉的做法是清純成肉羹。屈原家宴取大塘鱉,配以特製醬料燒製而成,比清燉之法更香濃,是滋陰涼血潤燥之佳品。

橙皮牛肉
屈原《招魂》中有“肥牛之腱,臑若芳些。”用黃牛的牛腱與屈原家鄉特產新鮮橙皮一起燒燉入味,待湯汁漸濃隨即收汁裝盤,橙香味特別濃郁。此菜為“中國臍橙之鄉”經典代表作,被評為“中國名菜”。

橙香粉蒸肉
楚地粉蒸起源於江漢平原,已近2000多年曆史,楚地粉蒸肉凸顯食材的原滋原味,粉蒸肉做好後,在鍋中煎炕後加入鮓辣椒即可。這道菜裏柑橘吸收了粉蒸肉的油膩,粉蒸肉吸收了柑橘的橙香,肥而不膩。

屈鄉蒸臘蹄
臘蹄子是秭歸人民招待貴客的必備菜餚,用清洗乾淨的臘蹄子和當地土母雞,再加上秭歸人家家曬制的洋芋果果兒(乾土豆)一起蒸煮,湯色乳白,臘蹄肉和土豆都軟而不爛,無論是喝湯還是吃肉都是極好的。

青灘嗦丟兒
所謂“青灘泄灘不算灘,崆嶺才是鬼門關”,秭歸佔據了三大險灘,因此,青灘船工生活特別艱辛,食材匱乏,船工就用鵝卵石加各種調料烹製成麻辣鮮香的下酒菜,船工們吮吸石頭下酒,隨後便將石頭丟棄。在秭歸方言中,吮吸即為“嗦”,因此,這道菜就叫“嗦丟兒”。此菜被譽為“世界上最硬的菜”,食用此菜需謹慎,只可嗦味,不可用牙咬。

勤勞智慧的秭歸人民將對家鄉的熱愛融進了一道道菜品。以屈原曾經歌詠的香草、柑橘入味烹調,開發出秭歸獨特的藥膳宴、臍橙宴。
2018年,“中國美食之鄉”花落秭歸,屈原家宴被評為“中國名宴”,古法炮羔羊、端陽蒸五黃等14道菜被評為“中國名菜”。
食物寄託人們最原始的鄉愁。通過還原歷史的味道,吸引荊楚兒女甚至是華夏兒女到屈原故里來尋找精神根脈。屈原家宴重回餐桌,成為一種活色生香的歷史文化記憶符號。
文字:周華山 郭曉瑩 董曉斌 向紅梅
圖片:秭歸縣委宣傳部供圖
【編輯:蘇亦瑜】