收藏！這些有關端午的經典詩文，太好聽_風聞

中央廣電總枱中國之聲 今天端午這天

小孩兒都唱着什麼兒歌？

唐朝人划龍舟時

靠什麼來決定勝負？

這些問題的答案

都藏在古往今來的詩文佳句裏了！

一起來聽

中國之聲知名播音員主持人的誦讀和解析

感受傳統文化之美、經典聲音之韻

回味一首童謠

兒歌

粽子香香廚房，艾葉香香滿堂。

桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。

這端陽，那端陽，處處都端陽！

兒歌來自中央廣電總枱中國之聲00:0002:37

誦讀：王藝 解説：蘇揚

關於端午節的由來説法很多，諸如：紀念屈原説、紀念伍子胥説、惡月惡日驅避説等等。

自古，端午節有食粽、放紙鳶、拴五色絲線、佩香囊等習俗。這些節俗圍繞着祭龍、祈福、攘災等形式展開。

農曆五月以後，天氣炎熱，蚊蟲蒼蠅孳生，所以古人稱五月為**“惡月”或“百毒月”**。

而到了端午節時節，陽光最為熾熱，古人就用“天中五瑞”——即五種植物：菖蒲、艾蒿、石榴花、蒜頭和龍船花來驅逐各種毒害。

菖蒲

但是，對於大多數人家來説，端午節那天湊齊“天中五瑞”不是件容易事兒，更多的人家將菖蒲、艾蒿用紅紙綁成一束懸掛在門上。這也是俗語“手執艾旗招百福，門懸蒲劍斬千邪”的由來。

圍觀唐朝人划龍舟

《競渡歌》

（節選）

【唐】張建封

五月五日天晴明，楊花繞江啼曉鶯。

使君未出郡齋外，江上早聞齊和聲。

鼓聲三下紅旗開，兩龍躍出浮水來。

棹影斡波飛萬劍，鼓聲劈浪鳴千雷。

鼓聲漸急標將近，兩龍望標目如瞬。

坡上人呼霹靂驚，竿頭彩掛虹霓暈。

競渡歌來自中央廣電總枱中國之聲00:0002:37

誦讀：林溪 解説：蘇揚

“競渡”就是賽龍舟。

為了衡量競渡的勝負，唐朝人創造了**“錦標”**的比賽制度，指在龍舟劃到終點的時候，以搶奪浮標來判斷勝負，搶得頭標的人就是比賽的冠軍。

浸龍舟水，是流行於華南地區的傳統習俗。

人們把端午前後下的雨水稱之為龍舟水，認為它可以帶來吉祥安康。

每當端午下雨的時候，有孩子的人家，會讓孩子的小手小腳都“浸浸”龍舟水，祈求孩子身體健康，萬事順意。

跟着陸游看江南習俗

《乙卯重五詩》

【宋】陸游

重五山村好，榴花忽已繁。

粽包分兩髻，艾束著危冠。

舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。

日斜吾事畢，一笑向杯盤。

乙卯重五詩來自中央廣電總枱中國之聲00:0002:07

誦讀：鶴佳 解説：蘇揚

公元1195年的端午節，71歲的陸游在家鄉紹興鄉村隱居，此時的他已經被罷官數年。在這首《乙卯重五詩》裏，陸游詳細記錄了南宋時期江南鄉村的端午節習俗。

因為是在五月初五，端午節又叫重午。

這一天，五月月令之花——石榴花已經開滿了枝頭，天真浪漫的少女們爭先把石榴花簪在頭上，而小夥子們則把艾草插在帽子上。大家忙着採藥、配藥，為的是祈求一年平安。

石榴花

你的家鄉有哪些端午習俗？

你還知道哪些跟端午有關的詩文佳句？

一起分享吧！

監製：高巖 

策劃：魏漫倫、任捷 

編輯：陳怡、王遠、章成霞

誦讀：蘇揚、王藝、林溪、婉瑩、張蕾、澤華、鶴佳 

製作：單丹丹

新媒體編輯：許晨陽

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舌尖上的《楚辭》：除了粽子，端午節還有這些美食……

來源：中新社微信公眾號

2020-06-25 14:13

在講究“吃”的中國人心中，每一個節日都少不了美食，因緬懷屈原而積俗成節的端午也不例外。在屈原故里秭歸，端午的飲食習俗又與其他地方不同，凝聚着屈鄉兒女對“中華詩祖”的別樣情懷，就連食物都充滿詩意。

在秭歸人心目中，粽子與屈原難分難解。每年的農曆五月初五、十五、二十五，秭歸百姓都會全家齊動員，用蓼竹葉包糯米，包出三角稜形、中間有紅棗的、綠油油的粽子。

秭歸粽子俗稱清水粽子，口味清淡、吃法簡單，解開縛扎線索，剝開簝葉，將糯米“菱角”蘸糖吃。端午，就從一顆顆清香軟糯的粽子開始了。

然而，秭歸的端午美食，卻遠不止有粽子。

小編吞着口水，從《楚辭》中一口氣數出了30餘種食物。麪點、肉食、滷味、濃湯、山珍海味一應俱全。

室家遂宗，食多方些。

稻粢穱麥，挐黃粱些。

大苦醎酸，辛甘行些。

肥牛之腱，臑若芳些。

和酸若苦，陳吳羹些。

胹鱉炮羔，有柘漿些。

鵠酸臇鳧，煎鴻鶬些。

露雞臛蠵，厲而不爽些。

粔籹蜜餌，有餦餭些。

瑤漿蜜勺，實羽觴些。

挫糟凍飲，酎清涼些。

華酌既陳，有瓊漿些。

歸來反故室，敬而無妨些。

這是詩祖屈原《楚辭·招魂》中的一段。

中國飲食文化專家林乃燊教授在《中國飲食文化》中的翻譯的令人饞涎欲滴：家裏的餐廳舒適堂皇，飯菜多種多樣：大米、小米、二麥、黃粱，隨便你享用；酸、甜、苦、辣、濃香、鮮淡，盡會如意伺奉。牛腿筋閃着黃油，軟滑又芳香；吳廚師的拿手痠辣羹，真叫人口水直流；紅燒甲魚、掛爐羊肉，蘸上清甜的蔗糖；炸烹天鵝，紅燜野鴨，鐵扒肥雁和大鶴，喝着解膩的酸漿。滷汁油雞、清燉大龜，你再飽也想多吃幾口。油炸蛋饊，蜜沾粱粑，豆餡煎餅，味酸又清涼。為了解酒，還有玉漿的酸梅羹。歸來吧！老家不會使你失望。

看了學者專家們的譯文，小編口水都要流出來了。

《楚辭·大招》中有這樣一份誘人魂魄的“菜單”：

五穀六仞，設菰梁只。鼎臑盈望，和致芳只。內鶬鴿鵠，味豺羹只。魂乎歸來！恣所嘗只。

鮮蠵甘雞，和楚酪只。醢豚苦狗，膾苴蒪只。吳酸蒿蔞，不沾薄只。魂兮歸來！恣所擇只。

(此處省略若干……)

《楚辭譯文》中這樣翻譯的：

這裏有很多精細的食糧，用菰米做飯真香。食鼎滿案陳列，食物散發芬芳。肥嫩的鶬鶊鵓鳩天鵝肉，還調和着豹狗的肉湯。魂魄啊！回來吧！任你品嚐。

鮮美的大魚燉肥雞，再放點楚國的乳漿。豬肉醬和苦味的狗肉，再切點苴蓴加上。吳國做的酸菜，淡淡正恰當。魂魄啊！回來吧！任你選擇哪樣。

(此處省略若干……)

屈原在《楚辭·招魂》中多次提到美食，傳給後人有清楚菜名的就有二十多道，涉及的食材多達六七十種。屈原故里秭歸屈原家宴就是從“屈原”“粽子”“端午節”三者關係開始的。

秭歸根據《楚辭》還原古楚烹飪方法，結合傳承幾千年的飲食風俗及獨有的食材，將屈原家的“私房菜”重新擺上了餐桌，把對歷史的追憶、對家鄉的眷戀做成了一道道令人饞涎欲滴的美味佳餚。

話不多説，小編還是先點一桌“屈原家宴”解解饞吧。

古法炮羔羊

古老的烹飪方法炮製最新鮮的美味，舌尖流淌的是千百年亙古不變的滿足與欣喜。

端陽蒸五黃

端陽花開，龍舟號子聲中溢出陣陣清香，五黃的鮮鹹清甜碰撞激發出屈鄉兒女最飽滿的生活熱情。

椒醬胹鱉

胹、燉，煮爛的意思。在楚辭《招魂》中，鱉的做法是清純成肉羹。屈原家宴取大塘鱉，配以特製醬料燒製而成，比清燉之法更香濃，是滋陰涼血潤燥之佳品。

橙皮牛肉

屈原《招魂》中有“肥牛之腱，臑若芳些。”用黃牛的牛腱與屈原家鄉特產新鮮橙皮一起燒燉入味，待湯汁漸濃隨即收汁裝盤，橙香味特別濃郁。此菜為“中國臍橙之鄉”經典代表作，被評為“中國名菜”。

橙香粉蒸肉

楚地粉蒸起源於江漢平原，已近2000多年曆史，楚地粉蒸肉凸顯食材的原滋原味，粉蒸肉做好後，在鍋中煎炕後加入鮓辣椒即可。這道菜裏柑橘吸收了粉蒸肉的油膩，粉蒸肉吸收了柑橘的橙香，肥而不膩。

屈鄉蒸臘蹄

臘蹄子是秭歸人民招待貴客的必備菜餚，用清洗乾淨的臘蹄子和當地土母雞，再加上秭歸人家家曬制的洋芋果果兒(乾土豆)一起蒸煮，湯色乳白，臘蹄肉和土豆都軟而不爛，無論是喝湯還是吃肉都是極好的。

青灘嗦丟兒

所謂“青灘泄灘不算灘，崆嶺才是鬼門關”，秭歸佔據了三大險灘，因此，青灘船工生活特別艱辛，食材匱乏，船工就用鵝卵石加各種調料烹製成麻辣鮮香的下酒菜，船工們吮吸石頭下酒，隨後便將石頭丟棄。在秭歸方言中，吮吸即為“嗦”，因此，這道菜就叫“嗦丟兒”。此菜被譽為“世界上最硬的菜”，食用此菜需謹慎，只可嗦味，不可用牙咬。

勤勞智慧的秭歸人民將對家鄉的熱愛融進了一道道菜品。以屈原曾經歌詠的香草、柑橘入味烹調，開發出秭歸獨特的藥膳宴、臍橙宴。

2018年，“中國美食之鄉”花落秭歸，屈原家宴被評為“中國名宴”，古法炮羔羊、端陽蒸五黃等14道菜被評為“中國名菜”。

食物寄託人們最原始的鄉愁。通過還原歷史的味道，吸引荊楚兒女甚至是華夏兒女到屈原故里來尋找精神根脈。屈原家宴重回餐桌，成為一種活色生香的歷史文化記憶符號。

文字：周華山 郭曉瑩 董曉斌 向紅梅

圖片：秭歸縣委宣傳部供圖

【編輯:蘇亦瑜】