華裔“少年廚神”帥爆 INS，憑着一碗“麻婆豆腐拉麪”征服整個美國_風聞

19ma19-2020-06-28 12:11

2020-06-28

華裔“少年廚神”帥爆 INS，憑着一碗“麻婆豆腐拉麪”征服整個美國

ZAKER哈爾濱 3小時前 日式麻婆豆腐拉麪https://v.youku.com/v_show/id_XNDcwNzM5MDMwOA==.html日本小夥自制-麻婆拉麪，麻婆豆腐與面的完美結合_好看視頻https://haokan.baidu.com/v?vid=9575147572436718217&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video2個西紅柿，1塊豆腐，教你做成豆腐丸子湯，比肉丸子還要好吃好喝_好看視頻https://haokan.baidu.com/v?vid=11295235009774925552&tab=最正宗的日式麻婆豆腐拉麪,製作教程_嗶哩嗶哩 (゜-゜)つロ乾杯~-bilibilihttps://www.bilibili.com/video/BV15g4y1z7oP麻婆豆腐プロが教える日本中華料理　麻婆豆腐https://v.youku.com/v_show/id_XMzk4NDUyNjY5Ng==.html?spm=a2h0c.8166622.PhoneSokuUgc_3.dscreenshot日本大廚做中國炒飯，這操作光看就覺得香https://v.youku.com/v_show/id_XNDQ3ODU2NDgzNg==.html?spm=a2hbt.13141534.2_1.d1_3&scm=20140719.rcmd.46309.video_XNDQ3ODU2NDgzNg%3D%3D【中華麻婆豆腐】最受歡迎的日式中華料理前三名，麻婆豆腐必須擁有姓名！_嗶哩嗶哩 (゜-゜)つロ乾杯~-bilibilihttps://www.bilibili.com/video/BV1Yb41137HX/?spm_id_from=333.788.videocard.110歲就開始承包自己和全家人午飯的小廚神長大了，但他對於未來和夢想的定義還是沒有變：**做一個廚師，並且一直做下去。**少年廚神

Be A Chef

如果讓華裔混血男孩Josh Reisner

觀看《三生三世》裏那段拉麪表演，

他那張稚氣未脱的臉上，一定會露出尷尬而不失禮貌的圍笑。

畢竟，作為享譽紐約皇后區的主廚大人，從他手下出來的拉麪，

是這樣一幅樸素不炫技的樣子。

華裔少年Josh Reisner，到今年也不過16歲，可他14歲的時候就是世界知名的"廚神"了。10歲就因躋身電視節目《小小廚神》八強一炮而紅，成為家喻户曉的小廚神，如今在餐廳林立的紐約成為了一名主廚。

Chef，主廚，每個談論到他的人，都鄭重其事地用上了Chef這個詞語。

這個年紀輕輕的主廚，還會在自家美妙的拉麪照片旁，配上段子般的詩句，例如：“空氣中裝滿了秋天，就像我的肚子裏裝滿了拉麪。”

誰也想不到，在課堂上拿着筆認真做摘記的乖學生，

下課後就搖身變成掌勺大師傅，

慕名而來的顧客每天都絡繹不絕。

每一個遇到的人，Josh都會驕傲地給他們遞上名片。

這張印着名字的俏皮小紙片，

不僅是身份的證明，

更像是對他多年付出的努力的一種認可。

他要讓顧客記住食物味道的同時，

記住他的態度，

一個主廚對客人的認真態度。

14歲的年紀，當你在吃雞遊戲中東躲西逃時，

他正在超市的食材中精挑細選。

當你還在絞勁腦汁討好同桌時，

他已能為家人做出可口的美食。

當你打開王者榮耀挑選英雄時，

他選擇成為自己生活中的英雄。

飛鳥走獸，皆是盤中餐，出生在一個超級吃貨家庭，一家人都熱愛美食是一種怎麼樣的感覺？Josh的外公外婆是從中國海南和新加坡移民到美國的華人，他也有一箇中文名，叫雅順，非常文氣的一個名字。他的外公更是一個美食發燒友，92歲的高齡還在樂呵呵地給全家人下廚。

在Josh 的腦海裏，“最好吃的就是外公做的海南雞”。

他的父母也愛好美食，對於美食的熱愛以及烹飪天賦應該源自骨子裏遺傳。

Josh與吃貨父親從小開始，Josh的父母就帶着他混跡在不同風格的餐廳中，嚐遍美食。

天上飛的、地上跑的、海里遊的，只要能吃的，就帶他去品嚐。

“從來不給他點兒童餐，大人吃什麼，只要他想吃就讓他嘗試。”

打開Josh的Instagram，基本上只有三種類型的照片，食物、做食物、吃食物……妥妥的饕餮本餮了。

Josh的Instagram中冰山一角的美食嚐遍各式各樣的食材，訪遍形形色色的飯店。

美味的食物刺激着Josh的味蕾，也喚起他這些食物誕生過程的好奇心。

3歲起，Josh起便能清晰記得吃過的食物，一有空就步履蹣跚地想往廚房跑。媽媽看他那股認真勁兒，便給他報了個兒童烹飪班，關於人生第一個重大的抉擇，就是在那時候發生了。

烹飪班和少年棒球聯盟，該去哪個呢？後者，可是全美人民都瘋狂熱愛的一項運動啊。可是，在小小的Josh心裏，拿球棒，還不如拿擀麪杖手感更好。

來吧，小小的少年，廚房在招手。

圍着拖到地的圍裙，搖搖晃晃地在廚房遊蕩。人跟灶台差不多高，卻已經在思考全家人今晚吃什麼？

7歲能熟練搞定墨西哥玉米卷和湯，同時有了自己第一把6英寸的主廚刀。8歲時，感恩節做火雞的重任就交給他啦。小男子漢Josh漸漸地接管了家裏的廚房，“他決定家裏的購物清單、決定冰箱裏放什麼，決定晚上吃什麼。“媽媽欣慰又無奈的説着。

至今他仍堅持每週為全家人做兩次晚餐。

烹飪就這樣進入了Josh的生活，可是還沒真正走進過他的心。對於他而言，做菜就是做菜，僅此而已。直到那次讓他名聲鵲起的比賽。

10歲那年，在培訓班老師的推薦下，信心滿滿的小Josh報名了美國福克斯電視台《小小廚神》真人秀節目。站在一羣12歲的男孩中間，10歲Josh格外的瘦弱，他依舊搖頭晃腦樂呵呵。

8強照片，左4為Josh看不見主持人，他努力踮起腳尖，一跳一跳的樣子，萌翻了所有人。

年齡跟閲歷成了Josh的弱勢，不過他沒有氣餒，一切跟預料中一樣，Josh順利進入了8強。鍋柄太燙，那就用毛巾裹起來，平底鍋太重，那就兩隻手舉着。他稚嫩的臉上流露出着別樣的成熟。

每一種食材都要認真對待，鴨肉要用力剁，橙子要用力擠，氣喘吁吁也要讓食物更美味。在Josh的巧手之下，一道賣相極佳的咖喱味香橙烤鴨出爐了，小主廚開始認真地介紹這這道菜。鴨肉與米飯斜着擺放，橙汁平整地擠滿了盤子。

巧妙的構圖與有趣的色彩搭配，充分體現了Josh的天賦。

就像評審所説，“橙汁清新自然，渾然天成，技術很到位。“但是……

“但是作為主體的鴨肉卻略微有點老，影響口感。“當評審説出這句話，整個世界突然寂靜，小Josh眼中閃爍着淚光，雙手交叉口中不斷祈禱。

Josh還是被淘汰了。

其實Josh的烹飪天賦真的不遜色於在場中的任何一位，他只是還沒有理解烹飪對於他的意義。在關於未來構想的環節，其他孩子赤裸裸得表現出了自己對烹飪的熱愛，他們舉着小提板，意氣飛揚地對着鏡頭，説着未來餐廳的店名、設計、燈光擺設，甚至連開業時間，他們在心裏都有一個準確的數字。

他們將自己的未來與烹飪綁在一起，而10歲的Josh呢？懵懵懂懂的少年，畫了自己一手捧獎盃一手拿獎金的畫面，而餐館只是在旁邊簡單的勾劃，連名字都取得十分隨意。

本就是偶然的報名，他只視作遊戲，能贏10萬美元的獎金最好。

如果失敗呢？你能想像一個10歲的孩子對於失敗的反應嗎？

然而當Josh冷靜下來：真的不想再拿廚刀了嗎？五彩的食材，奇妙的化學反應，熱氣騰騰的香味，真的可以無動於衷嗎？

走出比賽失利的陰霾之後，Josh反而認清了烹飪對於他的重要性，“廚師是我想一輩子的職業。”

而家人也從未放棄過對他的支持。於他而言母親是最好老師，帶他進入烹飪的大門，而父親則是最聰明的那個人，總是能幫他解決掉成長路上的困惑。

“他是我所能要求的最好的爸爸，總能給我最好的建議，謝謝他在烹飪活動結束後深夜開車接我回家，也謝謝他在我需要有人品嚐醬汁或牛排的時候陪在我身邊。”

而最最最親愛的妹妹，也一直都在他身邊，他們一起吃美食，一起剪短髮，一起成長。

唯有美食與愛，不可辜負。

每個人的人生都是曲折的，當你認為在直線下落時，可能一個轉折過後，它就開始了攀升。當小小的愛好，晉升成為人生中的理想時，你真的準備好了為它付出的代價嗎？

Josh開始在課餘時間不斷去實習以磨礪自己的廚藝，少年吃力地舉着與人齊高的魚身，卻笑開了顏。

從著名烹飪學校布魯克林廚房，到頂級拉麪品牌太陽面的拉麪實驗室，再到紐約、邁阿密、夏威夷的葡萄酒與美食節……到處都是小Josh的身影，他像只嗅覺敏鋭的小老鼠，對於美食趨之若鶩。

一次平淡無奇的日本之旅，卻帶來意外之喜。嚐遍美味之後，日式拉麪的滋味卻留在了Josh心裏，在日本逗留的短短三週裏，Josh吃了30多杯拉麪！

Josh在日本品嚐的各式拉麪與眾多精緻華美的菜式相比，拉麪顯得平淡無奇。

可是這世上有什麼事情能比把平凡的食材做出不平凡的滋味更讓人熱血沸騰的嗎？

在自己的臉書中，他把與拉麪在一起的時間形容為"美好的時光”。

回到紐約以後，Josh似中了拉麪的魔咒，不僅僅是吃，更與拉麪師傅交流、學習，並開始嘗試製作拉麪。

一碗拉麪成為了他的唯一。

細嫩的手指不斷揉搓麪條。花幾個小時時間，耐心煮一鍋好湯。在清爽的麪條中加入上好的雞肉。一碗熱氣騰騰的骨湯拉麪便呈現在少年手中。隔着屏幕，都能聞到撲鼻的香味，刺激着味蕾。做完拉麪的Josh，隨手擦一下系在身上的圍裙，便開始託着下巴，看着正在享用美食的客人。他們開心地吃着，他露出了害羞笑容，目光澄澈，別無他物。