這種顏色的香蕉竟打過激素？長斑點的香蕉有毒？趕緊看_風聞

各種美味的水果

紛紛上市

讓人欲罷不能

在眾多水果中

香蕉

作為一種老少皆宜的水果

可謂水果界的“佼佼者”

深受很多人的喜愛

但最近

香蕉又引起了

眾多“紛爭”

網上有傳言稱

“長相全黃的香蕉是激素香蕉”

“帶有斑點的香蕉會導致中毒”

……

那麼

以上種種説法是真是假呢？

一起來看

長相全黃的香蕉是激素香蕉？

網上傳言稱：“全黃色”的香蕉其實是用激素催熟的香蕉，根部發綠的香蕉才是正常成熟的香蕉。

香蕉從綠轉黃，本是正常的成熟狀態，單純依靠香蕉的顏色去區分香蕉是否被催熟，沒有任何科學依據。

從理論上來講，一根全身為黃色的香蕉，可能是正常成熟的香蕉，根部為綠色（青色）的香蕉也有可能是催熟香蕉。換而言之，受到地域的限制，催熟香蕉是正常現象，沒有必要去恐慌。

因此，無論香蕉是全黃色還是根部為綠色，並不影響香蕉的安全性和品質。

催熟的香蕉對身體有什麼影響？

事實上，香蕉的催熟已是行業的正常流程，香蕉行業的標準是“在青的時候採摘，然後在適宜的條件下進行保存，銷售時再用乙烯利催熟”。所以，催熟本正常，各位不必擔心。

催熟的香蕉並不可怕，乙烯利的毒性本身很低，和我們吃的食鹽類似，對它的研究長達幾十年，單靠香蕉上殘留的那一丟丟乙烯利，根本不會給人體帶來負面影響，所以大家可以放心食用。

當然，不排除有些商家可能會使用二氧化硫或者氨水對香蕉進行催熟，但這些物質也沒有多可怕，它們也是合法合規的食品加工助劑，只要合理添加使用（按食品添加範圍和添加限量），並不會給身體帶來傷害。

長斑點的香蕉有毒？

市面上有不少的香蕉都是帶有黑點的，網上傳言這樣的香蕉不能吃，食用會中毒。

香蕉皮上長斑點或者香蕉表皮變黑主要和兩點原因有關：

**一種是因為香蕉皮的自然氧化。**這主要和香蕉表皮細胞中含有的氧化碳素有關。

平日裏，細胞膜將氧化碳素嚴密包裹起來，當其處於低温環境下或者被磕破時，細胞膜就會出現破損，這樣其中的氧化碳素就會接觸到空氣中的氧氣，在氧化反應的作用下就會變成黑色，香蕉上的小斑點也就會隨之產生。

另一種是因為香蕉患上了炭疽病。炭疽病會導致香蕉出現黑斑症狀，這是香蕉感染香蕉刺盤孢菌引起的，歸屬真菌性病害。這種病菌並不會感染人類，大家儘可以放心。

無論是上述兩則原因中的哪條導致香蕉出現黑斑，都不會對人體產生危害，如果香蕉出現了黑點或者局部香蕉皮變黑，只要果肉沒出現問題，完全可以放心食用。

香蕉會對身體產生輻射？

有傳言稱香蕉有輻射，食用對身體有害。

對於香蕉而言，的確會有輻射產生，但對身體並沒有危害；輻射的多少會有劑量的限制，香蕉中的“一丟丟”劑量對身體作用不大，沒有傳言中説的那樣可怕。

很多人疑問香蕉為什麼會有輻射？

這主要源於香蕉中所含的鉀元素，香蕉本身是一種含鉀元素較高的水果，這其中有一少部分的“鉀”具有發射性的“鉀-40”，但含量微乎其微。

比如，自然輻射源對成年人造成的輻射劑量平均是2.3msv/年；一般情況下，體檢時拍攝一張胸片的輻射劑量大約為0.02msv，一般一口氣吃下200根香蕉的輻射劑量才相當於拍攝一張胸片受到的輻射量。

所以，靠吃香蕉被輻射的“量”根本不值一提。

香蕉可以緩解便秘？

便秘的時候，身邊的人會建議多吃香蕉。

其實，成熟的香蕉中的確含有膳食纖維，適量食用可以幫助促進消化代謝。但這個問題需客觀看待，並不是存在膳食纖維就一定會促進排便，需要權衡“劑量”問題。

增加膳食纖維的攝入的確可以改善便秘，但香蕉的膳食纖維含量在常見水果中只能排在中等水平，遠沒有蘋果、梨、獼猴桃、番石榴、大棗等水果高。

況且，假設吃的香蕉本身並未熟透，其中的鞣酸還會加重便秘。

日常生活中，大家所購買的香蕉大多屬於較硬的香蕉，這類香蕉中含有一定量的鞣酸，在緩解便秘方面作用不大。

如果想預防便秘，應多吃一些新鮮的水果蔬菜，比如菠菜、芹菜等含有粗纖維物質的蔬菜，另外多喝水，從而預防或者改善便秘。

如何儲存香蕉？

1、單次少量購買，最好在兩天內吃完。

2、為了延緩香蕉成熟，剩下的香蕉，建議用保鮮膜將其包起來，然後儲存在陰涼處。

3、 如果購買的香蕉全部變黃，甚至已經有黑點產生，建議可以放入冰箱中冷藏；即使在冷藏的過程中外表皮變黑，也並不影響食用。

綜上所述

關於香蕉的“流言蜚語”

大家一定要科學看待

不可盲目相信

本文專家:王思露，國家高級食品檢驗師，中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員

本文審稿:劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士