意大利肉製品廠疫情爆發 專家建議烹飪生肉後清潔手部_風聞

據意大利媒體報道，奮鬥在意大利綜合編譯：日前，意大利倫巴第大區曼託瓦省的肉類加工企業疫情再次爆發，其中五家肉類加工企業，共68名員工被確診。

報道稱，上週六位於Viadana的Fratelli Montagnini香腸工廠中，一名員工高燒住院，經確診感染新冠病毒，隨後該公司內26名員工被隔離檢查，篩選結果顯示4名同事被感染。隨後在與該公司有業務往來的相關企業中，發現一家Gardani醃肉製品廠有11名員工被確證，Ghinzelli屠宰場有41人被確診，Rosa肉製品廠有6人被確診，Fratelli Montagnini肉製品廠有5人被確診，目前共68人被確診感染新冠病毒。

（資料圖：肉製品加工廠）

根據意媒此前報道，在美國、德國等多個國家，屠宰場和肉類加工廠疫情不斷，僅美國就有180多個屠宰場爆發了疫情，有2.4萬多病例來自屠宰場。那麼疫情為什麼那麼容易在屠宰場疫情爆發呢？

（資料圖：肉製品加工廠）

據報道，屠宰場和肉類加工廠的疫情爆發是多個原因造成的，首先由於歐美的大型屠宰場大多采用流水線化作業，一旦有工人感染冠狀病毒，將會隨着流水線直接到下一環節，感染下一環節的工人。其次，由於工作環境中大量使用水來沖洗肉類，造成水花四濺，生產車間內水蒸氣濃度較高，病毒容易隨着小水滴散佈到空氣中。不僅如此，在屠宰場的生產車間中，通風較差，且工人工作時間很長，因此幾乎不可能做到長時間戴口罩。又因為機器的轟鳴聲太大，工人之間交流必須大聲呼喊，產生的飛沫比其他環境中更多。

(資料圖：肉製品加工車間）

而且，這些工人薪酬很低，生活環境艱苦，住宿在簡陋的房屋中，且宿舍通風環境較差，人員較多，因此造成病毒的進一步傳播。

不僅如此，根據意大利法律，新鮮肉製品需在零下20多度的環境中冷凍運輸，而根據中國李蘭娟院士所在團隊的研究結果，新冠病毒在零下二十攝氏度的環境中可以生存20年，因此冷凍和運輸環節再次造成了新冠病毒污染肉類傳播和擴散。

（資料圖：肉製品冷凍運輸）

根據現有的科學研究，豬牛羊等家畜，以及海產品都是不會感染新冠病毒的，但是不排除肉製品被污染的可能性，因此根據中國食品安全風險評估試驗部主任李鳳琴的説法，處理完生肉後要用流動的水沖洗20秒以上。接觸了生肉和水產品後，不要揉眼睛、摳鼻子，要保持清潔。並且堅持生熟分開，烹飪時要將食物徹底煮熟，殺滅微生物。

(資料圖：意大利超市裏的肉製品）

因此，在屠宰場和肉類加工環境中，很難做好接觸後立即洗手20秒，而在此加劇了新冠病毒的傳播。最後，奮大小編提醒各位同胞，儘管在倫巴第的屠宰場和肉類加工廠中疫情爆發，但截止目前，沒有任何肉類被污染和銷燬的報道，因此不排除新冠病毒已經污染了肉製品的可能，而這些肉類又將暢通無阻地入市場，到達普通消費者的家中。奮大小編建議，嚴格按照中國專家建議，避免因肉製品造成人員感染。（奮鬥在意大利）