意大利肉製品廠疫情爆發 專家建議烹飪生肉後清潔手部_風聞
奋斗在意大利-奋斗在意大利官方账号-奋斗在意大利论坛官方号2020-07-18 23:01
據意大利媒體報道,奮鬥在意大利綜合編譯:日前,意大利倫巴第大區曼託瓦省的肉類加工企業疫情再次爆發,其中五家肉類加工企業,共68名員工被確診。
報道稱,上週六位於Viadana的Fratelli Montagnini香腸工廠中,一名員工高燒住院,經確診感染新冠病毒,隨後該公司內26名員工被隔離檢查,篩選結果顯示4名同事被感染。隨後在與該公司有業務往來的相關企業中,發現一家Gardani醃肉製品廠有11名員工被確證,Ghinzelli屠宰場有41人被確診,Rosa肉製品廠有6人被確診,Fratelli Montagnini肉製品廠有5人被確診,目前共68人被確診感染新冠病毒。

(資料圖:肉製品加工廠)
根據意媒此前報道,在美國、德國等多個國家,屠宰場和肉類加工廠疫情不斷,僅美國就有180多個屠宰場爆發了疫情,有2.4萬多病例來自屠宰場。那麼疫情為什麼那麼容易在屠宰場疫情爆發呢?

(資料圖:肉製品加工廠)
據報道,屠宰場和肉類加工廠的疫情爆發是多個原因造成的,首先由於歐美的大型屠宰場大多采用流水線化作業,一旦有工人感染冠狀病毒,將會隨着流水線直接到下一環節,感染下一環節的工人。其次,由於工作環境中大量使用水來沖洗肉類,造成水花四濺,生產車間內水蒸氣濃度較高,病毒容易隨着小水滴散佈到空氣中。不僅如此,在屠宰場的生產車間中,通風較差,且工人工作時間很長,因此幾乎不可能做到長時間戴口罩。又因為機器的轟鳴聲太大,工人之間交流必須大聲呼喊,產生的飛沫比其他環境中更多。

(資料圖:肉製品加工車間)
而且,這些工人薪酬很低,生活環境艱苦,住宿在簡陋的房屋中,且宿舍通風環境較差,人員較多,因此造成病毒的進一步傳播。
不僅如此,根據意大利法律,新鮮肉製品需在零下20多度的環境中冷凍運輸,而根據中國李蘭娟院士所在團隊的研究結果,新冠病毒在零下二十攝氏度的環境中可以生存20年,因此冷凍和運輸環節再次造成了新冠病毒污染肉類傳播和擴散。

(資料圖:肉製品冷凍運輸)
根據現有的科學研究,豬牛羊等家畜,以及海產品都是不會感染新冠病毒的,但是不排除肉製品被污染的可能性,因此根據中國食品安全風險評估試驗部主任李鳳琴的説法,處理完生肉後要用流動的水沖洗20秒以上。接觸了生肉和水產品後,不要揉眼睛、摳鼻子,要保持清潔。並且堅持生熟分開,烹飪時要將食物徹底煮熟,殺滅微生物。

(資料圖:意大利超市裏的肉製品)
因此,在屠宰場和肉類加工環境中,很難做好接觸後立即洗手20秒,而在此加劇了新冠病毒的傳播。最後,奮大小編提醒各位同胞,儘管在倫巴第的屠宰場和肉類加工廠中疫情爆發,但截止目前,沒有任何肉類被污染和銷燬的報道,因此不排除新冠病毒已經污染了肉製品的可能,而這些肉類又將暢通無阻地入市場,到達普通消費者的家中。奮大小編建議,嚴格按照中國專家建議,避免因肉製品造成人員感染。(奮鬥在意大利)