食品包裝屢被檢出新冠病毒！最新材料或能解決問題_風聞

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儘管研究人員還沒有測試新塗層對新型冠狀病毒的抑制性能，但Hunt和Mustapha均認為，這種耐用型、抑菌塗層有望幫助阻斷COVID19在食品加工環境中的傳播。

掃描電鏡下的塗層結構。

在未來，一種耐用型塗層可能用於食品加工業（包括肉類加工廠），以保持與食物接觸的表面清潔度。

sciencedaily.com網站近日報道，《材料物理與化學》雜誌發文稱，密蘇里大學的研究人員發現，二氧化鈦塗層能夠抑制沙門氏菌和大腸桿菌等食源性細菌，可用於製造防止交叉污染的不鏽鋼器具。

在密蘇里大學化學工程系攻讀博士學位的研究人員Eduardo Torres Dominguez説：“有研究人員已經採用類似方法開發了抗菌塗層，但他們並未關注塗層的耐久性。在紫外線、氧氣和水的作用下，二氧化鈦可被激活，並殺滅食物表面的細菌。儘管塗層最初是液態的，但隨着塗層的塗覆，它就會變成像薄陶瓷那樣的堅硬材料。”

該校副教授Heather K. Hunt指導Dominguez完成了二氧化鈦材料的尋找、篩選、合成和表徵工作。二氧化鈦是一種已知的消毒劑，並且對食品是安全的。

Hunt説：“我們選擇了這種材料，是因為了解它良好的抗菌性能。我們增強了它的機械穩定性，以承受食品加工環境下的正常磨損。除了正常的清潔程序，我們設計的塗層還可以為食品增加‘預防層’，助力阻止食源性污染的傳播。”

另一位教授Azlin Mustapha指導Dominguez優化了塗層的抗菌性能。助理教授Matt Maschmann則為改善材料的耐久性提供了建議。

Mustapha對Dominguez等取得的進展感到鼓舞。他認為這可能是一種能阻斷食源性細菌傳播的有效方法。他説：“新塗層不僅可以用於加工廠的生食加工生產線，還能用於熟食櫃枱。在食品加工廠內，所有接觸過食物的表面都有遭受食源性細菌污染的風險。”

儘管研究人員還沒有測試新塗層對新型冠狀病毒的抑制性能，但Hunt和Mustapha均認為，這種耐用型、抑菌塗層有望幫助阻斷COVID19在食品加工環境中的傳播。

目前，研究人員已經證實了塗層對一種致命大腸桿菌有效。該塗層對其他致病細菌的作用正在測試中。

編譯：雷鑫宇

審稿：alone

責編：德克斯特

期刊來源：《材料物理與化學》

期刊編號：0254-0584

原文鏈接：

https://www.sciencedaily.com/releases/2020/07/200716111650.htm

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