我在高風險社區買菜：小區封鎖、業主“掃蕩”小賣部、食品安全告急 | 顯微故事_風聞
显微故事-显微故事官方账号-大时代下，每一个小人物都不普通。2020-07-24 17:55
截至昨日，北京地區已經連續17天無新增冠狀病毒確診病例，北京疫情防控等級也已降到三級。
我們的生活似乎回到了往日的平靜，一些菜市場也開始了正常經營，但新發地還沒有完全恢復。
北京這次突發的新發地疫情，歷時43天，共有20多個小區被列為中高風險。這些受疫情影響的社區和街道，經歷過一段時間的封閉，甚至一度沒有地方能買菜。
這其中，發生了不少鮮為人知的故事。
經此一役，我們對疫情常態化的適應，對政府抗疫組織力的練兵，特別因為新發地病毒源引發的對食品安全的思考，更是值得我們去回看和找到未來新的出發點。
本期顯微故事將講述北京新發地疫情發生後，人們生活上有了哪些改變，尤其是在食品安全和百姓菜藍子背後發生的動人故事：
文 | 秋水
編輯 | 木蒙
壹
疫情期間
一個母親最大的恐懼
“吃什麼都提心吊膽的”，最近一段時間，程麗華忽然陷入了巨大的焦慮感中。
上月，北京新發地爆發疫情。程麗華所居住的小區被列為高風險小區之一。當她看到新冠病毒是從三文魚案板上發現時，着急忙慌地把冰箱裏的三文魚給丟了。
圖片來源於壹伴
小區就在新發地市場對面。程麗華家裏大部分的蔬菜水果都採購於新發地。疫情爆發後，這裏幾乎同一時間被封鎖，她感到前所未有的危機感。
擔驚受怕的同時，還有迷茫。程麗華很着急，“蔬菜不安全、海鮮也不安全、牛羊肉也不安全，那我們吃什麼呢？”
6月11日，京張路到南四環封路，所有外來車輛和人流被限制入內。“什麼東西都送不進來”，程麗華回憶，頭兩天小區業主慌張地把社區裏的雜貨鋪都“搬空了”。
6月13日，社區才設立買菜店，物業統一採購，需要的業主可以下樓排隊購買。50塊錢一袋，不能隨意挑揀，質量參差不齊，如果去晚了連綠葉菜也買不到。
程麗華家裏有五口，包括一個剛滿兩歲的女兒。她不想下樓排隊，那樣無疑會增加感染病毒的風險，“誰也不知道小區裏有沒有被傳染的人”。
“附近的商超都放棄我們了，都不願意進小區送菜，有的是商家進不來，可是家裏很快就沒菜了”。
圖片來源於壹伴
程麗華不得不上微博求助，想知道哪些平台能夠給高風險小區送菜，有人在網上給程麗華回覆留言，“你可以試試春播，他們可以送，菜肉很安全”。
“當時沒空想這是不是廣告、蔬菜質量好不好，只要能送進來就行”，程麗華説。緊接着她馬上下載了一款春播app，諮詢是否可以配送到她所在的小區。
客服人員當時回覆沒問題，於是馬上下了單。但在送貨過程中還是遇到了困難，因為程麗華所在小區之前設置的配送點被取消，配送人員到達後才發現。
最後通過小區業主們與市政府電話求助，及配送員與社區物業的不斷溝通，貨終於送到程麗華手中。
後來瞭解到，在新發地疫情爆發後，春播是所有生鮮平台中第一時間下架三文魚，並第一時間向全站用户通告：
春播的冰鮮水產都經過了嚴格品控，但為了避免您的擔憂，我們決定延緩冰鮮水產商品配送，您可以選擇延緩發貨或退貨，待情況得到市政府進一步確認後，我們將繼續為您配送商品。
圖片來源於壹伴
隨後，春播又立即進行全線水產品和冷凍冷藏肉類的核酸檢測，並向用户發佈公開公告。
“普通人很難區分食品安全，有檢測總比沒有好”，但這些報告依然很難打消像程麗華這樣母親的疑慮，直到她收到春播的商品。
在收到商品的同時，她還收到一份“安心告白書”，上面清晰地寫着“春播不賣什麼”和“春播為什麼不賣這些商品”。
程麗華第一次看到這樣的宣傳頁，一種漲知識的驚訝感，帶給她的是難得的安心！原來自己之前購買的菜、肉、蛋、奶、水、油、零食，等等，都有可能含有一些自已並不知道的“添加物質”或“有害內容”。上面的一些專業術語的説明，也讓程麗華對食品安全打開了一道心裏防線。
程麗華打開快遞小哥送來的食材包，先挑了上面寫着“春播超級番茄”的一盒準備品嚐。一口下去，就完全不同。
春播“超級番茄”
隨即給身邊的女兒又洗了一個吃。程麗華之前買的番茄口感都有點硬，一直沒再吃到過和小時候那種沙沙水水的番茄。
“現在市面的番茄大多是催熟的，孩子通常試一口就不吃了，他們也沒有真正吃過我們小時候吃過的那種西紅柿”，而春播的超級番茄，女兒連吃了三個。
隨後一個月，她開始放心地加購牛羊肉、海鮮等疫情期間風險較高的品類。也慢慢依賴一種高品質食材帶來的安心和全家人口腹上的幸福感。
她覺得，大部分人在沒出問題時都不會意識到食品安全的重要性。眼下新發地的疫情雖然恐怖，但提升大眾對食品安全的意識也是好的。
她也開始漸漸相信和堅定，支持一個安全平台，背後是在支持更多的農莊、農民，去生產更多沒有農藥和有害環境下種植養植的食物，這意義重大。
貳
菜農：
打農藥還是不打農藥？
孫倩明顯感覺到，疫情後大家才更關注食品安全。她是“姥爺農場”的主理人，春播安心聯盟農莊之一，在北京市昌平區有近兩百畝田地。
新發地疫情爆發後，孫倩接到不少客户來電，主要諮詢菜品的來源、採摘過程、以及農藥殘留等問題。
“大家不僅關心採摘和配送時的防疫是否合格，也連帶開始關注其蔬菜是否無污染、是否殘留有害物質“，孫倩告訴顯微故事。
大部分人對於有機蔬菜的認知還停留在用不用農藥這個簡單標準上。實際上，有機的標準十分複雜，包括了農藥殘留、土壤重金屬是否超標、空氣質量和灌溉水是否達到國家規定的質量標準、種植方法是否科學等等。
圖片來源於壹伴
新發地市場銷售的菜品來源不一，有的是批發商從菜農手裏直接採購。鑑於蟲害對收入的影響，農户幾乎不太可能完全不打農藥。
作為春播聯盟農莊，姥爺農場在除蟲害時，放棄了簡單粗暴的農藥，轉而採用培育害蟲的活體天敵，以天敵對付害蟲的種植方法，從植物提取出的趨避型物質，來達到除蟲的效果。
有機蔬菜也不能使用化肥和激素，但使用後者所培育的蔬菜往往能夠在產量上倍增。孫倩説**，如果菜農只想賺錢，多半也會使用激素。**
例如，原生態栽培的西紅柿，每畝產量最高達到6000斤，要是大量使用化肥和激素，可以達到每畝20000斤。
圖片來源於壹伴
孫倩還舉了個例子，茄子長得又胖又直多半使用了膨大劑，黃瓜上的花如果十分水靈，大多用了激素農藥化肥；使用了催紅劑的西紅柿，看起來紅豔，但口感很硬、也沒有酸甜味。
姥爺農場從沒和新發地批發商合作過，大部分菜品都直接供應給了春播。“我們合作時間很長，感覺雙方都比較認可有機蔬菜的價值，春播也有自己專業的檢測和品控團隊幫我們把關最後一道安全標準，給我們提供了非常穩定和更合理的收入”，孫倩説。
“農人的經濟利益也一定要被考慮到，哪怕栽培出的蔬果再出色，如果需要農人的過度犧牲，農莊就無法永續經營”。
春播農莊負責人劉延賓認為，好事必須是可持續的。有機農業的利益攸關者主要在兩端，一端是生產者，一端是消費者，而春播充當的就是兩端之間的溝通者和連接者。
“春播希望建立一個幫助農户實現經濟自立的模式。我們也不能只講理想，而應該腳踏實地、設身處地為兩端的羣體考慮，努力使雙方都受惠”。
春播農莊負責人 劉延賓
為了確保採購食品足夠安全，春播在2015年正式上線前，就組建了春播農莊的技術團隊。
春播農莊劉延賓表示，管理團隊用了三年時間，沉澱出了有機栽培技術管理體系、品種體系、農場工人管理體系、KPI激勵措施等農莊一整套成熟的管理體系。這套技術流程也共享給了春播近百家聯盟農莊，並使之受益。
此外，所有春播採購的商品，都會被送到位於北京平谷的CMA國家資格認證的春播品控實驗室進行檢測。
該實驗室每年要進行超過8萬個批次的檢測，涉及15個品類4000多種商品，檢測包括農藥殘留、重金屬殘留、激素、獸藥殘留、防腐劑、人工色素等，標準極其嚴格。每份食品檢測結果符合**「春播BEST」或「春播品控」**標準後才能上架。
春播品控實驗室
也是因為如此，即使象徵着北京“菜籃子”的新發地市場關停，但程麗華這類用户依然能夠從春播上及時採購到讓她安心的菜品。
疫情發生時，春播平台並沒有一根菜來自新發地，大部分是春播自有農莊和來自像姥爺農莊這類聯盟夥伴。
叁
一個配送員
能讓50個家庭減少感染風險
沒人知道，百姓生活上的波瀾不驚，背後到底曾有多少人付出努力。
春節疫情剛爆發時，春播合作物流公司萬家康負責人萬敬亞也焦慮地睡不着覺。
她曾經歷過2003年的非典。“我感覺情況不妙”，過年那幾天萬敬亞每天都要和春播運營負責人通電話，圍繞的問題只有一個，初六到底要不要接單和營業？
接單，如員工出問題則可能平台關停。不接，**過年期間擠壓的訂單怎麼辦？**無法購買生鮮的老百姓怎麼辦？
從大年三十到初六，兩人不斷在電話中溝通各種風險。“我們一個配送員可以送50個家庭，那這50個家庭就不用出門”，最後一通電話後，兩方終於達成一致，開！
掛了電話，萬敬亞就在家打包收拾行李，直奔平谷倉庫，親自上陣。而春節復工還有個最迫切的問題沒解決——缺人，大部分員工還沒有返京。
萬敬亞在微信上號召配送員自願歸隊。她回憶，有個快遞小哥為了及時趕回來，甚至徒步走了三十里路（村裏的公共交通停擺），才得以搭車回北京。
但更糟糕的是倉儲人力緊缺。**採購把菜運輸到倉庫後，所有的打包、分揀都要在這裏集中生產，一個蘿蔔一個坑。**倉庫正常情況是130多人，初六隻有40人返崗，不到平時的30%。
春播華北倉
為了補上這些“坑”，春播也號召在京員工來倉庫，萬敬亞甚至喊上了自家親戚、和自己的女兒。
這邊人力緊缺，平台上又遭遇訂單暴增。春節後，春播日單量翻幾倍。那段時間，萬敬亞都焦慮失眠，擔心訂單擠壓、客户收不到貨。
從2月開始，大家每天的工作狀態都是持續20多個小時在庫房裏。配送站點管理層和員工白天送貨，下午來倉庫幫忙，一直到凌晨的三點才回家。
這種狀態持續了近兩個月後，員工開始復工，這才最終解決了燃眉之急和大量訂單的壓力。
一次危機，也是一次練兵。有了春節的前車之鑑後，在北京新發地疫情期間春播顯得也比以往從容不少。程麗華回憶，新發地疫情爆發的十分突然，但春播訂購的商品依然實現了次日送達。
春播物流配送團隊
但也正是因為有像春播等這樣的企業和在疫情前線的工作人員，和這麼多友好而堅守安全的聯盟農莊，才最終沒有讓北京的這場疫情打亂程麗華和大家的生活節奏，也讓更多從業者和消費者認識到食品安全的重要性。
肆
一個月
生活習慣徹底轉變
程麗華所在的小區已轉為低風險地區。北京市疫情動態也降為三級，程麗華也在這期間轉變了買菜和吃的方式與態度。
“這次疫情以後，我拒絕所有來源不明的蔬菜和海鮮“，程麗華説，目前她所有的日常飲食都從春播上採購。
從一開始的懷疑、無可奈何，再到最終生活習慣的徹底轉變，程麗華用了一個月的時間。在這一個月內，她還從春播上補充學習到很多食品安全的知識。
春播平台上每一品類都有安全指標，從這些檢測報告裏，程麗華髮現這些檢測標準也可以幫助她在日常生活裏辨別商品的安全，並推薦給了她身邊的人。
例如，醬油如果含有焦糖色，則可能在高温加熱後對人體產生有害物質。含有苯甲酸鈉的奶茶和果汁，可能和飲料中的維生素C添加劑結合產生苯，對人體造成危害等。
孫倩也開始更積極地和春播的同事一起討論。經此一“疫”，傳統農業也開始更關注供應鏈風險、產能保證等各方面問題。
圖片來源於壹伴
“曾經有人説，生鮮平台的出現影響了農場的生意，但這次疫情以後，大家發現互聯網公司是在幫助傳統農業走向專業”。
孫倩表示，這種衝擊能夠讓更多農場和農民意識到食品安全的重要性，從而保證百姓餐桌的安全。
在一個便捷而充滿刺激的時代，我們又進入了一個需要時時與病毒備戰的常態化時期，我們身處的社會與環境出現了巨大的問題，但也正是這些想創造理想和守護大地的企業，支撐起一片未來的希望和一處安心。
截止目前，北京已將疫情動態降為三級。封閉的小區重新開放，高風險地區居民的健康碼由紅轉綠，一切又恢復了往日的平靜。
但程麗華知道，哪些事情已經在心裏悄悄地發生了變化。
（應受訪者要求，文中均為化名）
