喝茶就能防癌？這事可沒那麼簡單_風聞

本文作者 Tadpole | 公眾號 biokiwi

本文關鍵詞 茶 茶多酚 癌症 認知 三高

前段時間在小學生研究癌症之後，又有一個全國青少年科技創新大賽獲獎項目受到大家的質疑——“茶多酚的抗腫瘤實驗研究”。

圖源：全國青少年科技創新大賽

不過這最後的調查結果如何，我們今天也不想多討論，只希望和大家聊聊這樣一個課題本身的問題。

有趣的是，這兩位小學生的實驗結果還非常顯著：注射了茶多酚的小鼠，腫瘤大小相比於生理鹽水的對照組明顯變小了。

EGCG是茶多酚的重要組成物質（下文會詳細介紹），生理鹽水是陰性對照，阿黴素應該是陽性對照，來看EGCG的效果（圖源：全國青少年科技創新大賽）

相信大家也有不小的疑惑：喝茶真的有那麼多好處？真的還可以抵抗癌症嗎？

在中國的很多地方，“喝茶”就等同於“喝水”，而真正的茶通常會用“茶葉茶”等説法指代。從這個細節似乎就能夠瞥見，茶在中國文化中的重要地位。

其實不僅是在中國、日本等亞洲地區，茶在全世界範圍內都是最流行的飲料之一。所以當你乘坐國際航空時，乘務人員大多會問道：coffee or tea？

圖源：unsplash

同時，具備悠久歷史文化的茶，一直和“健康”、“養生”等概念相關聯。除了經驗主義得到的一些説法之外，其背後的科學原理才是在現在這個時代令人信服的證據。越來越多的研究也聚焦在茶和茶中含有的一些物質上，以驗證其是否有“傳説中”的那種功效，並將其有價值的部分更加高效地利用。

本文摘取了近幾年來，關於茶和茶提取物與人類疾病的研究論文，來看看“茶”是不是真的那麼神奇？

抗炎症？防癌？

腫瘤、糖尿病、老年痴呆等多種疾病都能和炎症扯上關係，因此具備抗炎症、抗氧化等功能的物質就顯得十分重要。而來自茶葉的茶多酚恰好有這方面的潛力。

茶多酚其實是一大類物質的統稱，包括茶葉中所有的多酚類物質，其中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG，這個中文名也是一絕）被很多人看好。此前已有日本學者發現67LR是EGCG作用的靶點和受體，以發揮抗炎症等功能。

圖源：unsplash

2017年一項發表在Frontier in Immunology上的研究工作進一步補充了EGCG抗炎症的機理：通過抑制Notch信號通路調節脂多糖誘導的早期炎症反應，且該過程要早於67LR調節炎症。

至於茶或茶葉提取物在防癌症層面的研究相對缺乏有力的證明，已有一些細胞水平實驗或動物實驗顯示出可能積極的結果，但缺乏更加嚴謹、可靠的臨牀試驗以及清晰的機制機理研究做支撐。（也可能是我還沒看到……）

喝茶能防老年痴呆？

來自新加坡國立大學的團隊通過比較發現，有喝茶習慣人羣相比於不喝茶的人來説，大腦中與認知相關的區域組織結構更合理，這樣信息處理也會更加高效。

該項研究招募了36名60歲以上的老年人，並對他們開展了磁共振成像，並仔細地收集了他們的生活方式和心理健康情況，比如平時喝不喝茶等等。

之後利用了大腦成像的數據進行比較，他們驗證了此前該團隊提出的定期喝茶人羣有着更好的認知功能的觀點。並指出，定期喝茶主要是通過防止大腦各區域之間連接部分的損傷，來改善大腦組織結構進而發揮作用。

換句話説，類似於對大腦的“零件”加了個潤滑劑，減緩了它的“生鏽”。

參與者大腦MRI成像結果（Li et al., 2019）

但遺憾的是該項研究樣本量偏低；且現階段對於大腦瞭解得還不夠透徹，可能還有很多其他因素會影響其結論。

普洱茶能降“三高”？

利用雲南大葉種曬青毛茶作為原料，經特殊工藝製成的普洱茶（熟茶需發酵），在中國民間已有近兩千年的飲用歷史。

但普洱茶真如人們所説的那樣，能降“三高”（血糖、血脂、血壓）嗎？

降三高和減肥一直是普洱茶宣傳的重要功效（圖源：Wikipedia）

去年發表在Nature Communication上的一項研究有望給出答案。

該研究結果表明，來自普洱茶的活性成分之一——茶褐素（Theabrownin），能夠影響人體腸道菌羣結構，顯著降低其中與膽鹽水解酶（BSH）活性相關的細菌丰度。膽鹽水解酶的活性因此受到影響而下降，迴腸結合型膽汁酸的水平升高，進而抑制腸道中一種名為FXR-FGF15的信號通路傳導。

茶褐素（TB）影響FXR-FGF15的信號通路，進而降低膽固醇和脂肪（Huang et al., 2019）

腸道FXR-FGF15信號受到抑制，一來會導致肝臟膽汁酸生成和排遺（便便）增加，肝臟膽固醇含量降低，脂肪生成減少；二來還會增加膽汁酸替代合成途徑，激活肝臟FXR，並促進脂肪分解。

除此之外，還有研究利用高架迷宮法（EPM）發現抹茶能夠減少雄性小鼠的焦慮行為；大規模的調查發現定期喝茶人羣患某種病概率較低；以及中國科學家首次破譯茶樹基因組等。

抹茶減少小鼠焦慮行為（Kurauchi et al., 2019）

通過以上這些研究不難看出，來自茶中的有效成分如茶多酚、茶褐素等物質，在降低膽固醇、降脂等方面的確有作為治療方法的潛力。但在揭示了清晰的機制機理、通過動物實驗的前提下，還需要更加嚴謹的臨牀試驗，驗證其真實藥效、副作用以及使用劑量等。

還有一點值得強調的是，喝茶和使用這些有效物質進行治療是有本質差別的。泡茶的手法、水温、茶葉類型、茶葉生長環境以及茶葉的發酵工藝等因素，都可能會影響你能喝到有效成分的數量和質量。

Ps：結石患者切記少喝茶

參考資料：

Junhua Li, Rafaael Romero-Garcia, John Suckling, Lei Feng. Habitual tea drinking modulates brain efficiency: evidence from brain connectivity evaluation. Aging. 2019, 11(11).

Fengjie Huang, Xiaojiao Zheng et al. Theabrownin from Pu-erh tea attenuates hypercholesterolemia via modulation of gut microbiota and bile acid metabolism. Naturre Communication. 2019, 10.

Yuki Kurauchi, Hari Prasad Devkota et al. Anxiolytic activities of Matcha tea powder, extracts, and fractions in mice: Contribution of dopamine D1 receptor- and serotonin 5-HT1A receptormediated mechanisms. Journal of Functional Foods. 2019, 5(46).

Hirofumi Tachibana, Kiyoshi Koga, Yoshinori Fujimura, Koji Yamada. A receptor for green tea polyphenol EGCG. Nature structural & molecular biology. 2004, 11(4): 380-381.

Tengfei Wang, Zemin Xiang et al. “(−)-Epigallocatechin Gallate Targets Notch to Attenuate The Inflammatory Response in The Immediate Early Stage in Human Macrophages. Frontier in Immunology (2017).