東北人“大塊吃肉、大碗喝酒”是陋習？倡議單位回應_風聞

本文轉自澎湃新聞

近日，黑龍江富裕縣老年大學就“杜絕餐飲浪費”發出倡議書稱，餐桌上的浪費由來已久，尤以東北人為甚。食物浪費數量驚人、性質嚴重、觸目驚心。

倡議書提出，必須痛改東北人“大塊吃肉、大碗喝酒”、所謂“大方”的陋習，樹立“浪費可恥、節約光榮”意識。

8月18日上午，富裕縣老年大學相關負責人向澎湃新聞介紹，“餐桌上的浪費尤以東北人為甚”是他和身邊人普遍都有的想法，餐飲浪費是糟蹋糧食、糟蹋勞動人民的血汗，世界上還有很多人吃不飽飯，即使再富裕也不應該浪費。

他稱，這一處表述是以事實為依據，他為自己所寫的負責。這名負責人正是上述倡議書的撰寫者。在他看來，“東北人有一個特點，就是講究實惠、大方，但東北的菜是大份菜，南方都是小盤菜，東北的菜一盤頂南方五六盤。

此外，東北人還講究，請客吃飯不能吃光盤，光盤容易讓主人掛不住臉，覺得主人小氣。這是一個普遍現象、普遍心理，在餐桌上造成的浪費比南方人多很多。”

“大塊吃肉、大碗喝酒”為何稱之為“陋習”？上述負責人就此解釋道，“大塊吃肉、大碗喝酒”是豪爽裏面埋藏着一種浪費的隱患，特別是“大碗喝酒”也不是一件好事兒，容易對身體造成損害，酒桌上拼酒、喝酒喝多了也會容易造成安全事故。

所以，喝酒這些一切要注意適度。這名負責人還表示，這是繼黑龍江省老幹部局發佈倡議書後，富裕縣老年大學結合自身情況，響應號召，引領風氣，特此發佈的倡議書，於8月15日完成，老年大學、縣委組織部等相關部門過目並討論過。

富裕縣老年大學倡議書中稱，餐桌上的浪費由來已久，尤以東北人為甚。食物浪費數量驚人、性質嚴重、觸目驚心。必須痛改東北人“大塊吃肉、大碗喝酒”、所謂“大方”的陋習，樹立“浪費可恥、節約光榮”意識。

倡議書中提到，東北人“大方”的背後，是在生活富裕後忘記了“一粥一飯當思來之不易”的祖訓，顛覆了中華民族節儉度日的傳統，不以浪費為恥，反以鋪張奢糜為傲的醜陋心態。

倡議書還稱，世界上還有8億人過着食不果腹的日子，資源是地球人的，你我他都沒有理由、沒有資格浪費寶貴的食物。

倡議書呼籲老年大學的全體學員，要當好家庭勤儉節約的掌舵人。要少買、少做、喝光、吃淨，不浪費一粒糧食一根蔬菜。勤儉節約，利國利民利己。父老鄉親們，趕快行動起來吧，從每一個單位、每一個家庭、每一個飯店、每一所學校、每一個人做起。樹立節約意識，徹底改變“大方”、“浪費”的陋習。

因此，倡議書中建議餐飲企業，必須深刻認識餐桌浪費的嚴重性。改變“大盤”營銷策略，實行大中小盤並舉，並減量同步降價，在醒目位置張貼“浪費可恥、節約光榮”宣傳標語，提醒顧客適量點菜，從源頭上杜絕餐飲浪費現象。

建議市場監督管理、食品衞生監督、物價監管、消費者協會等職能部門，協同一致監管治理餐飲業的浪費現象。對飯店單一“大盤”營銷、同步降低菜品價格、飯店廚餘垃圾數量進行嚴格監控，利用行政手段制止浪費現象。

建議廣播電視、報刊、網絡等宣傳機構，廣泛宣傳大造輿論，弘揚勤儉節約的先進典型，批評鋪張浪費的醜惡現象，用強大的輿論攻勢向餐桌上的浪費發起進攻。