加勒比海的販糖貿易:血染的甜蜜_風聞
德不孤-新闻搬运工2020-08-20 16:58
來源:看世界 2020-8-19
ˇ裝置藝術作品《微妙》
2014年,美國當代藝術家卡拉·沃克在弗吉尼亞州威廉斯堡的一家廢棄製糖廠裏,展示了她的裝置藝術作品《微妙》。
這是一尊白色雕塑,以獅身人面像的形式描繪了一個具有非洲特徵的女性,但通體是“霜糖白”——象徵了販糖貿易中的黑奴販賣。
18世紀的加勒比海上,英屬殖民地西印度羣島(諸如巴巴多斯、牙買加),種滿了甘蔗。
那裏曾是一片毫無秩序的土地,盜賊、海盜、失去名聲的女人、罪犯、二十幾歲因酗酒而揮霍了家產的人、流亡貴族,都來尋求翻身機會。
他們中間很多也如願了,比如亨利·摩根,一個赤貧的威爾士農民,在巴巴多斯種植園做僕人後發家,成為當時加勒比海最有錢和影響力的英國人之一。
2011年,出生於西印度羣島的歷史作家馬修·帕克出版了一本《糖業貴族》(The Sugar Barons),詳細描述了18世紀西印度羣島上販糖貿易的風雲詭譎。
糖業風口
1642年,背靠荷蘭勢力,巴巴多斯的種植園主詹姆斯·德拉克斯去到巴西,從荷蘭人和葡萄牙人那邊學來製糖技術。
他回西印度羣島以後產製的甘蔗糖,以每英擔(約51公斤)5英鎊的價格賣給英國。這個價格是煙草和棉花價格的4倍。煙草和棉花是當時西印度羣島的流行作物。而17世紀中期普通農民的收入是12~15英鎊。
1650年代,英國每年從巴巴多斯進口5000噸糖。1655年,這個數量增長到了8000噸。17世紀最後40年,英國糖進口量翻了4倍,1700-1740年又翻了3倍,到1770年又翻了2倍。而巴巴多斯的島嶼面積只有430平方公里(約等於廈門市面積)。
巴巴多斯島
甘蔗種植需要酷熱、潮濕的環境,跟煙草與棉花比起來耗時更久,約15個月成熟。其間,要提防老鼠、病蟲害。甘蔗要在成熟期立刻收穫,收穫完迅速榨出汁液,不然很快腐爛。
這就要求種植園主擁有可以就近使用的磨坊。當時的磨坊,主要由公牛、馬和奴隸驅動,1650年代改為風力。碾碎甘蔗的過程非常危險,經常有奴隸手腳被攪入機械輪軸裏,甚至因此喪命。
美國路易斯安那州甘蔗種植園的一個奴隸説:“在磨坊工作會送命。”
大約1890年,巴巴多斯島上的甘蔗農田
接下來,甘蔗的綠色汁液需要快速送往蒸餾處,否則在巴巴多斯酷熱而潮濕的環境下會很快發酵。蒸餾處通常在磨坊旁邊,裏面4~5個大銅壺依大小排列。奴隸們先在最大的銅壺煮沸甘蔗汁,去掉浮沫,接着依次倒入較小的壺中。
隨着容器變小,甘蔗汁越來越熱,最後在最小的壺裏面呈現厚的、黏稠的、深棕色的糖漿。這個過程温度極高,奴隸不僅必須長期處於高温濕熱環境,還極易被燙傷。
接着加入生石灰,幫助結晶。結晶後的棕色糖,還混着液體,要被放在陶瓷器皿裏,在陽光下曬一個月,曬成金棕色——類似於我們現在的紅糖;再被裝入皮革袋,裝入大桶,送去歐洲販賣。
1823年,描繪奴隸在加勒比海安提瓜島上產糖的版畫
當時,鄰近非洲的大西洋羣島,諸如馬德拉羣島(15世紀末,西方最大的甘蔗糖產地)、加那利羣島,以及南美的巴西,都在種植甘蔗。1620年,巴西製糖工業產值達100萬英鎊。
1795年,製糖產業開始在美國路易斯安那州紮根。
18世紀的糖,就是“豬都能飛上天”的風口,相當於19世紀的鐵,與20世紀的石油。當時,英國連窮人家庭都把收入的8%用來買糖。
瘟疫天堂
1640年末,一年約有100只船抵達巴巴多斯。船舶四處漂流,適合傳播疾病。船艙擁擠,衞生條件又差,且食物短缺。歐洲人帶來天花和流感,西非奴隸帶來黃熱病、瘧疾和新的未知傳染病。西印度羣島本身又有熱帶流行病。
殖民地的鎮子通常佈滿垃圾和排泄物,這些都成為野狗、禿鷲和老鼠的食物。屍體被直接丟入鎮子附近的沼澤,污染水源。再加上酷熱、濕氣大、多樣的昆蟲宿主,這裏簡直是瘟疫的天堂。
1648年末,巴巴多斯島上2.5萬人裏死了6000人。接下來的150年內,1/3的白人在抵達殖民地後的3年內去世。
同在加勒比海的另外一個甘蔗種植地——牙買加,根據18世紀一個歐洲訪客的記錄,島上的每個居民都貌似病態。牙買加的金斯敦鎮(現首都),在1740-1750年每年死亡20%的人口,相當於倫敦、馬賽大瘟疫時期。
17世紀英國的人均預期壽命是35歲,在巴巴多斯是10歲。
奴隸的遭遇就更悽慘。在他們從西非被運到加勒比海島的過程中,1/4的人會因脱水或疾病去世;到了巴巴多斯等西印度羣島的島嶼,3年內再死掉1/3。種植園主因此每年都要更換5%~8%的奴隸。但這不僅僅是因為疾病,更可能是奴隸遭受的虐待。
如果奴隸走出了種植園的範圍,就會被棍打50下,如果是更嚴重的違規,就會被暴打。法國傳教士比耶,1650年在巴巴多斯親眼目睹了一個奴隸被打到渾身是血,五官被割下來,只是因為他偷了一隻豬來吃。
50年後,另一個法國傳教士拉巴特寫道:“比起奴隸,奴隸主更重視驢子。”
這些島嶼上的奴隸暴動,週期性發生。
製糖產業的奴隸貿易“這個跨太平洋的貿易產業鏈是三極的,一端是從非洲運來奴隸,一端是從西印度羣島和巴西運來糖,一端是從歐洲運來錢和工藝。”
哈佛的歷史學家華特·強森説,“奴隸在食物鏈底層被交易,種植園主等資本家在頂層拿到利潤。”
種植園運作有一個假設,奴隸會在很短時間內死亡,需要持續補充。對奴隸的巨大需求,與成百上千的槍支出口,導致了西非地區大規模且曠日持久的戰爭。
黑奴貿易
製糖產業一開始就跟奴隸制掛鈎。
穆斯林的擴張,把甘蔗帶入地中海和北非,而在當地種植甘蔗的勞力,一部分是自由人一部分就是奴隸,包括一些被穆斯林擄掠而來的歐洲的基督徒。在13世紀到15世紀中期,地中海附近絕大部分的奴隸是白人;斯拉夫人(slav),也是奴隸(slave)的詞根。而最早開始遠距離販賣非洲奴隸的,也是穆斯林。
1444年,葡萄牙人也開始販賣非洲奴隸。在靠近非洲的大西洋羣島上葡萄牙和西班牙的甘蔗種植地裏,黑奴是主流勞力。1518年,黑奴進入加勒比海,取代快要滅絕的原住民。
巴巴多斯的糖業興起以後,20英鎊可以買到一個女奴或者一個兒童奴隸,一個5年任期的愛爾蘭僕人價格則是40英鎊。但奴隸屬於財產,奴隸主也擁有奴隸的後代,只是奴隸的孩子在巴巴多斯島上的存活率很低,僅約7.5%。
僕人和奴隸,早上6時開始工作,在9-10時之間有半小時的早餐時間,中午有1~2小時午休時間,日落則停止勞作。
到1750年為止,英國販賣了20萬奴隸。利物浦在1770年左右,一年內向非洲送去100只船。如今遺留在布里斯托的宏偉建築,見證了18世紀初英國繁盛的奴隸貿易。
銀行業、保險業、造船廠和中間商,都從中分得一杯羹。有經濟學家認為,在西印度羣島的勞力,刺激歐洲的經濟活動翻倍或者翻了3倍。糖和奴隸貿易是18世紀英國擴張和它的全球商業活動的馬達。
巴巴多斯的衰落
18世紀中期,在長達60年的甘蔗種植之後,巴巴多斯的土壤元氣大傷。在奴隸數量增加了1/3的情況下,甘蔗產量卻下降了20%。
巴巴多斯在販糖貿易中的地位,逐漸被牙買加取代。
“七年戰爭”結束時,很多蘇格蘭人,也包括一些巴巴多斯的種植園主,在西印度羣島的其他殖民地尋求機會,諸如多米尼克、格林納達、多巴哥等。那邊的地價因此狂漲,刺激了奴隸價格的上漲。1755年花25英鎊就能買到一個黑奴,在1770年需要花60英鎊。
另一方面,在全球範圍內,因甘蔗產地增加,糖的價格在降低。因此,許多投資人損失慘重,甚至破產。1700年,格林納達的甘蔗種植園主欠款達200萬英鎊,直接導致了1772年一家大型蘇格蘭銀行的破產。
18世紀中期,啓蒙運動興起,啓蒙思想家們反對奴隸制。孟德斯鳩於1748年寫道,奴隸制本質上極壞,無論對於奴隸主還是奴隸都不利。盧梭在1755年的論文和1762年的《社會契約論》都反對了奴隸制度。狄德羅在其主編的《百科全書》中1765年的一冊裏,譴責奴隸制,稱其違反宗教、道德、自然法和人類權利。
1780年,美國北方政府開始廢奴。1787年,美國種植甘蔗的羅得島州,率先廢除奴隸貿易。
由小説改編、講述廢奴主義的電影《湯姆叔叔的小屋》劇照
在18世紀最後幾十年,西印度羣島上的甘蔗種植主紛紛回到英國,轉而將產業交給職業經理人打理。經理人不誠實,且善於盜竊,再加上連續的自然災害,比如颶風、乾旱、蟲害,都將這一批種植園主的事業推上絕路。
到了1787年,巴巴多斯島上的大部分種植園主的產業,都在倫敦、利物浦、布里斯托被抵押。
1833年,英國殖民地廢除奴隸制,解放了包括巴巴多斯在內的加勒比海、非洲南部和加拿大的80萬個奴隸。1848年,法國殖民地廢除奴隸制。
19世紀後期,隨着糖價走低,加勒比海的很多甘蔗種植園陷入破產。
加勒比海的現代奴隸
然而,製糖工業裏的奴隸制,至今仍未遠離加勒比海地區。
多米尼加共和國的甘蔗種植園
在多米尼加共和國,距離第一座甘蔗磨坊建立500年後,成百上千的海地人因為欠債,被困在勞力集中營裏,每天採摘甘蔗12~14小時,卻只領到1美元以下的日薪。這其中又涉及人口販賣等諸多黑色產業鏈。
這些都被記錄在比爾·哈尼2007年的紀錄片《糖價》中。