這個我慧：央視點名“大胃王”，國家立法杜絕浪費，咋回事？_風聞

不知道大家有沒有發現，一夜之間，到處都在節約糧食，到處都在拒絕浪費。我們先來看看最近的幾條新聞和熱搜。

“央視批有的所謂大胃王吃播浪費嚴重”、“武漢推行N-1點餐模式，10人進餐先點9人菜”、“遼寧省提倡N-2點餐模式，10人聚會點8人菜”、“湖南一旅行社已經實行出遊團餐‘N-2’，不夠再加菜”、“長沙一餐廳為杜絕浪費推行稱體重點餐”、”全國人大常委會法工委宣佈，成立專班開展制止餐飲浪費行為的立法工作”……

正在餐廳門口稱體重的顧客 視頻截圖

這些新聞讓糧食安全再度成為社會熱點，很多網友開始擔心，莫非是糧食出了問題？難道要糧食危機了？糧價會不會大漲呢？

關於這個問題，大家完全不必擔心。“雜交水稻之父”袁隆平已經給出了答案：中國完全有實現糧食生產自給自足的能力，不會出現“糧荒”。

這時候有些人就要問了，那國家糧儲局公佈的“截至8月5日，主產區小麥累計收購4285.7萬噸，同比減少938.3萬噸”又是怎麼回事呢？這可是千萬噸級別的減少啊，夏糧是不是出問題了？

答案是，沒問題，不但沒有問題還創收了。國家統計局宣佈，我國今年的夏糧實現了豐收，創歷史新高，夏糧產量比上年增長0.9%。

關於主產區小麥，大家要看清楚了，是“收購量減少”，不是部分自媒體炒作的“總產量減少”，這兩個數字之間的差別是很大的。

比如説，河南省今年收購小麥912.4萬噸，同比減少538.8萬噸。但事實上，河南省今年的夏糧產量是創下歷史新高的，總產量750.75億斤，比去年還多出了1.67億斤。

可是為什麼會出現糧食總量增加，收購量反而減少的情況呢？

這其中最主要的原因是一些農民看好糧食行情，普遍產生惜售心理，想留着多賣點錢，所以導致收購量出現下降。這情況其實並不少見。

舉個例子，河北柏鄉縣種糧大户馮連辰今年種了750畝優質強筋小麥，畝產1000斤左右。當地的優質強筋小麥價格已經從1.23元上漲到了1.30元至1.32元左右。他覺得小麥的價格還會上漲，所以就把小麥儲存在了柏鄉縣一家糧油貿易公司的“糧食銀行”中，等到價格合適時再出售。

看完今年的夏糧，我們再來看看中國糧食的整體情況。

從2004年以來，我國糧食取得歷史性的“十六連豐”，總產量增加了54%，而且已經連續5年總產量穩定在6.5億噸以上。我國的小麥多年供求平衡有餘，稻穀供大於求，口糧安全絕對有保障。

看完總量再來看人均糧食佔有量，國際糧食安全標準線是人均400公斤，那我國是多少呢？超過470公斤，所以每個人飯碗裏的糧食都是夠吃的。

接着看看大國糧倉的庫存量。目前我們國家糧食庫存是充足的，庫存消費比遠高於聯合國糧農組織提出的17%-18%的水平，特別是兩大口糧，小麥和稻穀庫存大體相當於全國人民一年的消費量。

最後看看三大口糧的自給率。我國的大米、小麥、玉米的國內自給率平均在97%以上，也就是説我們97%以上的糧食是自己生產的，完全不存在糧食進口依賴問題。穀物的進口量佔比是隻有2%左右，比如説強筋弱筋小麥、泰國香米等等，這些主要是滿足國人“嚐鮮”，吃夠國內大米了，來點國外的調劑一下。

既然我們的糧食這麼安全，那為什麼現在要大力遏制浪費呢？

其實這並不矛盾，雖然糧食夠吃，但也是粒粒皆辛苦，是不能鋪張浪費的。對糧食安全，我們要有危機意識，時刻居安思危。

但是隨着我們的物質生活變得越來越好，餐飲浪費成為了許多人不經意間的舉動。外賣吃不完，那隻能倒掉咯；聚餐有剩菜，算了算了，為了面子，堅決不打包……

2013年至2015年的調查數據顯示，我國餐飲食物浪費量約為每年1700萬至1800萬噸，相當於3000萬到5000萬人一年的口糧。韓國也就5000多萬人，這樣一個能夠餵飽韓國總人口的糧食體量就在我們的舉手之間被消弭於無形，真的是觸目驚心。

在全球疫情、蝗災等重大災難下，聯合國研究報告發出的糧食危機預警更是給我們敲響了警鐘。

報告顯示，新冠疫情可能導致全球飢餓人數在2020年大幅增加。今年將新增1.3億名飢餓人口，全世界將有6.9億人處於飢餓狀態，佔世界總人口的8.9%。今年共有25個國家會面臨嚴重飢餓風險，世界瀕臨至少50年來最嚴重的糧食危機。

**飢餓，對中國人來説或許很遙遠，但卻是世界上很多人的日常，世界上每9個人當中就有1個人在捱餓。**所以居安思危、杜絕浪費對我們來説勢在必行。

8月12日，央視新聞點名批評，説“現在有些所謂大胃王吃播秀浪費嚴重，有的甚至吃了再把食物吐掉”。

在這之後，各大視頻平台紛紛開始整治“大胃王吃播”，現在用户在B站、抖音、快手、小紅書等平台搜索“大胃王”這一關鍵詞時，平台都會出現“珍惜糧食，合理飲食”等提示。許多吃播紅人也一夜之間集體改暱稱，淡化自己的“大胃王”標籤，不知道是想避風頭呢，還是尋求轉型呢？

“大胃王”吃播這幾年在網絡上非常受歡迎，不少博主打着“大胃王”的噱頭吸引流量，靠吃飯直播賺錢，他們的看點就是一次性吃的多，比如説一次性吃20個漢堡包、7斤牛排、100斤小龍蝦、500串魷魚等等。

有些主播們為了博得關注和打賞，甚至開始無下限的battle，今天你生吃雞蛋，明天我就敢生吃大腸，你吃動物內臟能有點擊，那我就活吃海鮮，一個比一個生猛。

一位吃播博主正在生吃八爪魚

從視頻上看，他們的胃就像個無底洞，無論吃多少都能“秒消化”，而且在這種“喪命式狂吃”之下，有些人還能保持又瘦又好看。

我周圍有不少朋友都很喜歡看他們吃東西，有人是抱着獵奇心態去看的，有人説看了很解壓。還有個正在減肥的朋友説，她看這些視頻是為了望梅止渴，自己為了減肥吃的少，看這些博主吃就像自己吃了一樣，很滿足。

雖然我是體會不到這種滿足感，但不能否認的是，這些所謂的“大胃王”確實很有市場。

不過很快就有人發現，有些人是在通過剪輯、卡點等手段假吃。之前有人誤傳了一個沒經剪輯的原片，視頻當中全程都有人在指導鏡頭前的博主擺姿勢和假吃，嚼一口吐一口。只要指導的人説“吐吧”，助理就遞給他一個白盆，嘴裏的東西全吐出來。找角度、打掩護、假動作、上下銜接、甚至時間節點，全都安排得清清楚楚。

有媒體曝光，催吐藥也是這些博主經常用到的，錄完視頻胃難受就吃藥把食物吐出來。還有人就這麼暴飲暴食的吃死了。

不久前，瀋陽的一位大胃王在準備吃一大碗紅燒肉時，突然出現身體發麻、頭暈目眩等症狀，送醫搶救7天后不治身亡。在他生前半年多的“吃播”生涯裏，為了獲得打賞，他曾在3分鐘內消滅掉1斤多重的肘子，體重也從200斤升到了280斤。

確實，這些吃播可能比正常人能吃一點，但稍微能吃一點完全不足以在鏡頭前呈現戲劇化效果，為了視頻效果這些博主走上了胡吃海塞之路。

不過，那些吃了就吐的，既是浪費食物，也是弄虛作假欺騙觀眾。就算是真吃，我感覺這也不是身體正常需要的食量，會嚴重損害身體健康。另外，這種吃喝方式的走紅，很可能會對社會風氣形成影響，助長奢靡浪費的生活惡習。就像一些網友説的“袁隆平爺爺讓你吃飽，可沒讓你浪費食物。”

為了解決問題，近日全國人大常委會法工委決定成立專班，開展制止餐飲浪費行為的立法工作。相關負責人表示，未來將會通過有效的具體立法，建立起制止餐飲浪費行為長效機制。

目前，全國各地都在積極行動，在制止餐飲業浪費方面不斷推出新舉措。

比如説，上海將提供“小份菜”、“半份菜”點餐服務，引導顧客適度合理點餐，還把制止餐飲浪費納入社會規範，對陋習不改者進行批評曝光等。武漢市餐飲協會提出了N-1點餐模式，10人進餐先點9人菜，不夠再點。遼寧很快推出了升級版，實行N-2點餐模式，即10位進餐客人只能點8個人的菜。

這些舉措無一例外都在互聯網上引起了熱議，網友們看到後提出了一些具體情況，比如説**“有時候真不是浪費，點的東西實在做的太難吃怎麼辦？”“要是菜量變成半份的話，價格也砍半嗎？”“吃不完打包算浪費嗎？”“N-2的話，兩個人進去，吃空氣？”**

都是好問題。其實大家去吃飯不但取決於人數，還跟菜品量多少、男女比例、以及每個人的飯量等因素有關。如果説“N-2點餐模式”再升級到N-3、N-4……可能真會導致有人吃不飽，只能在旁邊幹看。

**我們確實需要在全社會制止鋪張浪費，但一些地方的舉措也不能流於形式主義，缺乏可操作性，立法更要嚴謹，許多情況需要具體問題具體分析。**造成食物浪費最根本的原因還是認識問題、習慣問題，所以讓“節約糧食，制止浪費”成為一種社會共識、成為一種社會風氣，讓消費者樹立正確的消費觀和消費習慣才是解決問題的根本之道。

從我國的糧食安全上看，以上這些做法都是在節流，但和節流一樣重要的是開源。

前面説過了，我們國家不缺口糧，但這不代表我們不進口糧食。恰恰相反，中國是一直是一個糧食進口大國，我國每年要進口超過1億噸的糧食。

中國進口的主要是工業用糧、種子用糧、飼料用糧等等，尤其是大豆，我國的對外依存度已經超過80%。中國是全球最大的大豆消費國，2020年中國的大豆消費量將達到1.04億噸，佔全球消費需求的30%。這些進口大豆，一部分用於榨油，更多的被用於生產飼料，是雞鴨豬這些家畜的口糧，間接地滿足大家的肉蛋奶需求。

巴西、美國、阿根廷是中國大豆的主要進口國，但是這幾個國家因為疫情，很可能會對大豆出口造成影響。中國人民大學經濟學院院長劉守英説，如果在短期內中國無法把這部分短缺補上，中國大豆市場的供應量都會受到影響。進一步來看，如果經濟活動之間的暢通不能及時恢復，大豆進口難的壓力就會傳導到價格上，價格會上漲。

他説，疫情對中國糧食的總量供給不會帶來太大的影響，但會加劇結構性矛盾，大豆的供給問題會是今年中國糧食的一個“坎”。

從國內來看，今年在疫情、洪澇的衝擊之下，糧食總產量最終會如何我們還不知道，但造成一定的影響是必然的。

所以，在當下國內外形勢的大背景下，“節約糧食、杜絕浪費”既是大勢所趨，也是我們每個人的責任。

本文為新聞視頻節目《這個我慧》（第17期）文字稿，作者：王慧

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