減少“舌尖上的浪費”，近84%的網友支持這種做法！_風聞

　　最近，餐飲浪費現象引發全社會的深刻反思，拒絕“舌尖上的浪費”成為全社會的廣泛共識。哪裏是餐飲浪費的“重災區”？如何才能成為“光盤俠”？為了解答這些疑問，思客推出《今天你吃光了嗎？》調查問卷，短短4天，累計回收有效樣本超2萬份。

餐飲浪費率高達11.7%

　　餐飲浪費現象觸目驚心，令人痛心！超過九成受訪者表示身邊存在不同程度的餐飲浪費現象。約七成受訪者認為在外用餐、在食堂就餐時浪費現象較嚴重。

　　《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示，我國餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率11.7%。僅2015年我國城市餐飲業的餐桌食物浪費量高達1700萬至1800萬噸，相當於3000萬至5000萬人一年的食物量。

　　**大型餐館等是餐飲食物浪費的“重災區”。**調研顯示，大型餐館的人均浪費量最高，為每餐每人132克，是快餐人均浪費量（每餐每人38克）的近3.5倍。

▲受訪者留言

　　在調查問卷的後台留言中，不少受訪者留言説，同學會、紅白宴、生日宴、升學宴、商務宴請等浪費量較高，甚至有人説“三分之二的食物都倒掉了”。

　　有分析認為，大型餐館聚會、宴請較多，而一般桌餐、團體用餐常以“N+1”“N+2”的方式點菜，即菜量比人數多1到2個，這類消費更加註重“面子”而非“肚子”，人均浪費量也相對較高，達到驚人的38%。並且，聚餐往往伴隨着酒水飲用，減少了其他食物的食用，也使食物浪費現象更加嚴重。

1/3的食堂盒飯被扔掉

　　學校和單位食堂的浪費量也不容小覷。調研顯示，某城市中小學盒飯人均食物浪費量高達216.4克，約佔食物供應量的三分之一。

▲江西理工大學推出“光盤”送水果活動。圖片來源：@江西理工大學

　　“吃膩了”“飯菜不好吃”“貴還不衞生”是食堂食物被浪費的主要原因。有學生説，學校是封閉式管理，中午只能吃食堂，但是食堂飯菜要麼太鹹、要麼太油、要麼不新鮮，還偶爾“贈送”小蟲子，導致大家吃不飽還剩得多。還有公司職員説，疫情期間單位發放統一的盒飯，不能自己挑選菜品不説，有時候到手的飯菜都涼了，不是不想吃，實在是不好吃、吃不下。

　　除了外出就餐，外賣浪費正成為餐飲浪費的新話題。一些餐飲企業和外賣平台通過“滿減優惠”“折扣菜品”等方式吸引顧客無可厚非，但一些用户為了湊單而多選購的飯菜卻形成了新的浪費。有大學調查顯示，49.5%的人湊單後，吃不完購買的外賣食物。

菜量影響“光盤”

　　餐廳不能點小份菜、餐廳未明確標明菜量、怕點少了吃不飽是受訪者認為剩菜較多的主要原因，分別佔65.42%、55.14%和52.34%。

▲受訪者留言

　　這與中餐分量多少、口味變化較難精準確定有關。比如一道東北亂燉的分量可能比一桌子廣式早茶的分量還大。因此，不少人很難在餐館裏精準點餐。

　　打包不合適、太麻煩、沒面子，這些是受訪者認為在外就餐不願打包剩菜的主要原因。“我不是宴會的主辦者，我打包不合適，好像我佔便宜似的”“同桌的人一起夾過的菜，打包不衞生”“穿着西裝打着領帶，手上拿着打包盒很奇怪”“中午食堂的剩菜又沒有打包盒裝，下午又沒地方放，沒人會打包帶走”，這樣的受訪者留言在後台還有不少。

▲受訪者留言

83.87%的受訪者支持小份菜

　　最近，為了厲行節約、遏制“舌尖上的浪費”，各地政府、部分行業協會、各類單位、餐飲企業、互聯網機構等推出了不少真招實策。有的正出台舉措建立長效機制；有的通過分餐制、半份菜、“N-1”點餐模式推進“光盤行動”……

　　在這些治理浪費現象的措施中，**餐廳提供小份、半份、單人份的菜品得到了83.87%的受訪者的歡迎。**這項措施也在不少餐飲企業、餐廳食堂等得到落實，在某外賣平台上，已有超60萬商户上線小份餐。有網民説，小份菜不僅可以讓我多吃幾道菜，豐富我的餐桌，還能控制點餐的量，避免浪費。

▲在南昌西至深圳北和南昌至成都東等四條線路的動車組列車上，陸續推出青花瓷小碗菜餐食。圖片來源：@南昌鐵路

　　此外，受訪者認為宣傳教育不能少。有網民説，現在的小朋友沒有餓肚子的記憶，有些人甚至出現了“自己掏錢, 豐儉由我”的錯誤觀念。因此，我們更要杜絕奢侈浪費之風，把艱苦奮鬥、勤儉節約的傳家寶內化於心、外踐於行。

　　“惜衣有衣，惜食有食”，厲行節約、拒絕浪費要從我們每個人做起；“光盤行動”、拒絕“剩宴”，要從每一餐做起。**吃飯可是天大的事，天大的事就要天天堅持。**畢竟好吃的東西那麼多，不浪費才是最香的。你説是不？

　　來源：新華網思客 新華網5G富媒體實驗室

　　策劃：劉娟

　　監製：李曉雲 湯輝

　　作者：黃潔心 王明睿（實習）

　　製圖：趙薇

　　編輯：宋敏榕

　　校對：康越