新員工不喝酒就被扇耳光，中國酒文化為何會遭年輕人厭惡？_風聞
军武次位面-军武次位面官方账号-专注于高品质的趣味军事科普，打造男人最爱看的频道2020-08-25 09:13
敬酒不吃吃耳光？
“他扇着我巴掌，一口一個‘你媽X’地指責我，表示他看好我，但A角敬的酒我居然不喝，問是不是傻X。”
這是一個銀行新員工在進入社會上，學到的“最新一課”。
因為在聚餐的時候沒有喝酒，他被領導當眾辱罵、扇耳光。在這名員工離開現場之後，甚至還有同事不依不饒追到電梯，對他繼續進行辱罵。
除了直接扇人耳光，聚會上的場景還包括：滿地是血、新同事在桌面吐了一地、摔酒杯砸桌子，以及對女同事動手動腳。
這件事發生之後，該員工表示“覆滅了我對金融行業的一切美好想象。”
8月24日，該銀行對這件事進行了正式回應，表示確係該領導言語行為失當，對該領導董某給予嚴重警告處分，扣罰二個季度績效工資；對支行負責人羅某給予警告處分，扣罰一個季度績效工資。
很顯然，很多人對這樣的處理結果非常不滿，而爭議越來越大的“酒桌文化”也再次成為了被批判的對象。
而就在8月20日，茅台前董事長季克良在參加節目時表示，年輕人不喝茅台酒，那是還沒到時候，20多歲還在玩，小孩子不懂事，不曉得需要好酒喝。
但我這麼一個快奔三的人了，還是喝不慣白酒，我就喜歡喝可樂，是我發育比較晚嗎，還是我就該挨抽？
不知道這位新員工經過這件事之後，有沒有感覺自己成長了一點兒，懂事了一點兒？
沒有的話也沒有關係，因為越來越多的人，尤其是年輕人，開始不喜歡甚至厭惡“酒桌文化”，也越來越不喜歡喝白酒。
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越來越多的人不喜歡喝白酒，不僅是一種個人感受，在統計數據上也同樣是如此。
最近幾年，中國白酒無論是產量還是銷量，都在迅速下降。
2019年上半年中國的白酒產量已經跌回到了2006年的水平，而2019年1-11月中國白酒產量達到697.97萬千升，相當於2009年的水平。
▲圖片來自：前瞻產業研究院
那麼，為什麼年輕人越來越不喜歡喝白酒呢？
第一個原因其實相當簡單——因為很多人覺得白酒真的不好喝。
中國產的白酒一般酒精度數都很高，普遍都在40度以上，有些白酒甚至超過了70度，這樣高的酒精度，就是放在經常被調侃的烈酒伏特加面前，也完全不虛。
先不談口感和香氣之類，這樣的酒精濃度就不是每個人都能接受的。很多外國朋友第一次品嚐中國白酒，第一反應是辣，第二反應是燒心。
所以很多人喝不慣白酒，是很正常的，畢竟這是一種高濃度的烈酒。
而且和上一代人相比，現代年輕人的選擇要多得多，除了中國白酒，他們還能買到雞尾酒、啤酒、葡萄酒、威士忌、白蘭地、伏特加……總有一款適合你。
CBNData的《2018天貓酒水線上消費數據報告》顯示，雖然白酒依然佔據主體地位，但是果酒、洋酒和葡萄酒的接受度正在快速上升，消費金額增速也大大快於白酒。
如果不喜歡喝酒，各種果汁和碳酸飲料也能滿足各種各樣的需求。
所以，不是年輕人不喜歡喝酒，實在生活中能夠選擇的快樂實在太多了，酒能夠帶來的樂趣實在有點微不足道。
説白了，反正都是喝，我特麼喝可樂不好嗎？為什麼一定要喝苦不拉幾的酒？
▲老年人不懂年輕人的快樂
還有很多喝白酒的人，給白酒安上了“傳統文化”的大帽子，覺得“酒文化”是中國寶貴的文化遺產，不是外國的洋酒能比的。總之就是一句話：中國的白酒，好！外國的洋酒，不好！
其實這個觀點同樣有待商榷。
中國釀酒的歷史確實非常悠久，但是王羲之和李白喝的酒，跟現在的白酒，恐怕沒有什麼關係。
那時候因為技術問題，一般普通人家喝的都是比較混的濁酒，比如蘇軾寫的“數畝荒園留我住，半瓶濁酒待君温。”
當時只有土豪家裏才會喝到高質量的清酒，比如李白的那句“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。”一看就不是平常人喝的。
而現代白酒的雛形，要等到元朝的時候才成型，而且當時的白酒因為酒精度太高被譽為毒藥，在明清才有下層人喝高度“臭酒”。社會上層喝的最多的是黃酒，價格也是黃酒的好幾倍，正所謂“黃酒價貴買論升、白酒價賤買論鬥”。
白酒真正成為中國人民的心頭好，最早也要到清末民初，所以白酒文化遠沒有到傳統文化的高度。
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當然，除了白酒的口味之外，年輕人討厭喝白酒還有一個重要的原因——“酒桌文化”。
我作為一個山東人，對於酒桌文化就很反感，前一陣剛請了5天年假回老家辦事，結果路上用了兩天，另外兩天在陪老丈人喝酒，一天陪舅舅喝酒，給這個敬酒給那個端酒，三天啥事都沒幹成。
根據智研諮詢發佈的《2020-2026年中國白酒製造行業發展模式分析及投資風險研究報告》顯示，日常場合飲用白酒的比例僅為18%，遠低於其他酒類。消費者飲用白酒的場合中應酬聚會佔25%，與朋友/同時聚會佔27%，家族聚會佔10%，酒席和喜宴佔10%。
在中國，白酒永遠跟社交綁在一起。
正所謂“煙搭橋，酒開路”，白酒在中國人的生活中，往往是社交生活中的“硬通貨”。不管是做生意還是交朋友，能喝的人總是更加受歡迎。甚至很多企業要專門招聘能喝的“人才”。
這種文化的影響之大，就連被視為象牙塔的大學也不能倖免。
去年浙江大學一位教授發佈了一條爭議極大的微博，其中提到“師門的規矩是男人半斤50度以上的酒量”，而且學生喝得被抬回了賓館。這位教授沒有擔心學生的身體，也沒有覺得自己的行為有什麼不對，而是感嘆**：“這樣的男人絕對是中華民族稀缺之人才，他不管幹什麼，那股拼死喝酒的意向，就奠定了他一生的驕傲。”**
於是這個發言直接被歸為了“迷惑行為現場”，廣大年輕網友在評論中開始對這位教授“狂轟濫炸”。
但是人家一點也不在意：你們這些噴子噴了半天，我還漲粉了。
為什麼對於很多長輩推崇的“酒桌文化”，年輕人會如此深惡痛絕呢？
中國人的吃飯與喝酒，往往不是單純的吃飯與喝酒，而要叫做“飯局”和“酒局”。沾了一個“局”字，事情就變得複雜了。
“局”是用來拉關係、聯絡感情的，首先就必須要營造出一種儀式感，而營造儀式感最快的方式，就是各種規矩。
飯局和酒局上各種人際關係的聯繫與催化，都是通過這些規矩來來實現的。
所以不論是酒桌座次、敬酒順序、如何點菜還是酒杯怎麼端，都有非常詳細且繁雜的規矩。
這些規矩逐漸形成了一套完整的話語體系，以及獨特的潛規則。
**而規矩一旦產生，必然會要求人們遵守，不管你是自願還是被強迫的。**就算你是酒精過敏，或者是滴酒不沾，在酒桌上也得捏着鼻子往嘴裏倒，不然就是“不懂規矩”、“不會來事兒”。酒桌文化的背後，其實是權力文化。
當然，被強迫的往往是在社會地位和權利上弱勢的一方。
不論是那位不願喝酒被打耳光的新員工，還是那位喝酒喝到不省人事的學生，跟他們的上級和導師比起來，很明顯都是弱勢的一方，當然也是被強迫的一方。
▲有多少人特別討厭這句話？
為什麼年輕人討厭“酒桌文化”，因為和那些長輩比起來，他們往往是弱勢和被強迫的那一邊，根本沒有什麼話語權。
沒有年輕人喜歡被長輩強迫，同時，在追求自由和叛逆的年輕人看來，這些規矩顯得既老土，又麻煩，他們有自己的社交方式。
至於這些年輕人會不會像茅台前董事長季克良説的，還是因為太年輕，等到他們步入社會就會接受白酒？當然會有一部分人面對現實會接受這些規矩，但是也會有一部分堅持自己的方式。
但是，永遠會有新的年輕人出現。
另外需要説明的是，敬酒導致別人傷亡，可是要承擔一定法律責任的。
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而且，除了對“酒桌文化”的反感與叛逆之外，年輕人知識水平的提高也讓一部分人遠離酒精。
很多中國人都有一種觀點，雖然喝酒太多會影響身體健康，但是適量飲酒反而有助於保持健康，雖然這個“適量”到底是多少，從來沒有明確的標準。
但是，世界衞生組織早已把酒精（飲料）列為 1 類致癌物，全世界 5.5% 的癌症發生和 5.8% 的癌症死亡是酒精引起的。
英國國家健康服務（NHS）認為飲酒沒有安全限度一説，過量飲酒會嚴重增加患病風險，但即使是“適量飲酒”也只是“低風險”而已，而不是無風險。
而酒精對中國人來説要更危險。
很多人喝酒臉紅，是因為中國人多攜帶有突變的乙醛脱氫酶基因，導致人體無法有效降解乙醛。乙醛在體內積累後能導致血管舒張，看起來就是臉紅筋漲，形成“喝酒上臉”的現象。
一些對東亞人羣的研究發現，乙醛脱氫酶基因缺陷的人喝酒後，患癌概率會大於沒有缺陷的人。
所以，喝酒臉紅並不是因為能喝！
當然，並不是只有中國的年輕人不喜歡喝酒了，根據估算，21世紀前10年，俄羅斯因為飲酒死亡的人數達到了40萬。
但是2017年，俄羅斯在全球飲酒量國家榜單中排名第六，而俄羅斯人的飲酒量比5-7年前少了約80%，大量不喜歡喝酒的正是年輕人。
而2019年經濟發展與合作組織《健康簡報》發佈的報告顯示，2007年至2017年，幾乎所有被調查國家的人均飲酒量都有所下降。
▲最能喝的國家，俄羅斯人只能排第七
連戰鬥民族都不喝伏特加了，中國人不喝白酒，也沒什麼大不了，何況又不好喝。
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