糧食從哪裏來？到哪裏去？_風聞

“中國會出現糧食危機嗎？”

2020年無疑是飽受災害侵擾的一年。近日，從網絡整治大胃王吃播開始，節約糧食成為時下焦點。不少人開始懷疑，這是中國即將出現糧食危機的信號。

我們的糧食，真的會“一夜回到解放前”嗎？

01****我們的糧食都從哪裏來？

中國的耕地資源算不上豐富，如今20億畝的總量也是在死守耕地紅線後才得以保住。這些土地產出的水稻、小麥等穀類，使國內的稻穀自給率達到了98%，足以供養一方人。

我國人口佔世界的近20%，糧食產量約佔25%。民以食為天，中國人依靠自己的力量盛滿了飯碗。

******▽**中國耕地分佈 | 製圖@Monologue/可視化星球

歷史上，各種災害頻繁發生，飢餓的威脅如影隨形。自南宋始，南方越來越多的土地被開墾為耕地，成為了主要的糧食生產區。到了明清時期，從“蘇湖熟，天下足”到“湖廣熟，天下足”，這片土地，成為了“天下糧倉”的代名詞。

“南糧北調”成為滿足北方糧食供應的一大途徑。舊時，京杭大運河上滿載着糧食的船隻絡繹不絕，從江南魚米之鄉向着目的地京師北上。通過這種漕運方式運輸的糧食，也被稱為“漕糧”。

▽ 明代供應北京的漕糧指標 | 製圖@Monologue/可視化星球

新中國成立後，為了這個年輕國家的糧食安全，北方開始注重糧食自給的能力。農田水利設施不斷完善，農藥化肥投入增加，逐步向農業機械化演變。

得益於此，北方地區的糧食單產水平由1949年的51.5公斤/畝，提升到了2019年的385公斤/畝。東北平原的“北大荒”也變成了“北大倉”，成為了我國重要的糧食基地。

隨着城市化的推進，沿海地區耕地被大力開發，來給擴張的城市騰出空間，糧食產量逐漸下降。但增長的人口和產業，使南方的糧食需求開始激增。“北糧南運”應時而出。東北，成為了新時代的“關外糧倉”。

▽ 北糧南運 | 製圖@Monologue/可視化星球

2019年，13個糧食主產區，共播種糧食作物8765.4萬公頃，佔全國的75.52%；總產量達5.2億噸，佔全國的78.9%。

▽ 2018年地區糧食產量 " alt=“500” />

02****為什麼還要進口糧食？

在喜人的產量背後，耕地不足的陰霾一直未散。用世界上10%土地養活了世界上20%的人，是我們的成績，也是無奈之舉。

為了保障水稻、小麥、玉米三大主糧能夠自給自足，這為數不多的耕地中大部分被用來種植主糧。而其他糧食，則需要通過進口的方式獲得，尤其是需要大量耕地的大豆。

****▽我國進口糧食市場結構 " alt=“500” />

近些年，我國進口大豆的數量持續上升。2018年，進口的大豆達到了近1億噸。這其中，美國是大豆的一大進口來源。

****▽我國進口大豆數量 " alt=“500” />

大豆本身單產不高，與國內的大豆生產相比，美國等國的機械化程度高、技術先進，大豆產品有着更低的價格、更高的出油量，副產品豆粕更是是肉類的工業養殖中不可或缺的飼料來源。

****▽我國進口大豆消費構成 " alt=“500” />

這使我們現在可以輕鬆享受到更便宜的肉類食品。“吃得飽”已不是國人追求的目標了，不再需要為有沒有下一頓飯而擔憂的國人，開始糾結於“下一頓吃什麼”的選擇困難。

油脂、肉類，能夠成為飯桌上當之無愧的主角，現代人生活中最主要的“滋味”來源，大豆不可謂無功。如果沒有這進口的一億噸大豆，雖不至於到食不果腹的地步，但對於飯桌上“無肉不歡”的人來説，肉價會更高，可就比較難熬了。

03****生產的糧食都去哪兒了？

根據國家統計局的數據，我國每年的糧食產量人均接近500公斤，但實際上個人的糧食消費量僅在80公斤左右。也就是説，每年收穫的糧食最後並不是全部到達了飯桌。那麼它們都去哪兒了？

食用的口糧、飼料用量、工業用糧、種子用糧和損耗，是糧食消費的主要途徑。

****▽我國糧食消費量-中國糧食發展報告 " alt=“500” />

稻穀和小麥做成的米麪是最常見的口糧，玉米則是飼料中的主力，並且在工業中有着重要地位，大眾熟知的澱粉和酒精生產都以玉米為原材料。

在生產與消費環節中，還需要建立糧食儲備這一“蓄水池”來確保社會公平與國家安全。儲備糧是國家糧食安全中重要的一環。可以説，儲備糧在一定方面左右了國家的命脈。

我國米麪消費逐年下降，相當數量的稻穀進入國家儲備體系。據聯合國糧農組織估算，我國儲備的穀類達2億噸，全球口糧庫存的一半在中國。“口糧絕對安全”的目標貫徹至今。

雖然對於在國內生活的我們來説，生活已是衣食無憂，但作為休慼與共的人類命運共同體，遠方仍有哭聲存在。疫情，蝗災，旱澇災害……影響到今天，這個藍色星球上仍有許多人在為一口糧食發愁。

如何在這場巨大風暴中存活下來，考驗的，是一個國家的實力。我們不必杞人憂天，但也不能掉以輕心。