糧食從哪裏來?到哪裏去?_風聞
可视化星球-可视化星球官方账号-2020-08-28 08:35
“中國會出現糧食危機嗎?”
2020年無疑是飽受災害侵擾的一年。近日,從網絡整治大胃王吃播開始,節約糧食成為時下焦點。不少人開始懷疑,這是中國即將出現糧食危機的信號。
我們的糧食,真的會“一夜回到解放前”嗎?
01****我們的糧食都從哪裏來?
中國的耕地資源算不上豐富,如今20億畝的總量也是在死守耕地紅線後才得以保住。這些土地產出的水稻、小麥等穀類,使國內的稻穀自給率達到了98%,足以供養一方人。
我國人口佔世界的近20%,糧食產量約佔25%。民以食為天,中國人依靠自己的力量盛滿了飯碗。
******▽**中國耕地分佈 | 製圖@Monologue/可視化星球

歷史上,各種災害頻繁發生,飢餓的威脅如影隨形。自南宋始,南方越來越多的土地被開墾為耕地,成為了主要的糧食生產區。到了明清時期,從“蘇湖熟,天下足”到“湖廣熟,天下足”,這片土地,成為了“天下糧倉”的代名詞。
“南糧北調”成為滿足北方糧食供應的一大途徑。舊時,京杭大運河上滿載着糧食的船隻絡繹不絕,從江南魚米之鄉向着目的地京師北上。通過這種漕運方式運輸的糧食,也被稱為“漕糧”。
▽ 明代供應北京的漕糧指標 | 製圖@Monologue/可視化星球

新中國成立後,為了這個年輕國家的糧食安全,北方開始注重糧食自給的能力。農田水利設施不斷完善,農藥化肥投入增加,逐步向農業機械化演變。
得益於此,北方地區的糧食單產水平由1949年的51.5公斤/畝,提升到了2019年的385公斤/畝。東北平原的“北大荒”也變成了“北大倉”,成為了我國重要的糧食基地。
隨着城市化的推進,沿海地區耕地被大力開發,來給擴張的城市騰出空間,糧食產量逐漸下降。但增長的人口和產業,使南方的糧食需求開始激增。“北糧南運”應時而出。東北,成為了新時代的“關外糧倉”。
▽ 北糧南運 | 製圖@Monologue/可視化星球

2019年,13個糧食主產區,共播種糧食作物8765.4萬公頃,佔全國的75.52%;總產量達5.2億噸,佔全國的78.9%。
▽ 2018年地區糧食產量 " alt=“500” />
02****為什麼還要進口糧食?
在喜人的產量背後,耕地不足的陰霾一直未散。用世界上10%土地養活了世界上20%的人,是我們的成績,也是無奈之舉。
為了保障水稻、小麥、玉米三大主糧能夠自給自足,這為數不多的耕地中大部分被用來種植主糧。而其他糧食,則需要通過進口的方式獲得,尤其是需要大量耕地的大豆。
****▽我國進口糧食市場結構 " alt=“500” />
近些年,我國進口大豆的數量持續上升。2018年,進口的大豆達到了近1億噸。這其中,美國是大豆的一大進口來源。
****▽我國進口大豆數量 " alt=“500” />
大豆本身單產不高,與國內的大豆生產相比,美國等國的機械化程度高、技術先進,大豆產品有着更低的價格、更高的出油量,副產品豆粕更是是肉類的工業養殖中不可或缺的飼料來源。
****▽我國進口大豆消費構成 " alt=“500” />
這使我們現在可以輕鬆享受到更便宜的肉類食品。“吃得飽”已不是國人追求的目標了,不再需要為有沒有下一頓飯而擔憂的國人,開始糾結於“下一頓吃什麼”的選擇困難。
油脂、肉類,能夠成為飯桌上當之無愧的主角,現代人生活中最主要的“滋味”來源,大豆不可謂無功。如果沒有這進口的一億噸大豆,雖不至於到食不果腹的地步,但對於飯桌上“無肉不歡”的人來説,肉價會更高,可就比較難熬了。
03****生產的糧食都去哪兒了?
根據國家統計局的數據,我國每年的糧食產量人均接近500公斤,但實際上個人的糧食消費量僅在80公斤左右。也就是説,每年收穫的糧食最後並不是全部到達了飯桌。那麼它們都去哪兒了?
食用的口糧、飼料用量、工業用糧、種子用糧和損耗,是糧食消費的主要途徑。
****▽我國糧食消費量-中國糧食發展報告 " alt=“500” />
稻穀和小麥做成的米麪是最常見的口糧,玉米則是飼料中的主力,並且在工業中有着重要地位,大眾熟知的澱粉和酒精生產都以玉米為原材料。
在生產與消費環節中,還需要建立糧食儲備這一“蓄水池”來確保社會公平與國家安全。儲備糧是國家糧食安全中重要的一環。可以説,儲備糧在一定方面左右了國家的命脈。
我國米麪消費逐年下降,相當數量的稻穀進入國家儲備體系。據聯合國糧農組織估算,我國儲備的穀類達2億噸,全球口糧庫存的一半在中國。“口糧絕對安全”的目標貫徹至今。
雖然對於在國內生活的我們來説,生活已是衣食無憂,但作為休慼與共的人類命運共同體,遠方仍有哭聲存在。疫情,蝗災,旱澇災害……影響到今天,這個藍色星球上仍有許多人在為一口糧食發愁。
如何在這場巨大風暴中存活下來,考驗的,是一個國家的實力。我們不必杞人憂天,但也不能掉以輕心。