根據人民日報的文章分析學校食物浪費_風聞
大力奇迹-2020-08-30 09:22
https://wap.peopleapp.com/article/5899192/5818163
今天的人民日報登載一篇有關與學校食物浪費問題的分析的文章,根據人民日報的文章分析學校食物浪費,目前有一下幾個特點
一、食堂食物可口程度不同地區呈現兩極分化
“剩飯菜裏,有對可口食物的期待。兩位不同學校老師的講述形成鮮明對比:一位老師説,食堂有面食、小炒、西點、小吃,花樣多又好吃,很受學生們歡迎;另一位老師則説,連自己都覺得食堂飯菜“配辣醬才吃得下”,更不用説學生們了。”
二、精細化製作的飯菜更受歡迎
“這些年,很多學校積極改進,如大塊蔬菜常被倒掉,食堂師傅就主動改切小丁炒飯,菜品更受歡迎。”
三、可選擇的個性化的食物供應有助於減少浪費
“剩飯菜裏,有改進供餐方式的需求。調查顯示,對比盒飯、自助餐、組合套餐三種常見校園餐飲提供方式,盒飯浪費最為嚴重,約佔供應量的1/3,而自助型餐飲浪費量最低。這就啓發我們,盒飯雖易於搭配、便於分發,但如何滿足個性化需求還需探索和實踐。比如,調整分量,精準供餐;多幾種菜品組合,多一些套餐選項;主食也可分大中小份或自助取用。站在學生的立場上做一些改進,浪費就會減少。”
四、肉類和菜類的浪費情況不同
“有老師觀察,肉類菜品往往受到學生歡迎,青菜豆腐等則乏人問津。”
五、目前學生存在廣泛的偏食現象
“調查也顯示,中小學生浪費的食物以主食和蔬菜為主,分別佔總量的45%和30%。如何引導學生不挑食、不偏食,建立科學飲食習慣,還需久久為功。”
想要讓學校的食物浪費減少,必須堅持一下四點:
1.提高學校食堂的食物烹飪水平,推廣精細化的飯菜製作。
2.在有條件的學校的食堂推廣飯菜自助化,套餐化
3.優化飯菜的肉菜烹調比例,降低單一的肉類菜類菜譜
4.在做到以上幾點的基礎上加強科學飲食教育。