上海江橋：黃瓜回落，豇豆大跌，甘藍在產區成了“金蛋蛋”_風聞

本週（8月31日-9月4日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價327元/百公斤，環比上週的315元/百公斤增幅3.8%。同比去年的236元/百公斤增加91元/百公斤，增幅38.5%。

本週蔬菜供應基本平穩，入場量繼續環比增加。本週幼、小、中迎來開學，大學正錯峯開學，市場需求明顯增加，蔬菜入場交易量單日持續保持7000噸以上，周內單日入場量最高達到了7939噸。

上週，受開學影響，市場混合均價出現一定上漲，本週，市場混合均價衝高回落，但仍高於去年同期水平。主要是因為：

去年夏季北方的蔬菜供應非常充足，部分蔬菜供大於求，產區價格跌破谷底。

去年的低價挫傷了菜農今年的種植積極性，種植面積有所縮減。

今年6-7月份，南方經歷長時間的暴力汛期，進入8月，江浙滬又迎來持續高温天氣。伏缺期，面對這樣的氣候條件再“強硬的蔬菜”也恐怕堅持不住。蔬菜產量和質量都受到影響。

目前蔬菜整體價格呈現緩慢波動下降的趨勢，與我們前期的預判基本一致。

8月期間，幾個颱風與南方沿海城市擦肩而過，對於上海的影響以局地降雨為主，氣温回落、體感舒適，算是老天眷顧。

每年7-10月是沿海地區的颱風季， 8-9月是南方產區蔬菜生長關鍵期。從客户中瞭解到，相比往年，今夏北方高原冷涼蔬菜可能提前下市，後續南方蔬菜能不能順利銜接和最近的天氣情況關係密切。

10月，“東北大白菜”即將來場。近期生成的颱風連續北上，據東北客户介紹，吉林產地受降雨略有影響，遼寧和黑龍江產區影響不大。

吉林扶余是目前我市場番茄的主要供應地之一，受降雨影響，番茄來場質量有所下滑。這個季節，內蒙古、河北、湖北、甘肅、寧夏產區番茄也集中供應我市場，番茄貨源充足，能夠保障市場需求。

從最新氣象預報來看，又一台風“海神”已經生成，行走路線依舊北上，我們將繼續密切關注並第一時間瞭解產區情況，確保蔬菜正常供應。對於北方菜農來説，一定要及時關注氣象變化，做好蔬菜生產上的相關準備。

黃瓜8月份，山東產區曾出現強降雨，夏季黃瓜的主要產地山東聊城、臨沂受到一定影響，期間我市場黃瓜批發價一躍而起，最高時段達到2.7-3.0元/斤。

本週蒼山混裝黃瓜批量來場，批發價格回落到1.6-1.8元/斤。

之前持續高温使得江蘇常熟一帶的黃瓜量少價高，最近氣温下降，黃瓜上市量明顯增加，批發價降至1.1-1.3元/斤。天氣影響下，黃瓜在持續高位後價格環比下跌。考慮到學校食堂蔬菜供應已經開單，黃瓜市場跑量較快，需求較好，預計最近黃瓜價格將會保持現狀維持一段時間。

豇豆

今年夏季的豇豆價格相比往年高出不少。前兩週，我市場豇豆批發價4.0-4.5元/斤，最高甚至到達5.0元/斤，甚至能和冬天海南、廣西豇豆的批發價相媲美，堪稱是歷史高位。這樣的高價主要是因為：

河南產區降雨，豇豆貨量少。

福建產區豇豆剛上市，供應量小。

持續高温，導致上海本地及周邊豇豆量少。 但是，本週二（9月1日）豇豆價格開始從高位回落，從市場上瞭解到，前期受降雨和高温影響，常熟產區豇豆產量減少，最近主要是和其他蔬菜拼車來場，品質有所下降，批發價3.0-3.5元/斤。

江蘇東台豇豆也開始少量來場，客户介紹當地豇豆剛上市，量小，收購價達3.8元/斤，市場批發價4.0元/斤。

總體上來説，天氣是夏季豇豆高價的主要推手。不僅外省豇豆受影響，上海本地及周邊豇豆也受影響，往年豇豆已批量上市，而今年只是剛剛上市。

預計後續隨着供應量的增加，豇豆價格還將回落。

甘藍

本週，市場蘭州青甘藍批發價迎來上漲，上週價格基本在1.6-1.7元/斤，本週上漲到1.8-2.0元/斤。據客户介紹，本週一（8月31日）產區青甘藍的收購價格1.6-1.8元/斤，達到了歷史高點。這基本相當於我市場前期的批發價格，產區更是稱呼這會兒的甘藍為“金蛋蛋”。據瞭解，價格上漲主要是因為

❶ 今年種植面積少於往年；

❷ 今年夏天蘭州產區雨水頻繁，上週中更是有冰雹光顧，產量有一定減少；

❸ 今年南方地區夏季汛期災害性氣候較為明顯，對於北方蔬菜需求較旺，供需一旦失衡，價格就十分敏感；

❹ 部分產區處於換茬中，貨量減少，加之入秋後，蘭州温度明顯降低，蔬菜生長速度放緩。

多種情況使得青甘藍價格上漲較為明顯。不單單青甘藍，蘭州產區的其他蔬菜自上市以來價格表現也都不錯。

那麼，後續青甘藍價格還會繼續上漲嗎？從我市場瞭解到，9月2日已經有河北秦皇島青甘藍上市，批發價1.7-1.8元/斤，後續上市量還會繼續增加。9月3日蘭州青甘藍批發價也出現回落，在1.8-1.9元/斤。周內青甘藍呈現短時間的衝高止漲。

甜玉米

目前市場甜玉米供應產區有天津、福建、湖北。相比8月上旬，現在的甜玉米價格有一定上漲，批發價格從原來的1.5~1.8元/斤，上漲到了1.8元-2.3元/斤，每斤漲幅0.4~0.5元。

主要影響因素有：❶ 產區天氣因素，多地陰雨天氣直接影響了玉米的品質和產量。尤其是湖北產區的甜玉米，部分受災，部分推遲上市。

❷ 天津、內蒙古兩產區銜接。從客户中瞭解到，前期供應我市場的天津玉米其實也是來自內蒙古，是由內蒙古運到天津後，再打包裝車後發往我市場。現在內蒙古產區甜玉米貨源減少，供應我市場的天津本地玉米增多。

與此同時，在貨源偏緊、價格走高的情況下，福建南平甜玉米開始來我場銷售，而往年很少有福建玉米來場。福建甜玉米在品質上更勝一籌，批發價2.2-2.3元/斤。

總體來説，玉米價格在經歷了持續穩定後，本週出現一定上漲。後續隨着各產區貨源正常上市，預計玉米價格會出現回落。

來源：部分摘錄自上海江橋批發市場蔬菜部大數據工作室，《中國蔬菜》整理而成，內容僅供參考。

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