你愛吃的松花蛋裏，隱藏着一位神奇的“畫家” | 正經玩_風聞

　　松花蛋/皮蛋

　　憑藉其獨特的風味

　　成為蛋類食品中的一股泥石流清流

　　愛吃的人讚不絕口

　　討厭的人避而遠之

　　松花蛋/皮蛋的表面

　　經常出現美麗的雪花狀圖案

　　今天的實驗就來找找

　　這位隱藏的“畫家”

　　實驗器材

　　所標杯、滴管、硫酸銅、培養皿、濾紙、鋅片、剪刀

實驗過程

　　將鋅片剪成小塊

　　（如果有氧化膜的話要打磨一下）

　　放入培養皿的濾紙上

　　然後用滴管吸取硫酸銅溶液

　　潤濕鋅片的周圍的濾紙

　　用蓋子將培養皿蓋好

　　保持內部的濕潤狀態

　　等待1天的時間

　　銅逐漸從溶液中析出

　　並在濾紙上“畫”出美麗的圖案

原理解説

　　這次的小實驗要素較多，我們一點一點地分析一下。

　　首先，因為鋅的活潑性高於銅，所以，鋅片遇到硫酸銅溶液時會發生置換反應，生成金屬銅。這會產生兩方面的影響，一方面，生成的金屬銅因為與鋅接觸，二者構成原電池。因為鋅失去電子的趨勢比銅大，所以，電子會從鋅片流向新生成的銅。另一方面，由於生成了金屬銅，所以，鋅片附近的銅離子濃度會減小，從而與周圍的環境形成濃度差，使得銅離子發生擴散。

鋅銅原電池

　　銅離子在擴散的過程中，一旦遇到之前生成的銅，就會獲得電子，發生沉積聚在一起，因此銅會不斷地生長。由於實驗裝置中使用了濾紙，而濾紙吸水之後可以創造一個近似二維的生長環境。因此，銅會形成二維的樹狀結構，而且這種結構具有分形的特徵。

　　生成樹狀結構的過程可以用DLA(Diffusion-limited aggregation)模型進行模擬，DLA模型的通俗描述是，在一個廣場上有很多街(gai)溜子在隨機瞎溜達，而在廣場的中間有一個街溜子在睡覺。每個街溜子只要撞到其他睡覺的街溜子，就會停下不動，加入睡覺大軍之中。一段時間之後，街溜子們就會形成類似實驗中的樹狀分佈。

DLA模擬結果

　　這種樹狀的結構在很多地方會遇到，比如鋰電池中的鋰離子在大充電電流的情況下，容易在電池的負極附近堆積，形成樹狀的枝晶，刺破正負之極間的隔膜，造成短路。再比如：松花蛋上的Mg(OH)₂結晶。

松花蛋

　　分析完實驗，看着這美麗的樹狀圖案，小編不由得感嘆：

　　你站在實驗室長晶體，

　　長晶體的人在旁邊看你。

　　無論怎麼長都是枝晶，

　　因為銅偷走了你的心(鋅)。

　　最後小編提醒，本期實驗需要用到一些化學試劑，請勿輕易模仿，有條件的同學請在專業人士指導下完成實驗。