在上海，我發現了「食物銀行」背後的秘密…_風聞

世界上第一家“食物銀行”誕生於1967年的美國亞利桑那州，名叫聖瑪麗食品銀行聯盟。

它誕生的目的，就是為了將“多餘”的食物收集起來，再分發給有需要的人。

像NBA的一些慈善義賣，就常常會把收益捐贈給當地的食物銀行，來挽救給多貧困的人：

日本的食物銀行首頁，女孩在吃飯的照片十分奪人眼球：

這些食物銀行，既能減少食物浪費，還能為困境中的個人提供必要援助。

在上海浦東，也有一個已經推行了五年的食物銀行，它的名字叫做綠洲食物銀行。

通過與社區、公益組織、愛心企業等進行合作，綠洲食物銀行募集了許多餘量食物。

他們再委託社區以及各類慈善組織，發放給有需求的不同困難羣體。

目前，該銀行在全國已有200多個授權分發點。

五年的時間內，綠洲食物銀行已拯救了700萬噸的食物，讓它們都能得以利用。

既能減少由食物浪費帶來的環境問題，也為低收入弱勢家庭提供了食物補充，一舉兩得。

浦東地區的奧樂齊超市，目前是綠洲食物銀行的重要合作企業之一。

每天，奧樂齊超市都會將門店已經停止銷售，但質量依舊良好的水果、蔬菜固定捐贈給綠洲食物銀行。

因為超市有固定的銷售期限，在銷售期限到達時就必須下架。

而蔬果其實是沒有保質期限的，所以很多下架的蔬果都還很新鮮。

所以，與其倒掉，捐贈給困難人士無疑是更好的選擇。

早上10：30，浦東塘橋街道環衞工人曾寶珍阿姨，趁休息的時候就來到了峨山路上的“食物銀行發放點”。

輪到曾阿姨時，她向志願者要了番薯和山藥，然後在領取本上籤下自己的名字。

她説打算晚上給家人做一個山藥枸杞湯。

“郜師傅，我要一份蘿蔔，”

“陳阿姨，我今天要一份土豆。”

來過一次之後，大家都漸漸熟悉了流程，變得更加熟絡了。

這是民工剛領到的空心菜，都還很新鮮

這位環衞阿姨表示自己每個月天天都來拿

王阿姨接受食物銀行的資助已經4年了。

她説每個月都會發油和米，所以自己都不用買了。

她接受採訪時更是激動地抹了抹眼淚：

“多虧有了這個食物銀行，自己節省了一大筆開銷，生活才沒那麼困難。”

食物銀行領取的方式也非常簡單。

街道里註冊的低保户，於每天8-10點到食物銀行門口進行排隊領取蔬果。

10點後就輪到街道里的環衞工人們前來挑選。

你看環衞工人們笑得多開心

剛送到的新鮮蔬果

運送的司機師傅也表示，這些食物運送過來的速度很快，因為要保證新鮮。

領取不完的食物，則會由在社區志願者們分發給社區周邊的一些貧困家庭和獨居老人們。

除了蔬果，食物銀行裏還配備有分享冰箱。

主要是放置一些即將到達保質期的小零食。

市民們只需憑藉證件，掃碼即可免費領取。

每人每天可憑身份證領取一次看中的食品。

別小看這些零食，很多人一天的幸福感都來源於此。

除此以外，綠洲食物銀行還有一個專門儲存乾糧的倉庫。

裏面的貨架上除了糧油米麪等日常所需外，還有存各種各樣的零食。

食物銀行的工作人員們會選擇將這裏面的零食和乾糧混搭成一個食物包，再送給需要幫助的貧困人羣。

綠洲食物銀行將超市或企業裏本該被遺棄的食物，重新賦予了價值。

不要小看這種善舉，這些食物對我們而言可能微不足道，但對他們而言，一份從超市淘汰下來的食物，尤其是進口食物，很多他們都沒吃過。

有的時候，幸福感就是這麼來的。

然而，因為疫情的原因，除了中國的食物銀行，其他地方的食物銀行都面臨着巨大的生存危機。

以美國為例，82%的食物銀行都出現了服務人數暴增的現象，平均都增長了不止一倍。

每天都有許多人都在等待着免費食物的派送。

而美國的食物銀行大都是以先到先得為準則的。

很多低收入者們不得不在天還未亮時就在食物發放站排起隊，為了避免排到自己的時候斷貨。

洛杉磯的食物銀行排隊已經排成這樣了：

聖安東尼奧，來光顧食物銀行的人更是把路都堵得水泄不通：

其中不乏有一些亞裔面孔。

一位50歲的男子説，他早晨六點就到了食物發放站了。為了給一家老小領到一週的食物，包括糧食、蔬菜和水果。

隨着一些政府福利截止，在未來，捱餓的美國人可能將會越來越多，食物銀行的壓力也將越來越大。

在日本，食物銀行獲得了很多人的捐贈，這才讓它們能照常運營：

如果疫情再這樣持續下去，這些公益性的食物銀行真的負擔得起嗎？

我不禁要打一個大大的問號。

我是相當支持這樣的食物銀行，在我國遍地開花的。

一方面，食物銀行能有效避免食物浪費，避免污染，讓更多糧食流向餐桌；

另一方面，類似於食物銀行這種“自給自取”的方式，能讓更多的人有尊嚴地接受捐贈。

比起在鏡頭前和人握手，接受捐贈，更多人會喜歡食物銀行這種捐贈方式。

當然了，食物銀行的隱患，並不是不存在。

比如食物的質量問題，從超市淘汰的蔬菜水果，一般是過了規定保質期才下架的。

那到底這些蔬果有沒有健康風險？目前我國還沒有完整的，關於這方面的檢驗體系：

也就是説，蔬果的質量全靠志願者自己去判斷。

我覺得這一缺陷，還得等國家進一步完善，才能更好地推向全國。

但總的來説，食物銀行是一個符合我國國情，利大於弊，值得好好推廣的一個節約糧食好方法。

比那些賣個盒飯還分男女，剩飯太多就扣獎學金的方法好太多了…

那麼你如何看待這類型的食物銀行呢？

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廚房人類

專注於研究「人類行為學和美食之間關係」

致力於把和食物有關的趣事兒煮給你吃