又是論戰：一天到底能吃幾個雞蛋？_風聞

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雞蛋的攝入量與心血管疾病風險的關聯一直是存在爭議的話題，到底還能不能安安心心的吃雞蛋了？

發表在《英國醫學雜誌》的一項研究顯示，一天一個雞蛋不會增加心血管疾病、中風和冠心病的發生風險，並且性別、高血壓及心梗家族史等因素不對這一結論造成影響。

該研究共納入173563名女性和42055名男性，隨訪時間32年，使用重複的飲食衡量標準並控制飲食和其他潛在的混淆因素。在隨訪期間共14806名受試者患心血管疾病。

大多數受試者每週攝入1-5個雞蛋，在對年齡、生活方式和飲食因素進行校正後發現，每天至少食用一個雞蛋的參與者與不經常攝入雞蛋（每月少於一個雞蛋）的參與者相比，發生心血管疾病的風險沒有顯著性增加（風險比0.93，95%可信區間為0.82-1.05）。

除此之外，研究人員還發現，當雞蛋被加工的紅肉（風險比1.15），未加工的紅肉（風險比1.10），全脂牛奶（風險比1.11）代替時，心血管疾病的風險顯著增加，但把雞蛋換成魚、家禽、豆類、堅果、全麥、穀物、土豆、脱脂牛奶、奶酪（低脂或全脂）或酸奶時，不會增加心血管疾病發生風險。

總而言之，適量食用，不要吃太多。

參考資料：

Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis.