凌晨緊急除名王府井店 老字號狗不理A股上市還有戲嗎？_風聞

“‘狗不理王府井店’為2005年狗不理改制前的加盟店並存續至今，為僅存的一家加盟店，經瞭解，在未向狗不理集團報告的情況下，狗不理王府井店面對消費者評價擅自處理且嚴重不妥，不能代表集團官方行為和立場”。

9月15日凌晨，狗不理集團股份有限公司發佈聲明如此稱道，聲明指出，由於王府井店嚴重違反了狗不理集團企業品牌管理規定和與狗不理集團簽訂的加盟協議相關約定，嚴重損害了狗不理集團名譽，造成了極其惡劣的社會影響，狗不理集團從即日起，解除與該店加盟方的合作。

值得注意的是，在大眾點評上，“狗不理包子（王府井總店）”已被收錄14年，但是星評只有“兩顆星”，數值顯示“2.83”，其中，口味：2.83；環境：2.89；服務：2.84，這個成績在北京小吃快餐中星級分排行前99%，即近乎墊底。

能讓全國人民持續打差評又屹立不倒的，也只有它了。

A****股上市還有戲嗎？

王府井狗不理餐廳隸屬於狗不理集團股份有限公司(以下簡稱“狗不理集團”)旗下的天津狗不理食品股份有限公司(以下簡稱“狗不理”)，其曾於2015年11月在新三板掛牌上市，並於2020年5月11日退市。

對此，狗不理表示，摘牌主要是由於公司根據業務發展及長期戰略發展規劃的需求，並結合了自身業務發展需要以及當前實際經營狀況。

狗不理集團副總經理、狗不理食品股份有限公司總經理張營此前曾公開表示，摘牌並不是退市，正在籌劃在合適的時機申報在A股首次發行股票上市。

縱觀狗不理近年年報不難看到，自登陸新三板以來，其業績持續增長，營收由2015年的8948萬元增至2019年的1.55億元，淨利潤則由601萬元增至2424萬元。不過，其毛利率自2017年起持續下滑，2017年至2019年，狗不理食品毛利率為39.8%、39.26%、37.99 %。

值得一提的是，狗不理集團此前A股IPO曾宣告失敗。

狗不理集團在2014年曾嘗試登陸中小板，但最後被證監會終止審查，而此次狗不理從新三板退市，謀求A股上市或因王府井狗不理餐廳“報警事件”而前景不明。

此外，近幾年來，狗不理的餐飲業務發展並不順利，深受加盟困擾，品牌受到一定程度的損傷，且處於持續收縮狀態。

據媒體2018年報道，狗不理集團近10年餐飲門店持續收縮，且門店生意冷清，截至2018年10月，其在北京的酒店、餐館就減少了11家。

老字號不應“倚老賣老”

公開資料顯示，狗不理包子始創於1858年，是有160多年曆史的中華老字號品牌，在全國範圍內都有很大的知名度，老字號有情懷，沉澱着情感，積攢着口碑，但不能擺老資格。隨着時代變遷，根據顧客反饋及時調整經營才是明智之舉，如果倚老賣老，就應了一句歇後語：包子張嘴兒——露餡了。

2017年，狗不理集團董事長張彥森在接受媒體採訪時表示，“要打破一個思想，老字號就是便宜，老字號為了做久，要有一定的利潤空間，在保持質量的情況下，就要有一個合理的價錢”，但實際情況是，高價策略將其與消費者的距離拉得越來越遠。

自“狗不理”走上高端化道路以來，其口味、服務與價格遭詬病的報道頻出，在大眾點評上，一籠狗不理包子的價格為44元至128元不等，摺合單價為1個5.5元至16元不等，比同樣為老字號的慶豐包子最多能貴出10倍左右。

但將包子做成“奢侈品”之後，“狗不理”的口味和服務卻沒有讓消費者滿意。

有網友表示，在天津狗不理的包間吃一頓包子得花1000多元，就是在一樓大廳吃至少也得四五百元，價格高，包子卻不好吃，價格與價值嚴重背離。還有網友曬出了狗不理的菜單：最便宜的包子是傳統豬肉包，12元一個；一品全蟹包22元一個；最貴的極品三鮮包35元一個，有人稱其為“天價包子”。

有業內人士表示，老字號本身就藴含着巨大的品牌價值，一定要充分利用，而要在哪些方面傳承老字號也值得思考，老字號不意味着可以安於守舊、一成不變，也必須要適應市場發展的需求，適應消費者整體口味和需求的變化，老字號也要積極採取新的營銷手段，適應新的競爭環境。

此次王府井狗不理餐廳“報警事件”，不僅讓謀求A股上市的狗不理變得前景不明，而且嚴重損害了狗不理這個老字號的名譽，雖然狗不理集團緊急除名王府井狗不理餐廳，但是帶來的負面輿論並不會隨之一併“除名”。