剛上市就下跌,肯德基他爹為何慘遭農夫山泉吊打?_風聞
厨房人类-吃货的眼里,奇闻大事2020-09-16 17:08
9月8日,農夫山泉在香港掛牌上市,開盤即漲85.12%,總市值達到4400億港元。
農夫山泉的老闆鍾睒睒身價因此一度超過馬化騰,成為中國首富。
賣水都能賣成首富,這也讓農夫山泉成為了輿論的焦點。
但少有人知道,9月8日這天,除了農夫山泉上市,還有一家企業也要上市,而且是「二次上市」。
這家企業就是“中國最大的餐飲集團”,坐擁肯德基、必勝客、小肥羊等餐廳的百勝中國。
百勝中國發行價為412港元/股,目前為止,所有港股上市公司IPO的發行價均比百勝中國低。
因此,百勝中國又有“發行價之王”的稱號。
然後它就被農夫三拳打爆了。
百勝中國在上市首日,以410港元開盤,開盤即破發(即股價下跌)。
隨後股價繼續走低,最低股價為392.4港元,較發行價下跌超過4%,總市值蒸發已超過80億港元。
“上市即巔峯”的表現,也讓不少人開始把目光聚焦在百勝身上。
雖然貴為“中國最大的餐飲集團”,旗下有一萬多家餐廳,但百勝中國的發展,是比較不均衡的。
為什麼同時上市,百勝幹不過農夫山泉?
原因可能出在百勝自己身上。
一帶六!肯德基拿命去Carry
百勝中國出現的第一個問題是:
他們太過依賴肯德基了
我們不妨先看看百勝的財報:
36氪更是直截了當做了一張條形統計圖,來解釋2019年百勝中國的財報:
你可以很輕易地看到:肯德基+必勝客的收入,足足佔了百勝中國總收入的9成。
名義上百勝中國有7家大型連鎖餐廳,真正能打的能打的也就肯德基和必勝客。
如果這是一款Moba遊戲,那肯德基和必勝客就是左手和阿水,妥妥的黃金雙C。
左手後面還真有個KFC商標…
更誇張的是,肯德基還佔了利潤的大頭,足足佔了整個百勝集團利潤的68.8%,堪稱一人帶飛全隊。
必勝客前些年利潤還行,最近幾年也逐漸式微:
2017年必勝客的營收增速高達17.98%,但 2018年迅速降至0.86%,2019年則變為負 2.7%。
2018年至2020年,肯德基客單價通過提價、推新等方式穩步增長。
必勝客客單價則一路下滑,逐漸被肯德基甩在身後。
那必勝客的客單價為什麼會下滑啊?
我舉個栗子。
6月10日,我去了必勝客吃自助餐,寫下了這篇文章:
這是必勝客時隔10幾年,再次推出自助餐,限時一週。
我本來以為錯過這次再等10年,沒想到最近它居然又搞自助餐了,我人都傻了:
為什麼必勝客要這麼頻繁推出自助餐服務?
有很多可能的原因,比如清庫存啊、提高業績啊,等等。
但本質上,必勝客都是通過促銷吸引顧客,來達到“以價換量”的目的。
這也側面印證了必勝客的品牌下行趨勢,已經不可挽回。
你啥時候見過K記M記搞自助餐嘛,對不對,人家不搞自助餐也一堆人吃啊。
你説對嗎,小麥?
非常現實的一個問題是:哪怕肯德基和必勝客拿命去Carry,疫情也讓百勝中國吃癟。
2020年上半年,百勝中國的總收入為36.56億美元,較2019年同期的44.28億美元減少17.4%。
那有的小夥伴就要問了:
為什麼百勝的其他餐廳那麼菜啊,他們幹嘛去了?
這一點,就要牽涉到百勝的“中餐夢”了。
10年耕耘,百勝夢碎“中餐夢”
作為外國企業進入中國,百勝一直想着“本土化”,讓自己更接地氣一些。
這一點在肯德基身上體現得淋漓盡致。
現在的肯德基,有粥喝、有飯吃、有豆漿喝,早段時間甚至有茶葉蛋:
當時我去試吃的實拍圖
但百勝不滿足於自家洋快餐中國化,它更希望能有自己的中餐廳。
但很遺憾,百勝在目前為止,就好像中邪了一樣,沒辦法搞好中餐廳,堪稱“誰來誰死”。
2005年,百勝中國在上海創辦了“東方既白”,立志成為中國最大的中式快餐連鎖店品牌
截止2007年底,共在上海開出12家店:
你這樣子就很刻意了
然而,“東方既白”一直不温不火,發展後勁不足,截至今年6月30日,東方既白僅11家門店。
滿懷壯志豪情的東方既白,經過15年發展,仍在快餐市場的邊緣徘徊。
而這,僅僅是百勝試錯的第一步。
2012年2月,百勝中國以近46億港元的價格收購了當時的「火鍋第一股」小肥羊。
一年後,百勝中國再度出手收購小肥羊全部股權,全權擁有小肥羊。
然而百勝接手後,小肥羊的門店數量從300多家減少到200家左右。
要知道。小肥羊巔峯時期的門店可是超過700家的哦。
收購後,小肥羊正式被一眾競爭對手如海底撈、呷哺呷哺等超越,逐漸淡出我們的視野
百勝再次翻車後,他們再接再厲,又在19年收購了黃記煌。
如你所見,黃記煌現在也沒了聲響,影響力遠沒有前幾年那麼大了…
8月份的一份調查更顯示,不少人已經2~3年沒吃黃記煌了,更凸顯黃記煌近年的疲軟。
百勝人都傻了:難道我跟中餐廳相剋?怎麼每家中餐廳效果都不好?
百勝心裏特別苦,本來它是想中餐西餐雙線發展的,現在倒好,西餐賺的錢還得補貼到中餐上。
綜上所述,嚴重的「偏科」,是市場不看好百勝的關鍵因素,也是百勝被農夫山泉吊打的原因。
那麼,百勝中國還有機會逆風翻盤嗎?
瞄準新領域,百勝能否逆襲?
折戟中餐廳後,百勝將目光瞄準了「咖啡領域」。
18年,百勝中國推出咖啡品牌COFFii&JOY.
19年,肯德基推出“K記咖啡”,並且花重金進行推廣,意圖非常明顯:
“老子要進軍咖啡市場了!”
肯德基取得的成績也算不錯,截止到2019年,肯德基在我國已經賣出了1.37億杯咖啡。
但從百勝中國上市的財報看,咖啡業務還未能為百勝取得較多的盈利。
K記咖啡、Lavazza等能否幹翻星巴克&瑞幸?目前還是個未知數。
總而言之,肯德基還是百勝非常可靠的一個點,只要肯德基不翻車,百勝依然能高枕無憂。
百勝作為中國最大的餐企,資金雄厚是它最大的優勢。
只要大方向不變,我認為在未來,百勝還能再孵化出一個優秀能吸金的餐飲品牌。
當然了,如果百勝還想發展中餐廳的話:
那我還是建議他們去算上一卦,看看能不能破除魔咒啦「狗頭保命」。
廚房人類
專注於研究「人類行為學和美食之間關係」
致力於把和食物有關的趣事兒煮給你吃