那顆高文英永遠夾不起來的鵪鶉蛋嚐起來到底是什麼味道？_風聞

本文首發於微信公眾號“餐桌奇談”（ID：canzhuoqitan）

前段時間熱播的

你們的都敏俊的又一部新作

《雖然是精神病但是沒關係》

你們都看了麼？

（有跟我一樣被90斤都不到的女主體重氣死的麼？）

沒看也沒關係

我發現韓國人進行文化輸出是有套路的

慣用手法就是讓自己國家代表性的美食放在劇中

重點特寫，反覆出鏡，

甚至成為推動劇情的重要道具或標籤

（《請回答1988》裏的拌飯）

比如《來自星星的你》裏面的

🍗啤酒炸雞🍺

比如《醫生的機智生活》裏的

🍫不想提名字的巧克力糖🍫

比如《請回答1988》裏的

🍜聚眾吃才好吃的拉麪🍜

比如《鬼怪》裏的

🍹 作用主要是用來亂情的清酒 🍹

什麼？

你説那個片子裏有代表性的其實是牛排？

哦對不起，

我只想提醒你酒後你的孔侑歐巴有吻戲~

回來説《精神病》這個劇

韓式小菜醃鵪鶉蛋在片子裏反覆出現

出現的重要時間點有三次

第一次是第五集

高文英第一次去剛太的家過夜的時候

（就是字面意義上的過夜！）

第二次是第八集

高文英剪短髮卻被哥哥嫌棄不好看的時候

第三次是快要大結局

高文英知道自己媽媽的事情後

希望哥哥原諒時

每一次出現都起了很大的作用

3次鵪鶉蛋的作用分別代表

試探——矛盾——和解

重點是

每一次高文英夾不起來的鵪鶉蛋

都有剛太或者哥哥幫他夾起來了

這就是撒給吃貨們的糖呀！

所以這片子看前幾集我還在想

“高文英的身世是什麼？”

“剛太的媽媽到底是誰殺害的？

“高文英和剛太什麼時候能在一起？”

然而看到8集以後，

我的關注點就變成了：

“那個鵪鶉蛋它到底是啥味道？？”

沒錯

在別人都在搜高文英的高定時裝

長什麼樣子多少錢的時候，

你們的桌兒，一直在搜

“高文英吃的醃鵪鶉蛋怎麼做？”

念念不忘，必能吃到

那碟子鵪鶉蛋桌兒終於是給復刻出來了，

先説結論：

醃鵪鶉蛋是一道傳統的韓式小菜，

跟滷蛋不太一樣，味道微辣鹹香偏爽口

可空口吃也可配粥配飯

重點是

做法簡單易操作

可以冷藏長期吃

太適合非常想一勞永逸的你們了

變不成90斤的高文英

買不起她動輒幾十萬的高定

我們也可以擁有另一個同款呀！

來，咱們開始吧！

高文英永遠夾不起來的同款

韓式醃鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋···············20-30個

青辣椒···············3-4根

大蒜··················半頭

薑片··················3-4片

醬油··················1.5份

料酒··················2份

蜂蜜··················2份（可換紅糖或白糖）

清水··················6份（根據你的鍋子大小決定）

芝麻···················隨意（可沒有）

其中，比較正宗一丟丟的做法，是把普通醬油換成韓式醬油，就成了韓式小菜裏的萬能醬油了，做法也很簡單，就是醬油：豬肉末：紅糖=6：3：1的比例熬煮後過濾出來就好。

但是第一考慮到你懶，第二考慮到你捨不得用那麼多豬肉末，我就換成普通醬油了，味道會差一點點，但是省事兒~

趕緊的，我們開始玩蛋吧！

做法：

數出來你需要的鵪鶉蛋，下鍋煮熟，煮多長時間我就不統一了，反正熟了就行。

出鍋馬上過涼水，這樣好剝皮~

至於剝皮方式，有人推薦放到一個玻璃罐子裏上下左右、盡情搖擺。

**我試了，蛋碎了，**可能我不夠温柔。

總之最後還是直接上手最為妥帖。

至於剛才碎掉的，丟給你家的貓貓狗狗小朋友吃就好，反正他們站那饞半天了，沒有功勞也沒有苦勞，但最終總算不是徒勞。

大蒜剝乾淨，姜切大片，青辣椒切切段。

（紅辣椒我隨便配的，為了好看）

架鍋，倒入清水，先加入大蒜和薑片，然後把1.5份醬油、2份料酒、2份蜂蜜放進去煮開。

在此之前，我忘記了一瓶醬油的最後一點底兒，會顏色重很多…所以正常的顏色應該是比這個淺一些。

水開後，轉中火放進去鵪鶉蛋，如果發現水不夠了，就再補一些~

如你所見，裏面也有本來有細小裂痕，結果被我煮碎了的殘破鵪鶉蛋，沒有關係，我們的處理方式是：

咕嘟嘟煮到鵪鶉蛋變色（也就5分鐘的樣子），加入青辣椒段。

繼續煮個3-5分鐘，讓青辣椒出味變軟。

然後你的蛋蛋顏色變成淺褐色，就可以最後收個汁，撒入芝麻增香就好了~

裝到無水盒子裏儲存之前，你可以把裏面的大蒜薑片都挑出來，保留青椒，但實際上，燉煮過的大蒜粒，非常綿軟入味，我自己是都吃光了的。

這樣一份醃鵪鶉蛋，放冰箱裏保存得當的話，吃個十天半個月沒有問題。

現在，我，朝陽區大碼高文英，要先替你們嚐嚐味道~

恩，雖然看上去很像茶葉蛋或是滷蛋，但其實是很不同的味道，醬油+蜂蜜賦予了鵪鶉蛋鮮鹹微甜的味道，大蒜+生薑+辣椒又讓鵪鶉蛋帶了爽口微辣的口感。

當然不能説它是個多了不得的東西，但不會過鹹又有點層次的口感，確實很適合配粥配飯甚至空口吃。

也有可能過於適合空口吃，本計劃吃一週的鵪鶉蛋，被我2天吃完。

重點是，我發現剩下的湯汁，一樣有滋有味且不會過鹹，所以拿來蘸油條，再配上一條蔫了的青椒，無敵旋轉好吃！

高文英吶！配油條這種吃法，你做夢都想不到吧！

以上，給大家實驗完畢，韓式醃鵪鶉蛋，簡單好做耐儲存，可以嘗試~

擁有不了高文英同款金秀賢

和她的同款瘦斷氣身材

但至少

我能擁有同款百搭醃鵪鶉蛋呀！

（我哭的更大聲了）

然而這篇寫完

忽然想重新刷一遍《鬼怪》了

我可真是個見異思遷又念舊的女人呀

孔侑、李棟旭

等我~

讓我們下一個好吃的

再見