警惕！清洗豬肉時一個操作竟患上罕見病！嚴重可致命_風聞

大部分超市都負責肉類的簡單處理，比如殺、剖、剁……

當然，還有一些人更習慣於自己帶回家處理，畢竟乾淨衞生。

但近日，廣西南寧一名女子因清理豬肉時被豬骨劃傷，竟得了一種罕見病——豬鏈球菌腦膜炎。

緊接着高燒不退，腦脊液中蛋白質為正常人上限的1000倍，差點危及生命。

豬鏈球菌腦膜炎到底是種什麼病？為什麼如此可怕？今天就來一併説清楚……

豬鏈球菌腦膜炎是種什麼病？

豬鏈球菌腦膜炎，是由於人感染豬鏈球菌而引起的一種最常見的臨牀類型。

其發病率佔豬鏈球菌感染人羣的 50%~60%，一般起病急，感染後潛伏期平均2~3天，也可短至數小時，一般不超過7天。

症狀表現為發熱、乏力、全身不適、頭痛、噁心、嘔吐等，一般通過破損的皮膚傷口感染。

豬鏈球菌腦膜炎的死亡率不高，但更可怕的是後遺症。

其中，最常見的後遺症是聽力損傷，大約有50%的豬鏈球菌腦膜炎患者會出現特徵性的感音神經性聽力喪失。

除了腦膜炎型，人感染豬鏈球菌後還有其他三種臨牀類型：普通型、休克型和混合型。

**普通型：**預後良好，一般能夠痊癒。

**休克型：**患者病死率最高，多數在發病後1-3天內死亡，是豬鏈球菌感染患者死亡的主要原因。

**混合型：**病例則兼具腦膜炎型和休克型的症狀，一般病情較嚴重。

如果對人感染豬鏈球菌病的診斷不及時，該病會造成很高的死亡率，一旦發現相關症狀，應立刻就醫。

豬肉上為什麼會有豬鏈球菌？

豬鏈球菌是豬體的常駐菌，廣泛存在於自然界中，且常在健康豬的上呼吸道、扁桃體等部位被檢出。

當豬體免疫力下降或遭受應激等外界因素刺激時，豬鏈球菌病發病率將大大提高。

豬鏈球菌有 35 個血清型，對人和動物致病最常見的血清型為2型，其毒性強，流行範圍廣，其次是血清型1型。

該菌對消毒藥抵抗力較弱，普通的消毒藥可將其滅活，對高温敏感，煮沸或太陽光直射2 h也可將其殺死，但在50℃環境中可存活2h，在4℃的動物屍體中可存活6周，在冷凍條件下可存活6個月。

所以，人如果接觸過感染了豬鏈球菌的病（死）豬或豬肉，食用未煮熟的感染了豬鏈球菌的豬肉或血液製品，都有可能感染豬鏈球菌病。

豬鏈球菌病會人傳人嗎？

人感染豬鏈球菌的源頭，一般是被感染的病（死）豬，目前還沒有證據表明能夠人傳人。

病菌可通過破損的皮膚傷口或者眼結膜感染人。

所有人羣普遍易感，但養殖豬的農户或從事豬的屠宰、加工、配送、銷售人員以及接觸豬肉的餐飲人員都是高危人羣。

目前，人感染豬鏈球菌病的流行特徵還不完全清楚，已報道的病例常發生於6-9月，可能與高温高濕的環境有利於豬鏈球菌擴散有關。

如何預防豬鏈球菌病？

對於人感染豬鏈球菌病這樣的人畜共患疾病，預防工作顯得更為重要。

**1.管理傳染源：**對於病、死的家畜進行消毒、焚燒、深埋等無害化處理，禁止私自屠宰、加工、販賣病、死家畜和相關製品。

**2.切斷傳播途徑：**對接觸病、死豬或肉製品的高危人羣開展醫學觀察，及時監測身體狀況，並且做好疫點的消毒工作。

**3.保護易感人羣：**對於疫情發生地的工作人員做好個人防護和藥物預防工作，並且向公眾宣傳疾病的防疫知識。

吃豬肉應該注意些什麼？

在正規的超市或市場購買豬肉，對生熟食品分開處理，及時消毒廚房用具，清洗生肉時佩戴手套，豬肉一定煮熟後再食用。

如果一週內接觸過病、死豬和豬肉製品，尤其是高危人羣，一旦出現了發熱、畏寒、乏力、頭痛、嘔吐這些症狀，及時就醫，大多數患者是可以治癒的。

本文專家:付淑芳，中國農業大學食品科學與營養工程碩士，國家心血管疾病重點實驗室技術員

本文審稿:劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授