大家有沒有發現，五仁月餅和新疆切糕，有異曲同工之妙？_風聞

tanghanji廣西合浦和廣東吳川大月餅，每個1000克，不切看你怎麼吃？

這你就沒想到北方人的豪邁了吧。

掰開吃唄。

那個誰誰誰手勁大，來掰開吃，

掰開兩半兩個男人吃，掰開四瓣四個女人吃，先掰開兩瓣，在吧其中一半掰開是一家人吃（男主人吃一半，女主人和孩子吃四分之一）。

其實吧，以前北方精緻人家也是切開吃的，

尤其是一盒月餅有幾種不同餡的話，切成小塊，大家都嚐嚐。

普通百姓家裏就簡單了，一人一塊咬着吃，如果想嚐嚐其他餡的，可以直接問對方，對方把月餅遞給你，你啃一口就是了，都是一家人，也沒啥忌諱。

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其實北方人不切開吃有的時候和月餅也有關係的。

北方最常見的月餅當然是五仁月餅了，而且是不管貧富都吃這種月餅，餡料都是五仁，只不過這五種果仁不同而已。

富人吧，就放點貴點的，少見的乾果或者水果乾。普通家庭就放點常見的乾果或者水果乾。

其實説五仁，一般最低物種乾果或者水果乾，多了沒啥，六種，八種，十種也都可以。

當然，芝麻，瓜子仁，花生，核桃仁是必不可少的（畢竟都是自己可以種的）。

這幾種乾果放裏面會用蜜糖作為粘合劑，不然鬆散的肯定不行，就如新疆的切糕。

但是解放前甚至改革開放前，糖那是絕對奢侈品的，不捨得多放（裏面的乾果自己可以種所以成本百姓就記為零），

而且蜜糖放多了影響月餅口感（達到酥脆，醇香才是最好的，糖多了就粘牙了）。

所以作為粘合劑的蜜糖是薄薄得一層粘在乾果或者水果乾上，保證不散就行。

這樣就有個問題，吃的話進嘴裏怎麼都沒事，

但是切就麻煩了，很容易切碎，所以北方大多是直接吃了。

真正的五仁月餅那薄皮，裏面滿是核桃仁，花生仁，瓜子仁，芝麻等乾果，還會加少量葡萄乾等水果乾。

一嘴咬下去酥脆醇香，乾果仁裏面的油脂都出來順着牙齒縫流淌的感覺，這才是北方月餅的真諦。

當然，現在市場經濟下，為了節約成本，乾果和水果乾越來越少，裏面加了很多糖（現在糖便宜了），沒有以前的味道了。

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現在北方吃月餅其實也是切着吃為主，主要是太甜了，畢竟餡料多是冬瓜餡加了好多糖和香料，整個吃真吃不下去啊。

不是個頭大是太甜了。

但是家裏自己打的月餅，或者到糕餅店自己出原料去加工的，就很正宗，還是一人一個咬着吃。

不過大多人家都很忙，哪裏有時間自己做月餅，一般都是買幾塊更多是單位福利發的月餅，那質量……

【本評論由風聞社區撈取，來自《月餅要不要切着吃？南方人和北方人進行了親切友好的交流》一文，僅代表發帖用户觀點，標題為小編添加，更多熱乎討論請移步原文】