超沒用小技能 ⑧丨不管不管，今天吃蒜！_風聞

本文首發於微信公眾號“餐桌奇談”（ID：canzhuoqitan）寫過一篇

快速消耗大量大葱的菜譜（戳藍字看）

得到了大家的一致好評

紛紛表示家裏的葱終於可以不用當插花用了

（大葱插花不也挺好，還能當個別緻的香氛）

但也有人表示

方法好是好

可就是太費肉

人吶，慾念無限！

現在，新的難題來了

有同學問：

家裏收到質樸親戚送來的蒜山蒜海怎麼辦？

怎麼辦？

直接吃啊！

不不不，今天不教醃蒜，

畢竟醃蒜也不是能讓你沒事嚼着玩的

也不是讓你化身剝蒜小妹兒

時刻陪伴在紋身大哥身邊

而是一起把大蒜變成一道小吃~

絕不是黑暗料理

你看有些有前途的店

都已經開始這麼做了！

瑞思拜！

所以不要怕啦

這頭大蒜本身就很好吃啦！

不信你看！

可甜可鹽竟然還能當擺盤裝飾的

黃油烤大蒜

— 原料 —

大蒜···············隨便幾個

黃油···············一小塊（可換成橄欖油或食用油）

黑胡椒粒········少許（可換成黑胡椒粉或不放）

迷迭香···········少許（可換成孜然或芝麻）

鹽··················少許（就別換了吧）

先別急着diss我，是是是，迷迭香、黃油確實都不家常，但你變通點麼，迷迭香換成孜然、黃油換成橄欖油甚至食用油，靠“湊合”完成這道菜的本土化進程！

——做法（分烤箱和炒鍋兩個版本）——

【烤箱版】

1、大蒜去掉外面老皮，留最後一層羞澀外衣。

2、用刀切掉頂部的尖尖，大約1cm的樣子，切的平整點，切完你的刀就可以收起來了，這是今天唯一動刀的地方：

3、黃油和剛才那些亂七八糟的東西融化攪拌。

可以用微波爐打幾秒鐘，也可以放在平底鍋上稍微加熱一下，但如果你用的是橄欖油或者食用油，就可以跳過這一步。

4、用刷子刷在蒜的切面上，温柔細心、春風拂面，有些滲入到蒜瓣間隙裏也沒關係，那正是你想要的效果。

5、打開親愛的小烤箱，它顏值超高烤啥都香。

上下火180度，預不預熱都行，先烤個20分鐘，讓大蒜變熟，順便把大蒜的辛辣味道烤到無影無蹤。

如果你怕烤糊（因為迷迭香or孜然粒時間過長容易糊，糊了就會發苦），可以在大蒜上面遮一層錫紙，保熟不保糊，穩妥地像你意中人的性格~

5、最後揭掉錫紙，再烤個10分鐘，讓大蒜表面焦脆。

好了，現在你的大蒜已經不是普通的大蒜了。

它，顏值增高、造型曼妙，單獨吃、配在牛排邊上都是不可忽視的存在。

它，身材小巧，顏色金黃，要不是怕燙，你會忍不住想捧在手裏細細端詳。

它，完全不是大蒜的質感和口感了，用叉子輕鬆卸下一瓣嘗試，噴香綿軟，竟然有一點點奶油的質感~

於是，為了寫這個菜譜，下午茶本該吃布朗尼的桌兒，就着拿鐵吃了兩頭蒜。

恩，蒜配咖啡，棒棒噠~

大蒜本人也沒有想到有一天能認識這個新鄰居~

好了，現在你一定會説，你沒有烤箱怎麼辦？

好辦！我給你們找了一個方便的辦法。

【炒鍋/平底鍋版】

1、錫紙包住切掉屁股的蒜瓣，幾頭都行~

（圖片示意：stacy 小星）

2、放到平底鍋裏蓋蓋兒小火加熱10分鐘，讓蒜變熟變軟。

（圖片示意：stacy 小星）

3、然後打開錫紙包，蒜皮就可以輕鬆剝落了，小心別燙到。

4、然後一小塊兒黃油（或橄欖油）和小半勺醬油塗在切面上，繼續包上，再加熱3分鐘搞定！

（圖片示意：stacy 小星）

不要怕，這種做法做出來的大蒜，基本沒有蒜臭味，最多最多也就跟吃完蒜香麪包一樣，可比你剛吃完臭豆腐、螺螄粉就去見朋友，來得客氣多了。

注意：

以上兩種做法，無論哪種你吃的時候覺得發苦，都是因為烤過了！

縮短點時間就好~

看到這裏你可能要説了——

這，不就是，

我們吃燒烤裏烤蒜的

洋氣版本麼？！

你要這麼直白髮問，

那我可就也不客氣了：

沒錯，它就是！

最後

如果你家的大蒜還是消耗不完

歡迎給我寄一點

我 · 桌兒·山東籍姑娘

非常·****愛大蒜！

上一期我燉的醃鵪鶉蛋裏我也主要在挑蒜頭吃

讓我們下一個好吃的

再見