這也太傲慢了吧！厲家菜回應：他要覺得不值，我們也沒有辦法_風聞

位於北京德勝門的厲家菜總店，最近被推上了輿論的風口浪尖：

包括綜藝節目《最強大腦》人氣選手王昱珩、中國植物學會科學傳播工作委員會成員史軍在內的多位微博大V，這個月的24日到上述門店用餐，結果對這家號稱“宮廷風味菜”的餐館表示極其不滿。

9月28日，厲家菜一名厲姓工作人員向西安商報-漩渦視頻回應表示：“他要覺得不值，我們也沒有辦法，我們就是做好我們自己的事情了。”

該名工作人員首先表示，由於王昱珩曾在微博上提到“人均1200”的字眼，但是根據他們幾位大V的配圖可以看出，他們吃的並不是“人均1200”的標準，而是最低標準。

在此基礎上，“他要覺得不值，我們也沒有辦法，我們就是做好我們自己的事情了。”

該名工作人員還稱，厲家菜自開張以來一直都是以套餐的形式進行售賣，“最低的標準是298元/人，還有2000多的，每個標準的菜品都不一樣，額外再收取10%的服務費，我們這個菜價已經十多年沒有漲了，菜品當然會有調整，但是298元/人的就基本上沒動過”。

對於這番回應，王昱珩並不認同。他表示，口味可能因人不同，這個不説，但從當天菜品的色香及擺放外觀來説，顯然店家並沒有好好做菜。

9月29日，新京報記者採訪到了厲家菜創始人厲善麟的兒子、厲家菜第二代傳人厲曉麟，他回應稱菜品沒有問題，厲家菜對待顧客一視同仁，沒有區別。

厲曉麟告訴記者，按照網友所拍攝的菜品，可以看出他們點的應為298元/人的套餐

這個套餐應該是有10個前菜，6個大菜，還包括甜點和湯……厲家菜的菜品成本佔到40%左右，如果他知道菜品成本，就知道性價比怎麼樣了。如果這樣的成本性價比還不高，餐飲沒法做了。可以給他算算成本，教他怎麼做都可以。

對於部分網友有關於厲家菜環境、菜品、性價比等吐槽，厲曉麟回應表示：

菜品沒有問題，厲家菜的菜譜20年前就是這樣的。厲家菜是經常有名人光顧，但他們喜歡不一定你喜歡。厲家菜並不神秘，菜品和價錢在網上都可以查到，也希望大家理性。無論什麼客人去，厲家菜在菜品等各方面都是一視同仁，沒有區別。

那麼，厲家菜究竟是什麼來頭呢？

公開資料顯示，厲家菜創辦於1985年，創始人是厲善麟與夫人王曉舟，厲善麟退休前是首都經貿大學數學系教授，他的祖父厲子嘉是清朝同治、光緒年間的內務府大臣。

厲善麟自己熱衷於研究宮廷珍饈做法，厲家菜也號稱是“宮廷風味菜”，菜品中有仿製慈禧太后日常食用的“燕翅席”。

北京西城區的厲家菜就在後海附近的羊房衚衕，一個除了門牌號——“羊房11號”外無任何標誌的小院裏。2019年，這家門店被評為米其林一星。

“厲家菜”的招牌掛在牆上，題字者是末代皇帝溥儀的弟弟溥傑。

從誕生之日起，厲家菜的口碑傳播就離不開各種名人的背書。

在種種神秘的江湖傳聞中，從前的厲家菜每天只做一桌菜，限量供應，美國前財政部長魯賓、英國前首相梅傑、比爾·蓋茨、金庸、梅葆玖、成龍等名人都曾是厲家菜的座上賓。美食家、專欄作者蔡瀾還專門寫文章稱讚過厲家菜。

厲家菜目前的經營者是厲善麟的子女。它的首家海外分店開在1990年的澳大利亞墨爾本，第二家海外分店於2003年開設在日本東京，在米其林東京指南中評為米其林二星餐廳，從六本木搬到銀座後，獲得米其林一星。

其實厲家菜並非老字號，也不是規模化經營。如今厲家菜只有4家餐廳，北京2家，台北一家，東京1家。大眾點評顯示，上海店在2019年10月底關閉。

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（綜合自西安商報-漩渦視頻、新京報、界面新聞等）