外國人迷戀推崇的香草，殊不知河南遍地都有_風聞

香草是多種芳香植物的統稱。芳香植物指有香氣和能提供香芳香油的植物，且普遍具有藥用、食用價值，療愈作用。歐美人的推崇，日韓人的迷戀，台灣地區人民的深愛，使它們成為一種時尚，一種範兒，隔一陣兒，園藝界裏就會掀起一股狂熱的“香草熱”，孰不知在河南竟然也生長着許多種的香草。且鮮少為外界所知。身為河南人，你知道它們是誰嗎？

河南香草，大隱於野

有一次應邀去一位外國朋友家用餐，她煮了一鍋米飯。盛到碗裏後，很神秘的在上面撒了一層幹葉子碎屑。普通的米飯，因而異香撲鼻。我問這是啥？她告訴我，這是迷迭香和百里香香草。

第一次聽到香草很好奇，在網上百度了一番。迷迭香是唇形科小灌木香草，原產地地中海沿岸（據説在曹魏時期，就曾引種中國）。

具有一定的藥用價值，如增強記憶力、治療失眠、鎮定安神、治療消化不良……外國人很喜歡用它來調味。

百里香產於南歐，被作為一種美食的香料廣泛種植。我國北宋時期也開始種植它，還被收錄在古代的各種中藥典籍裏。

此外，受推崇的自歐美風行香草，還有薰衣草，香茅，薄荷，羅勒，牛至，洋甘菊，鼠尾草，歐芹等。

在外工作生活期間，偶回河南老家。瞄了幾眼老太太們隨意放在院角自生自滅的花草們。這一眼讓我大吃一驚。

那個小時候被蚊蟲叮咬後，採其葉揉抹的“小香花”不就是我在城裏種的香草羅勒嗎？一一看過，不大的地方生長着羅勒、順香、茴香、藿香、紫蘇、綠蘇，魚香、薄荷、石香菜，荊芥、香薷等等香草。

原來河南也是一個香草大户啊！

最讓我感到好笑的是，在外地種的香草百般呵護，長得像秧兒，但四季分明，光照充足的家鄉河南，每一種香草都能長得烏嘟嘟的、爆盆、隨地蔓延。

因為香草是喜強光的植物。河南的光照地候特別適宜它們生長。

這些香草在河南幾乎不被人注意，差不多都是自生自滅。春來幾場春雨後發芽，而後隨地蔓延。

秋來開一串串不起眼小花，霜後蹤跡全無，地下莖隱入土中接受大雪的考驗。

而入夏，以其香草植物獨有的芳香化濕，清熱解毒的脾性給河南人以特別的護估。

古代有一些藥書把香草類植物歸入“芳草部”，就是它們各自身懷絕技，不僅香氣襲人，更能醫病救人。似乎都兼具十八種武藝，精通各種絕學。

像最普通的薄荷吧，它的作用就有“驅賊風、表汗出、開上焦、宣谷味、宿實消、脹滿解、霍亂定、通關格、歷關節、去憤氣、利咽喉、怯毒氣”等等作用。

· 薄荷水

“香草美人”大概就是讚揚香草這種益人的氣質。特別是暑氣、蟲害侵擾的夏天，正是各種香草生長旺季，老百姓家家都喜歡種幾樣。

河南人的香草是藥食兩用的，食則入湯做菜，藥用除了鮮用，還記得小時候大人採集開花後的藿香，蘇葉，薄荷，荊芥等，一束束掛在屋檐下風乾，與其它藥草如蒲公英、雪見草、旋覆花、半枝蓮、茅草花等一起。

若遇風寒發熱，就用荊芥蘇葉煮湯飲，若喉痛咳嗽要用薄荷葉榨油，逢腸胃不適消化，則熬藿香水飲，這些都是取了香草植物的療愈作用。

歐美人推崇的香草是時尚的，精緻的，是一種範兒，如果問河南香草的範兒在哪兒？樸實的河南人可能這樣回覆：呵, 坷垃糞草一樣的東西，誰稀罕！

我認為河南香草屬至貴至賤之物。至貴是因為天時地利造就了它們，至賤是因為天時地利大利其生長。至貴，又因它遍野布地，人人皆可得益。如大隱於野。

石香菜是香草界的奇葩

石香菜又被寫作十香菜、食香菜、麝香菜、思鄉菜，還有人説它的學名叫“薌草”。它和唇形科香草植物薄荷是近親。

· 十香菜

為啥寫法叫法這麼不一？是因為，每一個河南人心中，都有一款屬於他自己的石香菜吧。

有人説，這種貌似薄荷的菜身上兼具十種菜的香味，所以叫“十”香菜，有人説食物與它一起就能染上香味兒，所以叫食香菜，有人説它的香味是麝身上的那種香，有人説它，大雪凍不壞，來年春又生，命硬的象石頭一樣。

石香菜也分好幾種：一種鼠耳狀小葉的，一種長圓大葉的，還有尖葉子的，有通身青梗綠葉的，還有紫梗綠葉的。

聽網友説，青梗長圓葉子的不及紫莖鼠葉的香味濃重，故前者叫五香菜，後者才叫十香菜。

石香菜是河南特有的一種香草植物，在外面若有人説起它，有人説知道知道，是芫荽（香菜），如果你再描述它長得像薄荷，吃起來又涼又麻又辣又香，別人便茫然了。

· 鯽魚芫荽湯

石香菜有移植到外地不易成活，且風味大變的特點，所以河南算是它的故土了，叫它思鄉菜很有意味。

荊芥，香草界的熊貓

在河南，形容人沒見過世面，叫沒吃過大盤荊芥。其實荊芥這種植物據説在中國只有安徽河南少部分地區有分佈，十分小眾，稀有。

· 荊芥黃瓜

在外地我曾見過荊芥，那是漂泊在外的安徽河南老鄉隨身攜帶的鄉愁，栽在小花盆裏或開闢的菜園裏，吃起來味道卻沒那麼吸引人。

也是水土的原因，和橘生北為枳一個道理，當然在外地，更多的時候是想吃也吃不到。

待回到河南老家，趕上吃一盤兒初夏的新鮮荊芥，那五腑六髒的毛孔都清爽撬開，彷彿是絲絲清風要讓人羽化成仙，這麼説吧，正宗荊芥的味道，是初夏田野間清風的味道。

而鄉愁，就是這樣的一種事物：它固守在一個地方，你永遠沒本事帶走它，比如你帶不走那裏的“水土”。鄉愁是有個性的，荊芥也是。

去年有人在網上説河南人愛吃的荊芥，其實是香草羅勒，一石激起千層浪，河南人義正言辭地回應：河南人吃的荊芥就是荊芥啊。還有人説河南人吃的荊芥是是另一種香草植物貓薄荷，其實差更遠。

大盤荊芥不易吃，它和石香菜一樣承載着鄉愁。

河南有最好品種的薄荷

芝麻屬於香草植物，因為它可以提供芳香油。同為平原地區，名號天府之國的成都可以產出優質的油菜籽，花生，大豆，卻產不出芝麻。

而得天獨厚的自然條件讓河南的芝麻頂呱呱。芝麻香油，色如琥珀，橙黃香澄，富含不飽和脂肪酸和氨基酸，以及豐富的微量元素。

上天把最好的植物賜給了河南，福人居福地，福地福人居。可見河南人是多麼有福氣的人羣。

瞭解香草的人都知道薄荷的品種非常之多。在河南我發現了一種品種特別好的薄荷，株高，四稜青紫方莖，橢圓長葉，葉色烏綠，氣味清涼，香氣撲鼻。

以前在外地的花鳥市場買一盆普通的綠薄荷，要花20元錢。今春路過一家門前，那個老太太分享我好大一抱薄荷，都是她門前生得太多種不下的。

· 綠薄荷

以前在缺少日照的外地，我種的薄荷盆栽都成了彎彎曲曲的燙髮頭。這次我種出了枝旺葉肥的薄荷。何況這是天下最好的品種！

外國人把他們的香草上升為一種文化，一種精緻的生活態度和生活美學。河南人的香草品種如此豐富卻又如此普通，低調，真該好好謝謝這些大隱於野的芳草年年歲歲默默對我們的守護了。

原創 豫記