轉：吃白米飯不是中國人顯著增加II型糖尿病風險的原因？_風聞

原文：https://huanqiukexue.com/a/qianyan/shengwu__yixue/2020/0930/30494.html

【分析納入了參與PURE研究的21個不同國家的13.2萬35-70歲成人，並且已經排除了研究開始時就患有糖尿病的人羣。根據煮熟後的白米飯份量，研究人員將受試者分為三組，平均每天吃白米飯<150克，150克~<300克，300克~<450克，以及≥450克。

在平均9.5年的隨訪中，共有6129人被新診斷為2型糖尿病。相較於每天吃白米飯<150克的人羣，每天吃白米飯≥450克的人羣2型糖尿病風險顯著增加20%。然而，有意思的是，進一步細分地區後，這種風險增加程度並不同。

在南亞，白米飯的影響似乎特別突出，每天吃白米飯≥450克的人羣，2型糖尿病風險飆升61%；

東南亞、中東、南美、北美、歐洲和非洲的綜合數據顯示，每天吃白米飯≥450克的人羣，2型糖尿病風險增加41%，也不低；

但到了中國，這種風險關聯就幾乎消失了！在4萬多中國受試者中，白米飯吃多吃少，糖尿病風險並沒有顯著差異。】

（我還以為咱中國人老吃白米飯有啥特殊基因鍛煉出來了呢，沒想到文風一轉……）

【中國人吃得並不算特別多。所有國家的受試者平均每天吃白米飯128克，在南亞國家，人們普遍每天平均吃白米飯630克，米飯佔一天熱量供應的70%-75%，遠遠高於全球平均水平，反之，他們的肉類和蔬菜吃得非常少。而在中國受試者中，白米飯攝入量大約是每天200克，比東南亞國家略低（每天239克）。

但更重要的是，作者團隊指出，“中國人羣確實吃了大量動物蛋白和植物蛋白”，飲食結構更多樣化。

此外，研究團隊推測，中國的大米品種和其他國家略有不同，比如更有黏性，可能也有影響。】

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簡單來説似乎是中國人富裕起來了，米飯吃得少了，蔬菜肉類吃得多了，也吃得起黏性大的米了（奇怪，糯米不是被指責黏性大含糖更多嗎？）……所以，吃白米飯多一些可能不是中國人增加II型糖尿病風險的顯著裏有？

我還以為結論反轉了呢，沒想到沒有變，暈……同樣吃糙米降低糖尿病風險的説法也沒變……標題黨的研究~~