北京本地菜不是説沒好吃的，只是館子數量少，代表性的菜品分量也不夠_風聞

【本文由“北方不吃麪男孩”推薦，來自《真沒見幾個人能説出啥像樣的北京美食，能聽過的好吃的就是炸醬麪，北京烤鴨》評論區，標題為北方不吃麪男孩添加】

逍遙居士我在電視劇《大宅門》中知道一個：爆肚。是白七爺和白佔元在一個小店裏吃的。當時我覺得奇怪的是，兩爺孫居然沒有喝酒。

我沒有吃過，當然也不知道如何。

希望網友（特別是北京的網友）説一説啊。

另外，

作為南方人，我對北方菜（包括任何菜）加芡粉（不知是不是這兩個字）很不適應。

其實呢，飲食行業是最難做的，因為眾口難調啊！

這個因人而異，我是很喜歡吃的，但是我表姐來我説去吃爆肚，她説她不吃牛羊肚，我表弟來，他説不吃麻醬，這怎麼整。 再像我比較喜歡吃帶餡的麪食，像餡餅鍋貼算是普通的了，北京這邊的褡褳火燒和門釘肉餅算是有些北京特色，我也很喜歡。 插個題外話，第一次吃褡褳火燒的時候，點了一個麻豆腐，特別喜歡吃，好幾年後知道麻豆腐是做豆汁兒的豆渣炒出來的，感覺那豆汁兒應該也沒問題啊（之前多少年被豆汁兒的名聲嚇得都沒敢嘗試），後來試了一次，果然很喜歡。 上面説的都是小吃，菜品的話，北京館子的貝勒烤肉、炸丸子、紅燒黃花魚，還有一些老字號的特色菜，像是砂鍋居的白肉，我覺得都還行啊，雖然沒有特別經驗的感覺，但是自己出去玩，比方去揚州，蘇杭，吃的也是當地最有名的館子的招牌菜，也很好吃，但也也沒有説多驚豔。 所以我覺得北京本地菜也不是説就沒有好吃的，只是一個北京館子數量沒那麼多。再一個代表性菜品除了烤鴨，其他的分量確實不太夠。