我在美國多年，舊金山第一代廣東移民花了多少心思推廣中餐，但美國人太固執了_風聞

【本文來自《在美國正規中餐很貴，一頓沒幾個菜就150美金，按國內做法老美吃不起》評論區，標題為小編添加】

jams007美國的美式中餐30年多前就是這個樣子，這麼多年一直沒有變。很多中餐館根本就不具備做中式中餐的條件，比如爐灶的設計，很多明火是用電爐（不是電磁爐）而不是煤氣爐，如果爆炒的話火候根本就不夠，只能燉煮，基本上就是西餐的做法做中餐。而且美國很多地方對於餐館用火防火安全有嚴格的法律，檢查執法也很嚴格。因此很多在國內的地道中餐菜餚在美國根本吃不到，做法也都改良過，肯定味道差很多。至於價格那是和人工成本高有很大關係。

説難聽的吧，我在美國那麼多年，我都搞不懂啥叫美式西餐，反正像國內的那種西餐美國是沒有的，對於中餐的問題，是外行指導內行，如何説呢，因為衞生局和消防部門這些都是白人或者黑人，也有少數西化的華人，即使心裏明白，也不會對主要管理人員去説明的我在美國那麼多年，舊金山的第一代移民廣東人花了多少心思推廣中餐，美國人太固執了。

這個可以看一下舊金山的第一代移民廣東人就知道了，當初為了推廣麪條和抄手，春捲，這些讓美國人能接受的小吃，不知道花了多少年和多少心思，要吃給美國人看，然後他才會吃，很難也很累，後來這老太太八十多了，舊金山政府給她頒佈一個表彰，就是表彰她在美國推廣了美食，然後希望她再推廣好的飲食，這老太太説，我不會再推廣了，你們美國人太固執了，我當初推廣這些是為了謀生，但是太累了。

因此説正規的中餐在美國是無法做出來的，思維和理念，廚具和火候等等，食品的加工，無法安裝中國的飲食結構去烹飪和調理，那是無法做出這些的，還有就是好的師傅和人工費用，食材的選擇，這些在美國都無法解決！

可以説美國人根本不懂美食，也不懂飲食，很難想象，美國人都不知道米飯的夾生和正常。如果飯店的米飯夾生，美國人是不知道的，美國人説這飯太硬了，但是不知道這是夾生飯！因為美國人不會燒飯，也不會下掛麪，會做意大利通心粉面，那很簡單，煮的稀爛罷了，然後混點牛奶和糖，正規的中國掛麪美國人是不會做的，和美國人談美食，簡直就是對牛彈琴。

如果美國人喜歡一個食物，他會拼命吃，吃到喉嚨口，不像中國人七八分飽就拉到了，長此以往，那些白人和黑人的胃口就不斷的撐大，然後他們又喜歡吃高熱量的油炸食物和垃圾食品，漢堡，肯德基，辛巴克這些快餐，那就極快的提高了他們的脂肪含量和血壓的升高，美國高血壓很多，基本就是飲食結構問題，我問過當地人，他們是知道的，但是無法改變，因為他們不喜歡吃過多的蔬菜，他們也不會做蔬菜這些烹飪，就會那個西藍花水煮，美國內地很匱乏蔬菜品種的，始終就那麼幾樣，因此説在美國談美食，那是無法想象的。

因此説在美國做中餐要按照美國人的思維和他的消防要求去做，也就是中餐按西餐做法做，那簡直很搞笑的，所以吃好的中餐只有去華人區，大的唐人街，就那麼幾個，紐約的唐人街，舊金山的唐人街，佛羅里達的奧蘭多唐人街，就這幾個大城市，別處很難吃到，一個是沒華人，一個是當地衞生管理和消防條例不同，也就如此了，我是基本在家做飯的，西人的麪包我吃不了，吃的心煩，牛肉吃二次無法入口，反胃嘔吐，蔬菜就那麼幾個，不像國內菠菜就好幾個品種，美國菠菜都難得一見，就不要説別的品種了，至於大米，再好再貴的大米都沒米香味，啥道理自己去了解吧！哈哈！