開店10000家，年入65億，最便宜的奶茶要上市了？_風聞

　　作為“奶茶大國”，中國的奶茶店可謂是數不勝數，一家商場有十幾家奶茶店都不算是一件新鮮事。

　　不過，要****問起來全國哪家奶茶店的數量最多，大家未必知道它的名字——蜜雪冰城。

　　今年6月，被稱為“奶茶界拼多多”的蜜雪冰城，宣佈門店破萬家。

　　蜜雪冰城籌備上市？

　　最新的消息是，蜜雪冰城在資本市場同樣春風得意。

　　10月13日，據36氪報道，茶飲連鎖品牌蜜雪冰城即將完成新一輪融資，投資方為高瓴資本、美團旗下龍珠資本，本輪融資後蜜雪冰城投後估值約200億人民幣。

　　不過，向蜜雪冰城求證後，對方回應稱，“不屬實。暫時沒有接到相關信息。”

　　據知情人士透露，蜜雪冰城本輪計劃融資10億-20億人民幣。此外，蜜雪冰城也在同步籌備上市，已有券商進場，本輪融資或為蜜雪冰城IPO之前最後一輪融資。

　　實際上，蜜雪冰城可以説是奶茶界的老大哥了，喜茶、奈雪在它面前，都只能算“小弟”。

　　從成立時間來看，1997年，大學時期的張紅超就在鄭州開啓了他一生的甜蜜事業——蜜雪冰城，

　　從成立之初，蜜雪冰城就確定了主打下沉市場，產品價格多在10元以下，目標用户為以大學生為代表的年輕消費羣體，門店主要開設大學周邊、步行街、商場周邊等。

　　事實也正是如此。

　　早在2006年蜜雪冰城就利用白菜價冰激凌引流，打造爆款。

　　2006年，“彩虹帽”冰淇淋在鄭州出現，一支就要賣十幾塊。張紅超自己買來原料製作，最後只賣1元1支。

　　如今，蜜雪冰城的冰淇淋也不過3元，最便宜的綠茶也不過4元。

　　雖然蜜雪的單杯定價基本在10元以下，但依靠供應鏈上游優勢，和相對簡單的產品原料和配料，單杯成本可以穩定保持在2-5元之間。

　　據蜜雪冰城官網顯示，其產品毛利率基本在50%左右。

　　蜜雪冰城在2019年的**營收接近65億元，淨利潤約8億，**典型的悶聲發大財。妥妥的行業隱形老大。

　　隨着規模逐漸擴大，蜜雪持續在供應鏈、倉儲物流、門店管理方面進行投入，進一步強化了優勢。

　　在蜜雪冰城的一段官方介紹中這樣寫道：自1997年創立以來，始終堅持高質平價原則，品牌飛速發展，擁有自己獨立的中央工廠，研發中心，以及倉儲物流中心，擁有完備的產業鏈閉環。

　　這段介紹簡單來説，蜜雪冰城已經實現了“研產運銷”於一體的商業模式，而且這種商業模式已經十分成熟，唯一要做的是不斷擴大影響力，即“點”越多，構成的“面”就越大，最終形成品牌的規模效應。

　　理論上講，蜜雪冰城開店越多，盈利能力也就愈強。

　　當然，開門店並非易事，首先考慮到兩個核心問題：一是門店的位置選在哪裏？二是蜜雪冰城的目標羣體是誰？

　　蜜雪冰城靠着冰淇淋和檸檬水起家，冰淇淋售價低，利潤也低，屬於拉新引流的產品，而檸檬水由於成本較低，就承擔起了利潤擔當的重任。與此同時，這兩個核心問題的答案也漸漸明朗了起來。

　　如果你仔細觀察過，其實不難發現蜜雪冰城往往會將門店開在三四線城市的學校周邊、交通週轉點、商超綜合體、步行街等客流量巨大的位置，但只有客流量巨大這一點還不夠，蜜雪冰城想要吸引的還是學生及年輕人羣體，而這些位置，通常是學生及年輕人聚集的地方。

　　一個無法忽視的事實是，在茶飲市場上，蜜雪冰城的存在感雖然不如喜茶、奈雪的茶等網紅品牌強，但其6元左右一杯的茶飲和3元一支的冰淇淋，無論是學生及年輕人羣體還是其他下沉市場用户卻都能消費得起。

　　某茶宣佈漲價的時候，有媒體發起了投票“奶茶超過30元你還會再喝嗎？”，其中117萬人表示“被漲價勸退”。

　　還有心明眼亮的網友在下面評論道“蜜雪冰城簡直是業內清流。”沒錯，只要抓住這羣“被漲價勸退”的價格敏感的客户，蜜雪冰城就能一直在市場上擁有自己的一塊蛋糕。 

　　對於學生及年輕人羣體而言，有兩個最為顯著的特點：一是消費需求強，二是消費能力弱，而這個極具穿透力的價格，不僅讓這部分羣體“漠視”了價格，同時還形成了穩定的復購率。

　　在各大茶飲品牌紛紛進軍一二線城市，搶佔高端市場的時候，蜜雪冰城卻一直在被大多數人忽略的三四線城市默默耕耘，並牢牢地把握住了目標羣體的需求。

　　由此可見，蜜雪冰城企業規模之所以越做越大，其根本原因是藉助了“農村包圍城市”的戰略思想，即深入到目標羣體中，看到他們的需求，挖掘這些需求，並利用這些需求。

　　下沉市場同樣競爭激烈

　　如今，下沉市場正得到茶飲企業越來越多的重視。

　　根據艾媒數據，2016-2019年間，二三線城市的茶飲店增長率遠超一線城市，其中，二線城市的增長速度為120%，三線及以下城市的增長最高達138%。

　　通常來説，茶飲企業很難通過一個統一的品牌打通高中低市場，所以為了搶佔不同圈層的用户，茶飲企業往往會通過孵化一個子品牌來對市場進行細分，並藉助主品牌的市場優勢，進行跨圈層滲透。

　　因此，為了維持原本的品牌調性，同時又能兼顧下沉市場，喜茶於2020年4月前後孵化出了子品牌“喜小茶”。喜小茶定價在6-15元之間，比喜茶便宜一半，主打平價飲品。

　　目前，喜茶約有80%的門店集中在一線城市，二三線城市相對較少，而喜小茶被認為是以更低的價格區間和品牌影響力，與其他下沉市場中的茶飲品牌爭奪用户。

　　在蜜雪冰城這輪融資發生前，同樣根植下沉飲品市場，有着超3000家門店規模的茶飲品牌古茗，在今年7月完成戰略融資，獲得紅杉資本中國基金和美團旗下龍珠資本加持。

　　事實上，除主品牌外，蜜雪冰城還在2017年推出現磨咖啡子品牌“幸運咖”，並在今年於鄭州開出品牌全新形象店，售賣經典咖啡、風味拿鐵、調味茶飲、冰淇淋小吃等咖啡及相關產品，幸運咖美式黑咖啡單杯售價5元，產品整體定價均在5元-10元區間，與蜜雪冰城主品牌屬於同一價格帶。不過，目前幸運咖子品牌仍處於探索初期。

　　隨着越來越多的茶飲企業逐步下沉，如何化解敵方勢能，守住自己的江山，並建立起足夠寬的護城河，這也是對蜜雪冰城的極大考驗。