美劇裏的“左宗棠雞”殺回中國了,你會去吃嗎?_風聞
Once-噫吁嚱2020-10-16 15:22
左宗棠雞、宮保雞丁、陳皮雞…… 相信愛看美劇的朋友一定對這幾道菜不陌生。

美劇《生活大爆炸》主角們吃中餐
美國演員操着蹩腳的口音,點這幾道經典美式中餐菜的場面,總是喜感十足,也勾起了國內觀眾對美式中餐的好奇。

《生活大爆炸》 霍華德與中餐館交涉
現在,這些在美國很受歡迎的美式中餐殺回中國了!

圖源:大眾點評
據澎湃新聞10月15日報道,美國最大中餐連鎖餐廳“熊貓餐廳”(Panda Express)低調進軍中國,位於雲南昆明呈貢新區吾悦廣場的首家中國分店已開始營業。
吾悦廣場的相關人士表示,這家熊貓餐廳並非山寨,是由深圳禧桂福餐飲管理有限公司代理引入。
據大眾點評顯示,昆明這家Panda Express的菜單中不僅保留了美劇中常常出現的左宗棠雞和宮保雞丁,同時增加了更具本土特色的酸菜魚、串串等。
不過這家餐廳在大眾點評上的得分則比較平庸:3.57分。

截圖自大眾點評
此事也引發了網友熱議。
很多網友對這家餐飲店“出口轉內銷”的操作很是迷惑。



“青島啤酒廠門口賣雪花?”


“是雲南好吃的不夠多嗎?”

“這屬於特色西餐。”

還有網友則用自己的親身經歷現身説法,這餐廳就是“給老外吃的酸甜口的假中餐。”


不過,別看網友不咋買賬,這家“熊貓餐廳”來頭還是蠻大的。
Panda Express在美國可是聲名在外,全美各個城市可以看到其標誌性的紅底熊貓LOGO。這家餐廳菜單中的陳皮雞、左宗棠雞、宮保雞丁等菜品也成為了美國人對中餐的主要印象。

據Panda Express官網介紹,創始人程正昌1973年在加州帕薩迪納市創辦了Panda Express的一代版本Panda Inn。經過近10年的積澱後,程正昌將餐廳的經營理念轉變為中式快餐,開辦了第一家熊貓快餐店。
隨後幾十年,在太太Peggy Cheng的幫助下,程正昌將Panda Express發展為全美規模最大的中式快餐連鎖企業。
據福布斯2019年年末的數據顯示,Panda Express目前已在全美開出2000餘家門店,年營收達到350億美元。

程正昌和太太,圖源:Panda Express官網
“熊貓餐廳”如此成功的原因主要有兩點。
一是**在內部管理層面達到“美國標準”。**程正昌發現當時中餐廳在美國難以成功的原因是,中餐混亂的餐廳秩序,較低的服務水準以及難以達標的衞生水平。因此,他要求“熊貓餐廳”內部要有全部規範、標準化的管理與操作,併為此引入美國本土的優秀管理團隊。
二是**對中餐的本土化改造。**為了迎合美國消費者,“熊貓餐廳”改良了餐品味道,融入美式口味。比如宮保雞丁,在Panda Express的官網上是這樣介紹的:一道四川創造的雞肉菜,伴有花生和蔬菜,成品有紅辣椒在內;還有陳皮雞:脆皮雞在甜辣的橘子汁兒鍋中翻炒均勻。

“熊貓餐廳” 的陳皮雞
將中餐改造後的“熊貓餐廳”果然大受歡迎,甚至還培養出一批熊貓快餐迷。不少美國人都是熊貓快餐的回頭客,還有不少人對它情有獨鍾,在網上聊天室裏也互相探尋熊貓快餐各式菜品的做法。
而在《老友記》《生活大爆炸》等經典美劇中,這些菜品也經常出現。

但是“熊貓餐廳”對中餐的改造也帶來了一些爭議,美國網站Buzzfeed專門請當地中國人試吃熊貓快餐,結果是幾乎沒有中國人認為它是正宗的中餐口味。
程正昌也曾表示:“中國不需要熊貓快餐,那裏的競爭也太過激烈,我們是做給外國人吃的。”

“熊貓餐廳”菜品 圖源:Panda Express官網
現在,這家在“做給外國人吃的”中式快餐在中國開店了,你會去吃嗎?