腹背受敵的日日煮，憑什麼奔赴港股市場？_風聞

受年初公共衞生危機影響，部分地區的外賣和實體餐飲暫停營業，人們之間的社交距離受限，被迫宅家卻意外導致了美食自媒體行業的爆發。

中國青年報數據顯示，為了能夠吃到美食，72.2%的受訪者專門在廚藝類App學習，50.4%的受訪者向家人朋友遠程求助。85.2%的受訪者感到廚藝有所提升。而在此期間，“電飯鍋做蛋糕”、“涼皮製作”也屢次登上了熱搜，成為了“疫情何時過去”之外人們高度關注的另一話題。

在這樣的趨勢下也催生了一批美食概念平台登陸資本市場的念頭，10月15日，據IPO早知道消息，美食短視頻日日煮DayDayCook近期正與投行密切接觸，籌備赴港上市。

日日煮於12年成立於香港，是一個“以美食為靈感”的生活方式品牌，目前，其業務囊括了DDCTV內容IP、特色內容電商、美食生活體驗館。那麼，我們應該如何看待日日煮的投資價值？未來其奔赴資本市場的道路又能否一帆風順？

阿里背書，美食視頻平台日日煮邁向資本市場

日日煮最早起步於創始人對於美食的熱愛，所以公司最早是通過圖文的形式傳播食譜。一年後，在文字形式之外，日日煮又加入了視頻的分享形式，逐步使公司成為了一個美食類的視頻品牌。2017年底，日日煮將業務發展到了線下，門店相繼在上海、廣州等一線城市落地。

但是不管日日煮如何拓展自己的邊界，卻始終沒有拋下美食這一介質。過去幾年，線上的美食用户、消費用户持續增長，截止到2020年8月，移動大盤中美食用户的規模已經達到1.15億，90後、00後羣體佔比2/3，200元以上線上消費能力用户佔比83.9%。

據企查查數據顯示，國內餐飲相關企業前三季度新增174.5萬家，其中三季度新註冊73.8萬家，環比增長4.4%。目前，我國共有餐飲相關企業908萬家。這些數據充分顯示了美食行業的消費與發展潛力

**受行業紅利波及，日日煮也受到了多方投資者的看好。**2016年獲得由合一資本，MFund魔量基金以及500Startup共同投資的3500萬人民幣的A輪融資。隨即公司又收穫了阿里巴巴青睞，在2016年和2017年，日日煮分別取得有阿里巴巴投下的3500萬元人民幣A+輪融資，和由K11鄭志剛和阿里巴巴創業者基金領投的1億元B輪融資。2020年8月19日，日日煮完成了來自Talis Capital、Ironfire Capital的B+輪2000萬美元融資。

就行業目前的發展潛力來看，想要取得更大的競爭優勢、擴大業務規模，赴港上市確實是現在公司最好的也是必須的選擇之一。不過日日煮在運營中的一些桎梏，藉資本市場這趟快車真的能夠迎刃而解嗎？

線上美食賽道激戰正酣，日日煮難擋風譎雲詭

隨着各個KOL平台崛起，類似抖音、快手、微博、小紅書等強內容入口的存在，將閉環鏈路的入口拓展至無限大，線上美食自主製作的月活用户規模已經接近3000萬，同比增長了25.8%，用户人均單日花在美食菜譜應用上的時間增長了10%，眾多平台與創作者紛紛瞄準了線上美食賽道。

1. 知識付費風靡，難敵內容同質化嚴重

據中投產業研究院發佈的《2020-2024年中國知識付費行業深度調研及投資前景預測報告》顯示，2019年中國知識付費市場規模達到278.0億元，預計2020年將突破392億元，在這樣的大趨勢下，美食平台也紛紛開始涉足知識付費領域。

打開日日煮APP，在首頁的日日煮體驗館就可以看到其推出的一系列付費課程，比如呆萌棉花糖、糖果蛋糕卷、美食親子課程等，體驗課均價在100-300元左右。

但是與國外以內容為產品核心的成熟品牌Food network相比，Food network不管是在會員制度的設置上還是閲讀體驗上都比日日煮更受消費者的偏愛，從其15億美元的估值上也可以看出資本市場也更認可Food network的模式。

**由於美食食譜內容高度同質化，日日煮在國內市場想要憑內容突圍，維持與客户的高度黏性也存在困難。**在應用商店提供的數據可以發現，日日煮有着4792萬的下載量，但距離3.9億下載量的下廚房、6699萬的豆果美食都還有一定的差距。

2. 抓住短視頻紅利，卻面臨多方博弈

**相較於文章形式，視頻的傳播和指導能力更受認可。**所以在抖音和快手還沒有興起的時候日日煮就已經開始佈局視頻賽道了。2013年初，“日日煮”開通了YouTube頻道，每條視頻時間約為3-5分鐘，一集一道菜，每月生產120-150條內容。2014年，“日日煮”成為香港市場佔有率第一位的美食生活互聯網品牌。

**借積累下來的知名度和用户基礎，日日煮在電商渠道也有了一些突破。**一方面，推出了自己的特色內容電商，將視頻當中出現的產品進行上架售賣。另一方面，也開始在抖音、快播、Bilibili等平台直播烹飪視頻，同時邀請網紅銷售產品。

**但是反饋在短視頻和電商平台的數據可以看出，日日煮目前的影響力和帶貨能力遠不如一些頭部創作者。**日日煮的天貓旗艦店中產品的平均月銷量維持在100左右，而李子柒店內的螺螄粉銷量已經突破了53萬。日日煮在微博上有491萬粉絲，而李子柒和日食記的粉絲量都已經超過了2000萬；其在抖音上71萬的粉絲還不及李子柒的五十分之一。

從雙方的引流模式來看，日日煮數據遜於這些頭部創作者的原因，更多的是在於日日煮發佈的視頻多是食譜的影像化，而野食小哥、李子柒和日食記等品牌都塑造了帶有故事性的形象，更能貼合消費者的心理。那麼在老本行優勢難以凸顯、新業務難與競爭對手抗衡的背景之下，日日煮未來的勝算在哪裏？

體驗式場景消費受青睞，日日煮能否拓展行業增長空間？

視頻、電商等線上渠道取得的效果並不理想，為了充分發揮內容製作運營、IP推廣、IP衍生品開發落地的優勢，2017年12月，日日煮開始試點美食生活體驗館。

**隨着中產階級的崛起、消費水平的而提高，體驗式消費經濟更加受到消費者的青睞。**據中國青年報社對1022名受訪者進行的一項調查顯示，86.6%的受訪者願意為了獲得更好的體驗多花錢，受訪者最喜歡的兩種體驗式消費是試用類(49.9%)和互動類(49.2%)。

而從今年黃金週的消費數據來看，現在的消費環境還比較低迷。10月1日至10月7日，全國零售和餐飲企業實現銷售額1.52萬億元，同比增長8.5%，日均增速同比下降1%，整體消費環境依然處於弱復甦狀態。

**但在低迷的消費環境背後仍能看出體驗式消費向好的趨勢。**數據顯示，集購物、餐飲、娛樂等功能於一體的綜合消費業態受到青睞，上海重點監測的8家購物中心銷售額同比增長20%以上，安徽重點監測的7家城市綜合體銷售額同比增長21.2%。

在日日煮的線下門店裏，分成三個功能不同的模塊，即體驗區域，零售區域，餐飲區域。零售區域即是貨架部分，出售日日煮推薦的食材及廚具，目前主要來自合作商家。餐飲區域多為周邊的辦公人羣提供輕食。而體驗區域則可以理解為日日煮線上內容的“3D”化，從線下門店的佈局能看出，確實迎合了體驗式場景消費的趨勢。

但由於日日煮還處於試錯階段，所以線下門店的發展中難免出現一些難題。一方面，與線上的輕資產運營模式不同，日日煮的線下門店多選擇一線城市的核心商圈，比如上海的K11購物中心。由於日日煮的品牌知名度導致其議價能力相對較弱，自然就要負擔門店租金、裝修、倉儲、人力資源帶來的成本壓力。

另一方面，據用户數據顯示，線上日日煮30歲以下的年輕用户佔比90%，這可能是因為大部分人在25歲之後時成為了社會從業者，這部分人大概率需要自己準備平時三餐。但由於日日煮線下體驗店的定價，導致其主要消費人羣實更有消費實力的30歲-40歲這個區間，也就是説日日煮在線上積累的用户優勢現階段很難做到向線下的定向引流。

綜合來看，現在日日煮線上與線下並沒有達到水乳交融的程度，線上競爭激烈、線下成本高昂，雖然日日煮選擇赴港上市能夠在一定程度上提高品牌知名度、解決部分成本壓力，但其未來如果想要打通線上與線下渠道，實現聚合效應，進一步提高品牌競爭實力，仍然還有很長一段路要走。

本文來源:港股研究社，轉載請註明版權