肥胖、糖尿病、心血管疾病等，是飲食與身體“不匹配”的結果？_風聞

演化的人類生理學和西方生活方式之間的**“不匹配”**被認為是目前工業化社會心血管疾病流行的原因。由於我們每個人的身體都已經演化並適應了消化我們祖先吃的食物，而面對全新的食物時，身體會在代謝上遇到困難，並且在很大程度上無法消化它們。

然而，這個****“不匹配”****假説很難被驗證，因為很少有人同時跨越祖先和現代的生活方式。

**北京時間10月22日，發表在《Science Advances（科學進展） 》上的一項新研究中，****來自美國普林斯頓大學路易斯-西格勒綜合基因組學研究所（LSI）的研究團隊發現了基因同源且跨越祖先和現代生活方式的人羣，並用自然實驗驗證了“不匹配”假説。該研究表明，**從傳統田園生活轉向現代西方飲食的個體，健康狀況普遍不佳；而且，終身居住在城市的居民將經歷最大的心血管疾病風險。

如今，西方工業化生活方式的傳播導致了全球代謝和心血管疾病的患者的激增。自工業革命以來，農業、交通和製造業的進步對人類飲食和活動模式產生了深遠的影響，例如，高熱量的食物往往更容易獲得，久坐的生活方式已成為生活常態。這種情況已經在發展中國家迅速蔓延，與絕大多數演化歷史中所經歷的生態條件形成鮮明對比。因此，人類的生理機能與西方工業化的生活方式之間的“不匹配”被假設來解釋目前流行的心臟代謝疾病。

該研究第一作者、LSI的博士後研究員Amanda Lea説：“人類的演化環境與我們現在所處的環境非常不同。****沒有一種飲食是普遍不好的。這是關於演化史和你現在所攝入食物不匹配的問題。”

“不匹配”的概念已經存在多年。很難直接進行驗證。此前，大多數實驗都將西方人與狩獵採集社會的成員進行比較，但這不可避免地將飲食的影響與其他遺傳或生活方式的差異混為一談。

這項新研究的對象是來自肯尼亞西北部偏遠沙漠的圖爾卡納人，他們僅夠能維持自身生存。上世紀80年代，一場極端乾旱加上附近發現了石油，導致該地區發生了巨大變化。大部分人口放棄了傳統的田園生活方式，遷移到了城市；還有一些人仍留在村莊。傳統的圖爾卡納人仍然延續着傳統的生活方式；而生活在城市的圖爾卡納人已經轉向碳水化合物含量高得多的飲食和加工食品。這是一種在世界各地廣泛觀察到的趨勢，也是日益全球化的結果，甚至在偏遠社區也是如此。

該研究通訊作者、LSI生態學和進化生物學助理教授Julien Ayroles説：“我們意識到，我們有機會研究從傳統的生活方式，轉變為主要碳水化合物飲食的影響。這提供了一個前所未有的機會：基因同源的人羣，他們的飲食習慣與其最近的演化史相比，經歷了從相對‘匹配’到極端‘不匹配’的生活方式梯度。”

這項新研究的緣起説來很有意思：在一個極其炎熱的聖誕節，Ayroles在圖爾卡納盆地研究所拜訪Mpala研究中心的Dino Martins期間，在距離村莊幾英里的沙漠深處，Ayroles驚訝地看到一羣婦女正用頭頂着罐子行走，罐子裏盛着水。Martins解釋説，那些婦女頂着水回去是和圖爾卡納人分享，而且，她們將在一週或更長時間裏只喝這幾罐水。

Martins回憶道：“當時Ayroles説，‘這不可能。沒人能僅靠那一點點水生存。’”於是他開始思考，並提出了這個研究課題。他説：“人類是如何能在這種難以置信的惡劣環境中生存下來的？或者説，我們是如何適應在其他環境中生存的？當然，這是我們所有人都經歷的環境。”

這項研究就是從那裏開展起來的。為了研究這個問題，研究人員採訪並收集了44個地區1226名圖爾卡納成年人的健康數據，並對居住在城市、村莊和農村地區的圖爾卡納人的10種生物標誌物的健康狀況進行研究。

研究人員發現，在仍過着傳統田園生活的圖爾卡納人中，這10種生物標誌物都是優秀的；那些在鄉村製作和銷售木炭或編織籃子，或飼養牲畜進行貿易的圖爾卡納人中，也是如此。

但移居到城市的圖爾卡納人表現出心臟代謝健康狀況較差，肥胖、糖尿病、心血管疾病和高血壓的發病率更高。健康指標還顯示，圖爾卡納人在城市生活的時間越長，他們往往越不健康，終生居住在城市的人患心血管疾病的風險最大。

Ayroles説：“我們的發現或多或少與我們的預期相符，過渡到這種以碳水化合物為基礎的飲食會使人更容易生病。”

Lea補充道：“這是一種累積效應，你在城市（演化上不匹配）環境中體驗得越多，對你的健康就越不利。”

Ayroles警告説，**這項研究結果不應該被解釋為要偏愛以蛋白質為基礎的飲食。**他説：“如果你和我繼續圖爾卡納飲食法，我們也會很快生病的！代謝健康的關鍵可能是使我們的飲食和活動水平與我們的祖先保持一致，但我們仍需要確定哪些成分最重要。”

該團隊將繼續他們的調查和數據收集，並計劃擴大研究範圍，將太平洋島嶼和其他地方的不同土著人羣也納入其中，因為他們也正在經歷傳統生活方式的轉變。

Lea説：“我們可以從全球許多傳統和自給自足的人羣中瞭解到演化和人類健康相關的知識。他們正在經歷這一非同尋常且迅速的環境變化，我們可以實時觀察。”

論文鏈接：

https://advances.sciencemag.org/content/6/43/eabb1430