100歲「中餐女王」在美去世，美國人集體哀悼：再也吃不到這麼棒的中餐了！_風聞

10月28日，被譽為「中餐女王」的江孫芸女士去世，享年100歲。

她曾經在美國開設中餐廳，掀起了美國中餐的革命性改變。

她在美國的地位有多高呢？我舉幾個例子你就明白了：

●她在舊金山開設的餐廳“福祿壽”（The Mandarin），常年吸引美國上流人士光顧。

包括約翰列儂、帕瓦羅蒂等人在內，都曾是福祿壽的座上賓。

帕瓦羅蒂與江孫芸

●哪怕是在江孫芸退休後，她依然在美國餐飲界有着舉足輕重的地位。

她的一句話，就能決定一間餐廳的生死：

退休後的江孫芸仍接受大量採訪

●2013年，江孫芸獲得被稱為「餐飲奧斯卡」的詹姆斯·彼爾德終身成就獎。

這也讓她與美國的“法餐女神”朱莉亞·萊爾德並稱為「美國兩大女名廚」。

因此，100歲高壽的江孫芸，可以説是「一生傳奇」了。

那麼江孫芸為什麼來到美國開飯館去了？

這件事，要從蔣介石開始説起。

曾拒做蔣家兒媳，後跑到美國開店

1920年，江孫芸出生於江蘇無錫，父親是一名鐵路工程師，因此他們家壓根就不差錢。

他們家對飲食非常講究，家裏兩個廚師，一個做上海菜，一個做北方菜。

江孫芸雖然作為大家閨秀，十指不沾陽春水。

但常年在美食的薰陶下，江孫芸也提高了不少中國菜的鑑賞能力。

1939年，日軍佔領北京後，江孫芸離家投奔在重慶的親戚。

在路上，她認識了蔣介石的二公子蔣緯國和侄子竺培風。

讓她沒有想到的是，這兩人都對自己展開了熱烈追求。

她經過慎重考慮後，認為嫁入蔣家不是自己想要的生活。

於是她婉拒了兩人，最終她在重慶嫁給了一位名叫江梁的大學教授。

那有的人就要問了：

江孫芸到底長啥樣，才迷得蔣家兩位公子神魂顛倒？

年輕時候的江孫芸，長這樣：

現在是不是能體會蔣家公子的心情了？

50年代初，江孫芸從東京來到舊金山，看望自己的六姐，其姐夫剛剛去世。

六姐在美國的家離唐人街很近，江孫芸就和六姐吃遍了唐人街所有餐館。

50年代舊金山唐人街

可江孫芸越吃越不對勁：

“這哪是中餐啊，我印象中的中餐不是這樣子的啊。”

剛好有兩個日本人原來打算開餐廳，後來放棄了。

於是江孫芸就順手把餐廳盤下來，取名為「福祿壽」：

福祿壽

“既然唐人街中國餐館的菜那麼差勁，我就要讓美國人知道什麼才是真正的中國菜！”

困難重重的開店之路

江孫芸之前的中餐廳，來來去去就那幾樣菜：

不是糖醋里脊，就是紫菜蛋花湯，毫無新意可言。

江孫芸開設的福祿壽餐廳，一開張就準備了200多道菜，都是中國經典的菜式：